Як приготувати курку з яблуками в духовці за рецептом з фото
- Як приготувати курку з яблуками в духовці за рецептом з фото Перед святкуванням 9-річчя сина у мене...
- інгредієнти
- вибір курки
- Підготовка до запікання
- вибір яблук
- покрокове приготування
- Курка з яблуками і апельсинами в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Відео приготування
- Курка з яблуками і чорносливом в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- З чим і як подавати
- Як приготувати курку з яблуками в духовці за рецептом з фото
- Курка з яблуками, лимоном і картоплею в духовці
- інгредієнти
- вибір курки
- Підготовка до запікання
- вибір яблук
- покрокове приготування
- Курка з яблуками і апельсинами в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Відео приготування
- Курка з яблуками і чорносливом в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- З чим і як подавати
Як приготувати курку з яблуками в духовці за рецептом з фото
Перед святкуванням 9-річчя сина у мене виникло питання: що б такого приготувати дітям, щоб вони досхочу наїлися. Адже цей контингент занадто перебірливий в їжі. А обмежуватися солодким столом мені не хотілося. Тому я спекла в духовці курку, фаршировану яблуками, апельсинами, лимонами і чорносливом. А на гарнір подала запечену разом з нею картоплю. Гості мого сина залишилися дуже задоволені і ситі. Але для дорослого столу, думаю, в цьому рецепті занадто багато солодких інгредієнтів. Тому я підібрала для вас кілька варіантів її приготування з меншою кількістю продуктів для фарширування і великою різноманітністю спецій.
Курка з яблуками, лимоном і картоплею в духовці
Необхідна начиння: духовка, обробна поверхню, гострий ніж, деко середніх розмірів і фольга для нього, харчова плівка, миска.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Майонез 30 мл Яблука кислих / кисло-солодких сортів 3 плоди Лимон 1 плід Картопля 6 великих коренеплодів Рослинна олія 30 мл Сіль не йодована 1,5 ч. Л. Спеції / приправа 1 ст. л.
вибір курки
Для запікання краще вибирати невелику молоду курочку, в ідеалі - курчати-бройлера вагою трохи більше 1 кг. У якісної птиці біла суха тонка шкірка з невеликими жировими запасами під нею. Жир світло-жовтий, блискучий. М'ясо рожеве, соковите, з приємним запахом, що утворюється при натисканні ямка швидко зникає. Всі частини тушки пропорційні між собою, кільова кістка еластичної консистенції, не виступає вперед. Якщо ви придбали велику птицю, її бажано замаринувати на 1,5-2 години, а ще краще - на ніч.
Підготовка до запікання
Щоб підготувати курку до запікання, виконайте кілька нескладних маніпуляцій:
- промийте тушку і обсушити паперовими рушниками;
- викладіть на обробну поверхню і відріжте кінцеві частини крил;
- видаліть копчиковую залозу;
- зріжте доступні підшкірні жирові відкладення;
- по можливості, відшарувався шкіру від м'яса.
вибір яблук
Для запікання таким методом використовують кисло-солодкі або кислі соковиті сорти яблук із щільною м'якоттю. Вони додають страві свій неповторний смак і не розварюються. До курки найкраще підходить Антонівка або Семеренко. Їх не потрібно очищати від шкірки, варто тільки видалити серцевину з насінням.
Але якщо у вас м'які сорти, нічого страшного: навіть в розвареному вигляді вони стануть в нагоді, наприклад, для приготування соусу. Вам потрібно буде перебити в блендері м'якоть всіх приготованих яблук, 2 Пасерування на рослинному маслі цибулини, пару зубків часнику, 3 ст. л. соку лимона, 200 мл свіжого яблучного соку, по 1/2 ч. л. перемеленого чорного перцю і кориці, сіль і цукор - за смаком.
покрокове приготування
- Підготуйте тушку в фарширування, як зазначено вище.
- Натріть її зовні і зсередини сіллю (близько 1 ч. Л. З гіркою) і улюбленими спеціями (близько 1 ст. Л.). Якщо ви використовуєте готові приправи «Для курки» або «Для м'яса», враховуйте наявність в їх складі солі. Краще спробуйте приправу на смак, і соліть курку, виходячи з її солоності.
- Змастіть тушку зовні і зсередини 2 ст. л. майонезу.
- Оберніть в харчовій поліетилен і відставте маринуватися в прохолодне місце на 1,5-2 години.
- Увімкніть розігріватися духовку до 190 ° С.
- Видаліть серцевину з 3 кисло-солодких яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- Поріжте на 4 частини 1 лимон.
- Наріжте добре вимиті 6 картоплин на дольки, розміром з яблучні, викладіть в миску, підсолити 1 щіпкою солі і збризніть 1 ст. л. рослинного масла, перемішайте.
- Нафаршіруйте тушку часточками яблук і лимона, чергуючи фрукти.
- Решта часточки яблук збризніть соком, що залишився лимона і 1 ст. л. рослинної олії.
- Викладіть замариновану курку на деко, обкласти підготовленими яблуками, а по периметру викладіть картоплю. Всі інгредієнти на деку полийте яблучно-лимонним соком.
- Накрийте все фольгою і випікайте півгодини. Потім фольгу видаліть і допікають ще півгодини.
Відео приготування
З ролика ви дізнаєтеся, як правильно підготувати курку, як укласти інгредієнти на деко, і яким має вийти блюдо.
Схожий за технологією і рецепт індички в духовці , Правда готувати її доведеться в 2 рази довше.
Курка з яблуками і апельсинами в духовці
Тривалість приготування: півтори години.
Порційне кількість: 6 порцій.
Необхідна начиння: духовка, обробна поверхню, гострий ніж, піала, гусятница або глибоке деко розмірами з курку.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Яблука кислих / кисло-солодких сортів 2 плода Апельсин 1 плід Рослинна олія 15 мл Мелена імбир 1 ч. Л. Соєвий соус 30 мл Висушена розмарин 1 ч. Л. Негостра гірчиця 30 мл Червоний перемелений перець 1/3 ч. Л. Чорний перемелений перець 1/2 ч. Л. Приправа «Для м'яса» 1 ч. Л. Вершкове масло 40 г Сіль не йодована 1 щіпка
покрокове приготування
- Підготуйте курку, обрізавши всі непотрібні елементи.
- Увімкніть розігріватися духовку до 190 ° С.
- Приготуйте маринад, змішавши в піалі по 1 ч. Л. меленого імбиру, приправи для м'яса, сухого розмарину, по 2 ст. л. соєвого соусу і неострой гірчиці, 1 щіпку солі, 1/3 ч. л. червоного і 1/2 ч. л. чорного перемеленого перцю.
- Перемажьте маринадом тушку зовні, зсередини і під шкірою.
- Розріжте 1 апельсин на 6-8 частин, не знімаючи шкірки.
- Видаліть серцевину з 2 яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- По черзі нафаршіруйте курку фруктами.
- Рівномірно розподіліть під шкірою 40 г вершкового масла.
- Викладіть підготовлену тушку в гусятницю, попередньо наповнену на 2-3 см водою. Полийте 1 ст. л. рослинної олії.
- Випікайте 1-1,5 години, поливаючи соком, що виділяється кожні 20-25 хвилин.
Якщо у вас немає часу часто заглядати в духовку, запечіть курку з яблуками в рукаві, не використовуючи воду. Вам тільки потрібно буде змастити деко олією і проколоти рукав в декількох місцях, а випікати блюдо потрібно в тому ж температурному режимі і стільки ж за часом.
Відео приготування
З ролика ви дізнаєтеся, як краще розподілити вершкове масло під шкірою, і як правильно укласти курку в гусятницю.
Для грандіозного свята на додаток до курки приготуйте соковиту і м'яку яловичину в духовці , Або запечіть м'ясний рулет .
Курка з яблуками і чорносливом в духовці
Тривалість приготування: півтори години.
Порційне кількість: 6 порцій.
Необхідна начиння: духовка, до 120 см фольги, міцна нитка з голкою або 6 зубочисток, обробна поверхню, гострий ніж, деко середніх розмірів.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Яблука кислих / кисло-солодких сортів 2 плода Чорнослив 10 шт. Сіль не йодована 1 ч. Л. Чорний перемелений перець 1 щіпка Суміш спецій 1 ст. л.
покрокове приготування
- Підготуйте курячу тушку, обрізавши непотрібні елементи.
- Увімкніть розігріватися духовку до 200 ° С.
- Натріть її зовні і зсередини сумішшю 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. спецій і 1 щіпкою чорного перемеленого перцю.
- Видаліть серцевину у 2 кисло-солодких яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- Нафаршіруйте тушку, чергуючи часточки яблук з 10 штучками чорносливу.
- Зашийте або скріпіть зубочистками брюшное отвір птиці.
- Застеліть деко фольгою так, щоб блискуча сторона була звернена до курки. Герметично загорніть птицю двома шарами фольги, і відправте її запікатися на 1 годину.
- Розгорніть фольгу і допікають блюдо ще хвилин 20, іноді поливаючи соком, що утворюється.
- Перед подачею видаліть нитку (або зубочистки).
Відео приготування
Так як плоди чорносливу порівняно невеликих розмірів, курку слід зашити. Як це зробити, дізнайтеся з ролика.
З чорносливом вийде смачним і курячий рулет .
З чим і як подавати
- Незалежно від рецепта, курку з яблуками, запечену в духовці, слід подавати на стіл цілком в великому блюді, розклавши навколо неї гарнір. Розрізати її на порційні шматки потрібно безпосередньо перед вживанням.
- Раннім літом стару картоплю варто замінити молодий.
- Як гарнір підійдуть і свіжі, тушковані або приготовані на грилі овочі, квасоля, крупи з овочами і грибами, салати з макаронних виробів.
- Непогано будуть поєднуватися з птицею і мариновані овочі або фрукти.
- Курятина - універсальне м'ясо, до якого підійдуть будь-які соуси: від простої гірчиці або кетчупу до складних, приготованих в домашніх умовах, або консервованих.
Отже, з чим запікати і подавати фаршировану курку, вибирати вам. Можливо, ви підете мій приклад і приготуєте її з багатою солодкою начинкою, або додасте трохи гострих інгредієнтів. У будь-якому випадку, страва повинна вийти відмінне. Розкажіть в коментарях, що у вас вийшло, або поділіться зі мною своїм фірмовим рецептом. Буду дуже вдячна.
Як приготувати курку з яблуками в духовці за рецептом з фото
Перед святкуванням 9-річчя сина у мене виникло питання: що б такого приготувати дітям, щоб вони досхочу наїлися. Адже цей контингент занадто перебірливий в їжі. А обмежуватися солодким столом мені не хотілося. Тому я спекла в духовці курку, фаршировану яблуками, апельсинами, лимонами і чорносливом. А на гарнір подала запечену разом з нею картоплю. Гості мого сина залишилися дуже задоволені і ситі. Але для дорослого столу, думаю, в цьому рецепті занадто багато солодких інгредієнтів. Тому я підібрала для вас кілька варіантів її приготування з меншою кількістю продуктів для фарширування і великою різноманітністю спецій.
Курка з яблуками, лимоном і картоплею в духовці
Необхідна начиння: духовка, обробна поверхню, гострий ніж, деко середніх розмірів і фольга для нього, харчова плівка, миска.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Майонез 30 мл Яблука кислих / кисло-солодких сортів 3 плоди Лимон 1 плід Картопля 6 великих коренеплодів Рослинна олія 30 мл Сіль не йодована 1,5 ч. Л. Спеції / приправа 1 ст. л.
вибір курки
Для запікання краще вибирати невелику молоду курочку, в ідеалі - курчати-бройлера вагою трохи більше 1 кг. У якісної птиці біла суха тонка шкірка з невеликими жировими запасами під нею. Жир світло-жовтий, блискучий. М'ясо рожеве, соковите, з приємним запахом, що утворюється при натисканні ямка швидко зникає. Всі частини тушки пропорційні між собою, кільова кістка еластичної консистенції, не виступає вперед. Якщо ви придбали велику птицю, її бажано замаринувати на 1,5-2 години, а ще краще - на ніч.
Підготовка до запікання
Щоб підготувати курку до запікання, виконайте кілька нескладних маніпуляцій:
- промийте тушку і обсушити паперовими рушниками;
- викладіть на обробну поверхню і відріжте кінцеві частини крил;
- видаліть копчиковую залозу;
- зріжте доступні підшкірні жирові відкладення;
- по можливості, відшарувався шкіру від м'яса.
вибір яблук
Для запікання таким методом використовують кисло-солодкі або кислі соковиті сорти яблук із щільною м'якоттю. Вони додають страві свій неповторний смак і не розварюються. До курки найкраще підходить Антонівка або Семеренко. Їх не потрібно очищати від шкірки, варто тільки видалити серцевину з насінням.
Але якщо у вас м'які сорти, нічого страшного: навіть в розвареному вигляді вони стануть в нагоді, наприклад, для приготування соусу. Вам потрібно буде перебити в блендері м'якоть всіх приготованих яблук, 2 Пасерування на рослинному маслі цибулини, пару зубків часнику, 3 ст. л. соку лимона, 200 мл свіжого яблучного соку, по 1/2 ч. л. перемеленого чорного перцю і кориці, сіль і цукор - за смаком.
покрокове приготування
- Підготуйте тушку в фарширування, як зазначено вище.
- Натріть її зовні і зсередини сіллю (близько 1 ч. Л. З гіркою) і улюбленими спеціями (близько 1 ст. Л.). Якщо ви використовуєте готові приправи «Для курки» або «Для м'яса», враховуйте наявність в їх складі солі. Краще спробуйте приправу на смак, і соліть курку, виходячи з її солоності.
- Змастіть тушку зовні і зсередини 2 ст. л. майонезу.
- Оберніть в харчовій поліетилен і відставте маринуватися в прохолодне місце на 1,5-2 години.
- Увімкніть розігріватися духовку до 190 ° С.
- Видаліть серцевину з 3 кисло-солодких яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- Поріжте на 4 частини 1 лимон.
- Наріжте добре вимиті 6 картоплин на дольки, розміром з яблучні, викладіть в миску, підсолити 1 щіпкою солі і збризніть 1 ст. л. рослинного масла, перемішайте.
- Нафаршіруйте тушку часточками яблук і лимона, чергуючи фрукти.
- Решта часточки яблук збризніть соком, що залишився лимона і 1 ст. л. рослинної олії.
- Викладіть замариновану курку на деко, обкласти підготовленими яблуками, а по периметру викладіть картоплю. Всі інгредієнти на деку полийте яблучно-лимонним соком.
- Накрийте все фольгою і випікайте півгодини. Потім фольгу видаліть і допікають ще півгодини.
Відео приготування
З ролика ви дізнаєтеся, як правильно підготувати курку, як укласти інгредієнти на деко, і яким має вийти блюдо.
Схожий за технологією і рецепт індички в духовці , Правда готувати її доведеться в 2 рази довше.
Курка з яблуками і апельсинами в духовці
Тривалість приготування: півтори години.
Порційне кількість: 6 порцій.
Необхідна начиння: духовка, обробна поверхню, гострий ніж, піала, гусятница або глибоке деко розмірами з курку.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Яблука кислих / кисло-солодких сортів 2 плода Апельсин 1 плід Рослинна олія 15 мл Мелена імбир 1 ч. Л. Соєвий соус 30 мл Висушена розмарин 1 ч. Л. Негостра гірчиця 30 мл Червоний перемелений перець 1/3 ч. Л. Чорний перемелений перець 1/2 ч. Л. Приправа «Для м'яса» 1 ч. Л. Вершкове масло 40 г Сіль не йодована 1 щіпка
покрокове приготування
- Підготуйте курку, обрізавши всі непотрібні елементи.
- Увімкніть розігріватися духовку до 190 ° С.
- Приготуйте маринад, змішавши в піалі по 1 ч. Л. меленого імбиру, приправи для м'яса, сухого розмарину, по 2 ст. л. соєвого соусу і неострой гірчиці, 1 щіпку солі, 1/3 ч. л. червоного і 1/2 ч. л. чорного перемеленого перцю.
- Перемажьте маринадом тушку зовні, зсередини і під шкірою.
- Розріжте 1 апельсин на 6-8 частин, не знімаючи шкірки.
- Видаліть серцевину з 2 яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- По черзі нафаршіруйте курку фруктами.
- Рівномірно розподіліть під шкірою 40 г вершкового масла.
- Викладіть підготовлену тушку в гусятницю, попередньо наповнену на 2-3 см водою. Полийте 1 ст. л. рослинної олії.
- Випікайте 1-1,5 години, поливаючи соком, що виділяється кожні 20-25 хвилин.
Якщо у вас немає часу часто заглядати в духовку, запечіть курку з яблуками в рукаві, не використовуючи воду. Вам тільки потрібно буде змастити деко олією і проколоти рукав в декількох місцях, а випікати блюдо потрібно в тому ж температурному режимі і стільки ж за часом.
Відео приготування
З ролика ви дізнаєтеся, як краще розподілити вершкове масло під шкірою, і як правильно укласти курку в гусятницю.
Для грандіозного свята на додаток до курки приготуйте соковиту і м'яку яловичину в духовці , Або запечіть м'ясний рулет .
Курка з яблуками і чорносливом в духовці
Тривалість приготування: півтори години.
Порційне кількість: 6 порцій.
Необхідна начиння: духовка, до 120 см фольги, міцна нитка з голкою або 6 зубочисток, обробна поверхню, гострий ніж, деко середніх розмірів.
інгредієнти
Тушка куряча 1 шт. Яблука кислих / кисло-солодких сортів 2 плода Чорнослив 10 шт. Сіль не йодована 1 ч. Л. Чорний перемелений перець 1 щіпка Суміш спецій 1 ст. л.
покрокове приготування
- Підготуйте курячу тушку, обрізавши непотрібні елементи.
- Увімкніть розігріватися духовку до 200 ° С.
- Натріть її зовні і зсередини сумішшю 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. спецій і 1 щіпкою чорного перемеленого перцю.
- Видаліть серцевину у 2 кисло-солодких яблук і наріжте їх на 6-8 часточок.
- Нафаршіруйте тушку, чергуючи часточки яблук з 10 штучками чорносливу.
- Зашийте або скріпіть зубочистками брюшное отвір птиці.
- Застеліть деко фольгою так, щоб блискуча сторона була звернена до курки. Герметично загорніть птицю двома шарами фольги, і відправте її запікатися на 1 годину.
- Розгорніть фольгу і допікають блюдо ще хвилин 20, іноді поливаючи соком, що утворюється.
- Перед подачею видаліть нитку (або зубочистки).
Відео приготування
Так як плоди чорносливу порівняно невеликих розмірів, курку слід зашити. Як це зробити, дізнайтеся з ролика.
З чорносливом вийде смачним і курячий рулет .
З чим і як подавати
- Незалежно від рецепта, курку з яблуками, запечену в духовці, слід подавати на стіл цілком в великому блюді, розклавши навколо неї гарнір. Розрізати її на порційні шматки потрібно безпосередньо перед вживанням.
- Раннім літом стару картоплю варто замінити молодий.
- Як гарнір підійдуть і свіжі, тушковані або приготовані на грилі овочі, квасоля, крупи з овочами і грибами, салати з макаронних виробів.
- Непогано будуть поєднуватися з птицею і мариновані овочі або фрукти.
- Курятина - універсальне м'ясо, до якого підійдуть будь-які соуси: від простої гірчиці або кетчупу до складних, приготованих в домашніх умовах, або консервованих.
Отже, з чим запікати і подавати фаршировану курку, вибирати вам. Можливо, ви підете мій приклад і приготуєте її з багатою солодкою начинкою, або додасте трохи гострих інгредієнтів. У будь-якому випадку, страва повинна вийти відмінне. Розкажіть в коментарях, що у вас вийшло, або поділіться зі мною своїм фірмовим рецептом. Буду дуже вдячна.