Almôndegas de frango ikea. A receita para as famosas almôndegas ikea. revelar o segredo

1. Receita clássica
2. Método de cozimento
3. Molho cremoso de almôndega sueco clássico
4. Molho de geléia de almôndega de baga
5. Como cozinhar almôndegas em um multicozinha
6. Recursos de almôndegas suecas
7. Como servir?
8. Prato Sueco de Almôndegas
9. Cozinhando almôndegas para o futuro!
10. Aliás

Almôndegas têm muito em comum com seus parentes almôndegas: ambos têm formato redondo, preparados a partir de de vários tipos carne picada (carne, peixe ou mesmo vegetal). Mas ainda há muitas diferenças entre eles: almôndegas maiores que almôndegas, e estas são mais frequentemente cozidas em caldo ou fritas e servidas com diferentes molhos.

Almôndegas na Suécia são muito populares e amados por todos os foodies, independentemente da sua idade. E não é de admirar, porque eles são incrivelmente suculentos e saborosos.
Se não houver nenhuma loja da Ikea perto de você, cozinhe suas famosas almôndegas em casa. Além disso, eles são preparados surpreendentemente simples.

Moer a carne de porco com um liquidificador em recheio de carne. Transfira para uma tigela e misture com carne moída.

Antes de cozinhar essas almôndegas mundialmente famosas, aprendi muitas receitas. Apenas uma das receitas publicadas no livreto da Ikea usava batatas. Parecia incomum para mim. Às vezes eu adiciono ralado a costeletas batatas cruas mas cozido - nunca adicionado. Decidi dar uma chance e, devo dizer, não perdi - o resultado não decepcionou.

Descasque as batatas, corte em pedaços de qualquer tamanho e deixe ferver. Purê de batatas com um garfo. Purê de batatas a temperatura ambiente.

Despeje a farinha de rosca com leite e misture bem. Deixe por alguns minutos para que o leite seja completamente absorvido.
Na receita que encontrei, estava escrito que tantas migalhas de pão exigem 200-300 ml de leite ou creme. Mas essa quantidade de líquido me pareceu muito grande, então reduzi a quantidade de leite para 50 ml. Acabou bem.

Pique a cebola finamente. Pré-aqueça a panela com a adição de manteiga e frite a cebola até dourar. Por receita original precisava de caldo de carne, mas eu só tinha frango, então eu o lancei.

Retire as almôndegas da geladeira e coloque o óleo vegetal em uma frigideira aquecida. Frite até ficar macio e obter um marrom dourado, 7-10 minutos.

Mas tenha cuidado - as almôndegas são muito pequenas e podem secar facilmente. Para evitar isso, coloque um pouco de água fervente na panela com almôndegas e feche a tampa. Mantenha o fogo por alguns minutos. Assim, suas almôndegas são garantidas para permanecer suculentas e macias. Antes de assar, você pode rolar as almôndegas em pão ralado ou farinha.

Coloque as almôndegas em um prato, despeje o molho de creme e sirva com batatas cozidas quentes, pepinos e molho de mirtilo. Mas se você, como eu, não tem molho de cranberry em casa, não se preocupe. E sem isso acaba muito, muito gostoso!

Almôndegas suecas, cuja receita é descrita neste artigo, podem ser usadas para o primeiro e segundo cursos. Uma porção de almôndega contém aproximadamente 414 kcal, 15 g de proteína, 33 g de gordura e 12 g de carboidratos. Este é um prato tradicional sueco. Em sopas, essas almôndegas são usadas extremamente raramente. Principalmente servido apenas em pratos principais.

Almôndegas são preparadas apenas em cremoso e bolas de carne são obtidas não só suculenta, mas também muito saborosa. Os experimentos do segundo curso surpreendem com sua incomumidade e decisões ousadas. Por exemplo, bolas de carne são servidas mesmo com geléia de frutas vermelhas.

Receita clássica

Almôndegas suecas, cuja receita pode ser chamada de clássica, são preparadas a partir de dois tipos de carne picada, creme e um número de outros disponíveis produtos baratos . Para fazer almôndegas você vai precisar de:

• 300 g de carne de porco e carne moída ;
• duas cebolas pequenas;
• um ovo de galinha;
• 50 g de panificação (pode ser substituído por um pão velho);
• Creme de 50 ml (ou 100 ml leite do campo ) com um teor de gordura de 20 por cento;
• dois pequenos tubérculos de batata cozida;
• um par de dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. l manteiga;
• pimenta branca moída e sal a gosto;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal.

Método de cozimento

Primeiro, pão ou pão são umedecidos com creme. Pique a cebola finamente e frite na manteiga até dourar. Em seguida, misture os dois tipos de carne picada. Um ovo, cebola frita e alho finamente ralado (ou espremido por uma prensa) são adicionados à tigela. Um pão úmido é completamente amassado com as mãos e adicionado à massa de carne. Tudo mistura bem. Limpa batatas cozidas e se transforma em purê de batatas. Então é adicionado a carne picada . O sabor dos legumes no prato não será sentido. Batatas só são adicionadas para mais textura delicada almôndegas.

Sal, pimenta são adicionados à massa de carne, e tudo é bem misturado. Bolas redondas médias são moldadas (para os primeiros pratos, elas devem ter metade da quantidade). Você ganha cerca de 30 almôndegas. Em seguida, eles limpam a geladeira por 40 minutos. Isso é necessário para manter a forma das bolas enquanto elas estão se preparando.

Em uma panela, vegetais e manteiga são aquecidos simultaneamente. Almôndegas suecas são dispostas algumas em uma superfície quente e fritas em fogo alto até dourar de todos os lados. Se você processá-los todos de uma vez, então, neste caso, eles vão ficar cozidos. Almôndegas fritas são colocadas em uma assadeira e enviadas para um forno pré-aquecido a 180 graus. Eles são retirados após 20 minutos. Almôndegas suecas são dispostas em um prato lateral e polvilhadas com molho. Uma tigela com geléia de berry é colocada ao lado dela.

Molho cremoso de almôndega sueco clássico

Pratos de carne são mais frequentemente servidos com uma variedade de molho. Existem muitas opções para molhos. Por exemplo, para um dos mais comuns, você precisará de:

• 150 ml de creme a 20 por cento;
• 300 ml de caldo de carne;
• 30 g de farinha;
• 50 g de manteiga;
• pimenta branca moída e sal a gosto.

Almôndegas suecas "Ikea", cuja receita é descrita neste artigo, é mais frequentemente servido com molho de creme. É cozido muito rapidamente e simplesmente com agitação contínua. Manteiga é derramada na panela e derretida em fogo médio. Farinha é adicionada, derramada caldo de carne .

Ao mesmo tempo, o molho continua a mexer constantemente, para que não apareçam pedaços de farinha. Após o caldo de creme, despeje lentamente. O molho deve parecer com creme de leite líquido e escorrer livremente de uma colher. Se a massa é muito densa, um pouco mais de caldo é derramado nela. Sal e branco são adicionados ao molho acabado pimenta moída a gosto.

Molho de geléia de almôndega de baga

Para compota de bagas, são necessários 100 g de mirtilo e 50 g de açúcar granulado. O molho é feito muito rapidamente. Almôndegas suecas com molho de lingonberry é um prato delicioso e incomum que você pode experimentar agora não só em restaurantes, mas também em casa. Para molho de baga você precisará de mirtilos frescos ou congelados. Está coberto com açúcar granulado. Três colheres de sopa de água são adicionadas à massa. Uma tigela de molho é colocada no fogo. A massa é levada a ferver, então todas as frutas são completamente esmagadas. Em seguida, o molho ferve em fogo baixo até engrossar, esfria e é colocado em pequenas tigelas, que são servidas com almôndegas.

Como cozinhar almôndegas em um multicozinha

Como cozinhar sueco Isso exigirá:

• 200 g de carne de porco e carne moída;
• meio copo ou pão ralado;
• 50 ml de leite;
• um ovo de galinha;
• dois dentes de alho;
• pimenta e sal a gosto.

Para o molho que você precisa tomar:

• duas colheres de sopa de farinha;
• 300 ml de caldo de carne;
• 100 ml de leite;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• sal a gosto.

O método de cozimento é muito simples. Em um recipiente profundo, misture todos os ingredientes para carne picada e misture bem. Um pouco de óleo é derramado na tigela multicooker. As bolas são moldadas a partir de carne picada e dispostas na capacidade da unidade. Assim que todas as almôndegas são empilhadas, o pote do jarro de barro é fechado por uma tampa e ligado no modo "Fritura".

Enquanto as almôndegas suecas estão sendo preparadas, o molho é feito. Para fazer isso, a manteiga é aquecida em uma panela, farinha é adicionada a ela, e a massa é cozida por 5 minutos com agitação constante. Em seguida, leite e caldo quente são gradualmente vertidos. Sal e molho são adicionados, tudo é cozido até engrossar levemente.

Recursos de almôndegas suecas

Almôndegas suecas, como qualquer outro prato, têm suas próprias características culinárias. Eles também têm outro nome - shettbullyar (almôndegas). Recheio para eles deve ser bastante gordo, então uma mistura de carne de vaca e porco, em proporções iguais, é ideal.

Breadcrumbs ou loafs podem ser substituídos por germe de trigo jovem. Das especiarias no prato, pimenta branca é uma obrigação. Você pode diversificar o prato noz-moscada . Para obter almôndegas menos gordurosas, você deve assá-las imediatamente no forno.

Como servir?

Almôndegas de Ikea suecas, a receita para qual é descrito neste artigo, é servida com batatas ou legumes. Como um molho cremoso ou geléia de frutas vermelhas (você pode combiná-los). O prato é complementado com picles picados.

Almôndegas são talvez um dos mais atraentes refeições diárias . Existem muitas variedades deles. Pequeno, redondo, fofo - almôndegas sempre estarão na mesa. Geralmente não há problemas com eles, além disso, eles são convenientes para manter em reserva no congelador. Almôndegas são despretensiosas e não têm medo da proximidade de uma grande variedade de produtos. Eles se sentem igualmente bem no curry indiano, no mesmo prato que berinjela e alho, lado a lado com homus grosso. Na Suécia, tradicionalmente, comer almôndegas com molho cremoso e macio, purê de batatas , lingonberries doces e pepinos azedos em conserva. Podemos dizer que a almôndega é uma espécie de camaleão que combina bem com vários gostos e aromas. A almôndega tem dois primos: almôndegas de frango e legumes. Vamos compartilhar suas receitas também. Esperamos que nossas receitas o inspirem em uma jornada ao mundo de gostos incríveis. E lembre-se: com uma almôndega tudo estará em perfeita ordem!

Prato Sueco de Almôndegas

Você precisará de 30-40 almôndegas :

250 g de carne moída

250 g carne de porco picada

Creme de 200 ml

2,5 colheres de sopa cebola picada

50 g de pão ralado

2 batatas cozidas

4-5 colheres de sopa cremosa ou óleo vegetal (você pode usar uma mistura de óleos)

sal, pimenta branca e pimenta da Jamaica

Para molho cremoso:

Para enviar:

600 g de purê de batatas

200 g de geleia de mirtilo

Refogue a cebola até dourar, derretendo 2 colheres de sopa. manteiga, purê de batatas. Misture pão ralado com um pouco de água. Combine todos os ingredientes de almôndega em uma tigela e amasse a carne picada, tempere generosamente com sal, pimenta branca e (opcionalmente) pimenta da Jamaica.

Usando duas colheres embebidas em água, faça bolinhas razoavelmente grandes da carne picada, transfira-as para uma placa polvilhada com farinha e frite um grande número manteiga.

Para um molho cremoso, despeje o caldo de carne na panela onde as almôndegas foram fritas, em seguida, coloque-o em uma panela e dilua com creme. Aqueça o molho, mexendo, adicione a farinha para engrossar e tempere a gosto com sal e pimenta.

Corte os pepinos em fatias. Combine vinagre, água, açúcar em uma tigela e misture até que o açúcar e o sal se dissolvam. Coloque os pepinos picados na marinada e deixe até ser servido. Escorra a marinada antes de servir e misture os pepinos com salsa picada.

Servir almôndegas com purê de batatas, molho de natas, pepinos em conserva e uma colher de mirtilo.

Dica: O sabor da batata será mais claro se você adicionar queijo ralado, cebola picada e salsa picada.

Cozinhando almôndegas para o futuro!

As almôndegas fritas podem ser resfriadas e congeladas em um recipiente ou em um saco com um fecho de correr. Prepare as almôndegas preparadas do freezer em um forno pré-aquecido a 180 ° C na prateleira do meio por cerca de 20 minutos.

Aliás

Almôndegas prontas, geléia de mirtilo, molho de creme Disponível na IKEA (Swedish Products Store)

Receitas dos livros “Everything to the table” 2016, “Este livro de receitas da IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Data: 27 de setembro de 2016