Masové kuličky kuřecí ikea. Recept na slavné masové kuličky ikea. odhalit tajemství

1. Klasický recept
2. Metoda vaření
3. Klasická krémová švédská masová omáčka
4. Berry Meatball Jam Omáčka
5. Jak vařit masové kuličky v multicookeru
6. Vlastnosti švédských masových kuliček
7. Jak sloužit?
8. Švédská deska masových kuliček
9. Vaření masových kuliček pro budoucnost!
10. Mimochodem

Masové kuličky mají hodně společného s jejich příbuznými masovými kuličkami: oba mají kulatý tvar, připravený z různých druhů mleté ​​maso (maso, ryby nebo dokonce zelenina). Mezi nimi však stále existuje spousta rozdílů: masové kuličky větší než masové kuličky a ty jsou nejčastěji vařené v vývaru nebo smažené a podávané s různými omáčkami.

Masové kuličky ve Švédsku jsou velmi oblíbené a mají rádi všechny potraviny, bez ohledu na jejich věk. A není divu, protože dopadají neuvěřitelně šťavnaté a chutné.
Pokud ve vašem okolí není žádný obchod Ikea, uvařte své slavné masové kuličky doma. Navíc jsou připraveny překvapivě jednoduché.

Vepřové maso rozmělněte na míchadlo. Přeneste do mísy a smíchejte s mletým hovězím masem.

Před vařením těchto světoznámých masových kuliček jsem se naučil spoustu receptů. Pouze jeden z receptů, které byly zveřejněny v brožuře Ikea, používal brambory. Zdálo se mi to neobvyklé. Někdy přidám nastrouhaný rošt syrové brambory ale vařil - nikdy přidán. Rozhodl jsem se využít šanci a musím říct, že jsem neztratil - výsledek nezklamal.

Oloupejte brambory, nakrájejte na kousky jakékoli velikosti a vařte. Bramborová kaše s vidličkou. Ochlaďte bramborovou kaši na pokojovou teplotu.

Nalijte strouhanku s mlékem a dobře promíchejte. Nechte působit několik minut, aby se mléko úplně vstřebalo.
V receptu, který jsem našel, bylo napsáno, že tolik strouhanky vyžaduje 200-300 ml mléka nebo smetany. Ale toto množství tekutiny mi připadalo příliš velké, takže jsem snížil množství mléka na 50 ml. Ukázalo se, že je to v pořádku.

Nakrájejte cibuli jemně. Předehřejte pánev přidáním máslo a smažte cibuli do zlatohnědé. Do původní recept vyžadovalo to hovězí vývar, ale já jsem měl jen kuře, tak jsem ho vypustil.

Vyjměte masové kuličky z ledničky a rostlinný olej vložte do vyhřívané pánve. Smažte do něžného řízení a získejte zlatohnědou 7-10 minut.

Ale buďte opatrní - masové kuličky jsou velmi malé a mohou snadno vyschnout. Chcete-li tomu zabránit, nalijte trochu pánve do pánve s masovými kuličkami a zavřete víko. Nechte ho pár minut v ohni. Vaše masové kuličky tedy zůstanou šťavnaté a něžné. Před pečením můžete masové kuličky převrátit do strouhanky nebo mouky.

Masové kuličky položte na talíř, nalijte smetanovou omáčku a podávejte s vařenými bramborami, okurkami a brusinkovou omáčkou. Ale pokud stejně jako já nemáte doma brusinkovou omáčku, nebojte se. A bez ní se to ukáže velmi, velmi chutné!

Švédské masové kuličky, jejichž receptura je popsána v tomto článku, lze použít pro první i druhý chod. Jedna porce masových kuliček obsahuje přibližně 414 kcal, 15 g bílkovin, 33 g tuku a 12 g uhlohydrátů. Toto je tradiční švédské jídlo. V polévkách se tyto masové kuličky používají velmi zřídka. Většinou sloužil pouze v hlavních chodech.

Masové kuličky se připravují pouze krémově a masové kuličky se získávají nejen šťavnaté, ale také velmi chutné. Experimenty druhého kurzu překvapují svými neobvyklými a odvážnými rozhodnutími. Například masové kuličky se podávají i s marmeládou.

Klasický recept

Švédské masové kuličky, jejichž recept lze nazvat klasicky, se připravují ze dvou druhů mletého masa, smetany a řady dalších dostupných levné výrobky . K výrobě masových kuliček budete potřebovat:

• 300 g vepřového masa a mleté ​​hovězí maso ;
• dvě malé cibule;
• jedno kuřecí vejce;
• 50 g dýchání (může být nahrazeno zastaralým bochníkem);
• 50 ml krému (nebo 100 ml) venkovské mléko ) s obsahem tuku 20 procent;
• dvě malé vařené bramborové hlízy;
• pár stroužků česneku;
• 5 lžíce. l máslo;
• mletý bílý pepř a sůl podle chuti;
• 3 lžíce. l rostlinný olej.

Metoda vaření

Nejprve se strouhanka nebo bochník zvlhčí krémem. Nakrájejte cibuli jemně a smažte na másle do zlaté. Poté smíchejte oba druhy mletého masa. Do mísy se přidá vejce, smažená cibule a jemně nastrouhaný (nebo protlačený lis) česnek. Navlhčený bochník se důkladně hněte rukama a přidává se do masové masy. Všechno se dobře mísí. Čistí vařené brambory a promění se v bramborovou kaši. Poté se přidá do mleté ​​maso . Chuť zeleniny v misce nebude cítit. Brambory se přidávají pouze pro více jemná textura masové kuličky.

Do masové hmoty se přidává sůl, pepř a vše je důkladně promícháno. Středně kulaté kuličky jsou formovány (pro první chod by měly být poloviční). Získáte asi 30 masových kuliček. Poté čistí chladničku 40 minut. To je nezbytné k udržení tvaru koulí během jejich přípravy.

Na pánvi se současně zahřívá zelenina a máslo. Švédské masové kuličky se párou položí na horký povrch a smaží se na vysoké teplotě, dokud na všech stranách lehce nezhnědnou. Pokud je všechny zpracujete najednou, pak se v tomto případě uvaří. Smažené masové kuličky jsou položeny na plech a odeslány do trouby předehřáté na 180 stupňů. Jsou vyjmuty po 20 minutách. Švédské masové kuličky se položí na přílohu a posypou omáčkou. Vedle ní je umístěna mísa s bobulovým džemem.

Klasická krémová švédská masová omáčka

Masová jídla se nejčastěji podávají s různými omáčkami. Existuje mnoho možností pro omáčky. Například pro jeden z nejběžnějších budete potřebovat:

• 150 ml 20% krému;
• 300 ml masového vývaru;
• 30 g mouky;
• 50 g másla;
• mletý bílý pepř a sůl podle chuti.

Švédské masové kuličky "Ikea", jejichž receptura je popsána v tomto článku, se nejčastěji podávají se smetanovou omáčkou. Vaří se velmi rychle a jednoduše za stálého míchání. Máslo se nalije do pánve a roztaví se na mírném ohni. Mouka se přidá, nalije masový vývar .

Zároveň se omáčka stále míchá neustále, takže se neobjevují žádné kousky mouky. Po vývaru se pomalu nalije krém. Omáčka by měla vypadat jako tekutá zakysaná smetana a volně vytékat ze lžíce. Pokud je hmota velmi hustá, nalije se do ní trochu více vývaru. Do hotové omáčky se přidá sůl a bílá mletý pepř podle chuti.

Berry Meatball Jam Omáčka

U bobulové marmelády je zapotřebí 100 g brusinek a 50 g granulovaného cukru. Omáčka se připravuje velmi rychle. Švédské masové kuličky s brusinkovou omáčkou jsou lahodné a neobvyklé jídlo, které si nyní můžete vyzkoušet nejen v restauracích, ale i doma. Pro jahodová omáčka budete potřebovat čerstvé nebo zmrazené brusinky. Je pokryta granulovaným cukrem. K mase se přidají tři polévkové lžíce vody. Miska omáčky se zapálí. Hmota se přivede k varu a všechny bobule se důkladně rozdrtí. Dále se omáčka přelije na mírném ohni, dokud nezhoustne, zchladne a je rozložena v malých miskách, které se podávají s masovými kuličkami.

Jak vařit masové kuličky v multicookeru

Jak vařit švédsky To bude vyžadovat:

• 200 g vepřového a mletého hovězího masa;
• půl sklenice nebo strouhanka;
• 50 ml mléka;
• jedno kuřecí vejce;
• dva stroužky česneku;
• pepř a sůl podle chuti.

Pro omáčku musíte vzít:

• dvě polévkové lžíce mouky;
• 300 ml masového vývaru;
• 100 ml mléka;
• dvě polévkové lžíce másla;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření je velmi jednoduchá. V hluboké nádobě promíchejte všechny ingredience na mleté ​​maso a důkladně promíchejte. Do misky pro více vrstev se nalije trochu oleje. Kuličky jsou formovány z mletého masa a rozloženy v kapacitě jednotky. Jakmile jsou všechny masové kuličky naskládány, hrnec se zavře víkem a zapne se v režimu „smažení“.

Zatímco se připravují švédské masové kuličky, připravuje se omáčka. K tomu se máslo zahřeje na pánvi, přidá se k němu mouka a hmota se za stálého míchání 5 minut dusí. Potom se postupně nalije mléko a teplý vývar. Přidá se sůl a omáčka, vše se vaří až do mírného zahuštění.

Vlastnosti švédských masových kuliček

Švédské masové kuličky, stejně jako jakékoli jiné jídlo, mají své vlastní vlastnosti vaření. Mají také jiné jméno - shettbullyar (masové kuličky). Míchání pro ně by mělo být docela tlusté, proto je směs hovězího a vepřového masa ve stejném poměru ideální.

Drobečková drť nebo bochníky mohou být nahrazeny mladými pšeničnými klíčky. Z koření v misce je mletý bílý pepř nutností. Můžete diverzifikovat jídlo muškátový oříšek . Chcete-li získat méně mastných masových kuliček, musíte je okamžitě upéct v troubě.

Jak sloužit?

Švédské masové kuličky Ikea, jejichž receptura je popsána v tomto článku, se podávají se bramborami nebo zeleninou. Jako omáčka, krémová nebo bobule jam (můžete je kombinovat). Miska je doplněna nakrájenou okurkou.

Masové kuličky jsou možná jedním z nejatraktivnějších každodenní jídla . Je jich mnoho. Malé, kulaté, roztomilé - masové kuličky budou vždy u stolu. Obvykle s nimi není žádný problém, kromě toho je vhodné je udržovat v mrazničce v rezervě. Masové kuličky jsou nenáročné a nebojí se blízkosti široké škály produktů. Cítí se stejně dobře v indickém kari, na stejném talíři jako lilek a česnek, vedle sebe s hustým hummusem. Ve Švédsku tradičně jedí masové kuličky s jemnou krémovou omáčkou, bramborová kaše , sladké brusinky a kyselé nakládané okurky. Můžeme říci, že karbanátek je druh chameleonu, který se dobře hodí pro různé chutě a vůně. Masový míč má dva sestřenice: kuřecí a zeleninové masové kuličky. Sdílíme také jejich recepty. Doufáme, že vás naše recepty inspirují na cestě do světa úžasných chutí. A nezapomeňte: s karbanátkem bude vše v perfektním pořádku!

Švédská deska masových kuliček

Budete potřebovat 30-40 masových kuliček :

250 g mletého hovězího masa

250 g mleté ​​vepřové maso

200 ml krému

2,5 lžíce nakrájenou cibuli

50 g strouhanka

2 vařené brambory

4-5 lžíce krémová nebo rostlinný olej (můžete použít směs olejů)

sůl, bílý pepř a koření

Pro krémovou omáčku:

Chcete-li odeslat:

600 g bramborové kaše

200 g brusinky brusinky

Cibuli nakrájejte na zlatou, tající 2 polévkové lžíce. máslo, bramborová kaše. Smíchejte strouhanku s trochou vody. Smíchejte všechny ingredience na masový míček v misce a mleté ​​maso promíchejte, velkoryse osolte, bílý pepř a (případně) koření.

Pomocí dvou lžiček namočených ve vodě připravte z mletého masa poměrně velké kulaté koule, přeneste je na desku posypanou moukou a poté smažte velká množství máslo.

Pro smetanovou omáčku nalijte masový vývar do pánve, kde byly smažené karbanátky, poté nalijte do hrnce a zřeďte smetanou. Omáčku zahřejeme, za stálého míchání přidáme mouku do zahuštění a ochutíme solí a pepřem.

Nakrájejte okurky na plátky. V misce smíchejte ocet, vodu, cukr a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nasekané okurky dejte do marinády a nechte až do podání. Před podáváním vypusťte marinádu a okurky smíchejte s nasekanou petrželkou.

Podávej masové kuličky s bramborovou kaší, smetanovou omáčkou, nakládanými okurkami a lžičkou brusinky.

Tip: Chuť brambor bude jasnější, pokud přidáte strouhaný sýr, nakrájenou cibuli a nakrájenou petrželku.

Vaření masových kuliček pro budoucnost!

Smažené masové kuličky mohou být chlazeny a zmrazeny v nádobě nebo v sáčku se zipem. Připravené masové kuličky připravte z mrazáku v peci předehřáté na 180 ° C na střední polici asi 20 minut.

Mimochodem

Hotové masové kuličky, brusinková marmeláda, smetanová omáčka K dispozici v IKEA (Swedish Products Store)

Recepty z knih „Vše ke stolu“ 2016, „Tato kuchařka od IKEA“ 2006

Fotografie: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobová

Datum: 27. září 2016