Як виростити пряні трави? М'ята і розмарин, базилік, материнка та майоран
М'яту називають кухарський класикою. Чаї, компоти, кваси, салати, соуси, м'ясні та овочеві страви - м'ята в їх рецептах зустрічається часто і до смаку багатьом. на садовій ділянці травичка часом перетворюється з культурної рослини в настирливий бур'ян, від якого немає ніякого спаса. Але буває і навпаки - зусилля городника залишаються безуспішними довгі роки.
Перейти до попередньої частини статті
Щоб м'ята відчувала себе на ділянці добре:
- удобрюйте грядки, відведені під неї, компостом.
- ще одна вимога м'яти - півтінь.
- третє - хороший дренаж грунту.
м'ята
Фото: pixabay.com
Уберегти сусідні грядки від м'ятних домагань допоможе розмежувальна огорожа з широких дощок, глибоко вкопаних в землю. Іноді м'яту саджають у горщики або відра без дна, вкопані в грунт.
Розмарин здавна відомий як лікарський і символічне рослина. В якості приправи свіжі і сухе листя додадуть неповторний аромат барбекю та інших м'ясних страв. Крихітні блакитні квіточки прикрасять будь-який салат. Чуть-чуть розмарину не зашкодить супів і овочевих страв.
Рослина - південний гість, справжній курортник. Йому до душі Чорноморське узбережжя Кавказу і Південний берег Криму . У середній смузі Росії на городі розмарин краще не садити, він не виживе. Але горщик в квартирі цілком здатний замінити городню грядку.
зарості розмарину
Фото: pixabay.com
Зростання травичка богатирського, може вирости під два метри, тому звичайний горщик для кімнатних квітів не підійде, потрібно «підвищена місткість». Сонце рослина любить, а ось воду не дуже, зайвий полив тільки зашкодить. Особливо гарний богатир в пору цвітіння. Після її закінчення пагони треба підрізати, але тільки молоді, не чіпаючи старі паростки. Розмножується розмарин як насінням, так і живцями.
Рвані листя базиліка чудово гармонують зі смаком піци і спагетті. Додавати їх потрібно в останню хвилину, прямо перед подачею. Звичайно, легше листочки дрібно порізати, ніж рвати руками, але в цьому випадку страждає аромат. Перемелений в порошок сухе листя базиліка і розмарину використовують як заміну перцю.
базилік
Фото: pixabay.com
базиліку за смаком тепла, в міру волога і угноєний грунт, тихе безвітряної місце під яскравим сонцем. На грядку висаджують розсаду, підготовлену в парнику. Насіння можна сіяти в горщики і вирощувати вдома цілий рік.
- Базилік - естет, і душ (полив) приймає тільки вранці.
- Найбільш ароматні пагони рослини на початку цвітіння.
- Запах базиліка не подобається комарам, в кімнаті з ним нічні атаки комах не страшні.
Материнка (орегано) і майоран - близькі родичі. Без них ніяк не обійтися піці, свіжі і сухі листя додають в соуси, підливи, м'ясний фарш, супи і холодні закуски. Гурмани віддають перевагу материнки майоран , Вважаючи цю пряність м'якшою і вишуканою, але використовувати його занадто часто не варто, смак «загубиться».
Материнка (орегано)
Фото: pixabay.com
материнка відмінно росте на городі, багаторічна рослина не боїться морозів, живуче і витривало. Віддає перевагу місця, відкриті сонця. Розмножується розсадою, живцями або поділом куща. На відміну від материнки, майоран не виносить морозів. Спекотного літа його можна ростити в городі як однорічна рослина, до наступного сезону він напевно загине. Вихід - горщик на підвіконні.
вирощуючи будь пряні трави в домашніх умовах, дотримуйтеся загальних правил:
- Взимку горщики з травами краще встановити на вікнах південної сторони, влітку - на західному чи східному.
- Не скупіться і не набирайте для вирощування рослин землю в саду, в горщиках вона, швидше за все, зсохнеться і потріскається, коріння рослин буде нічим дихати. Краще купіть спеціальний грунт.
- Не розміщуйте в одному горщику рослини різної висоти. Богатир розмарин напевно заб'є низькорослий чебрець.
- Вирощуючи м'яту різних сортів, тримайте їх подалі один від одного, інакше різниці в аромат і смак не буде ніякої.
Успіхів!