Гірчиця біла

1. Чим корисна гірчиця
2. Посів гірчиці навесні
3. Посів гірчиці для удобрення грунту восени
4. Приклад використання гірчиці
5. Як посіяти гірчицю
6. Догляд за гірчицею білою
7. Коли косити гірчицю
8. Чому потрібно косити гірчицю до цвітіння
9. Відео - посів гірчиці білої, як сидерат

Гірчиця біла Sinapis alba - це однорічна рослина з сімейства хрестоцвітних. Її вирощують з насіння, як кормової культури або як сидерат. Причому, використання гірчиці популярно в сільському господарстві багатьох країн світу, хоча, виникло в середземноморському регіоні.

Рослина досягає у висоту близько 70 см, має пристойну листову масу перистих листя, дуже рясно цвіте і утворює стручки, наповнені жовтим насінням, приблизно 10-15 штук на стручок, розмір насіння 1-1,5 мм. Цвіте біла гірчиця з червня по серпень, квітки двостатеві і запилюються бджолами, мухами, вітром.

Насіння дозрівають з липня по вересень. Вони мають слабо гострий смак, використовуються в якості приправи для маринадів або приготування соусів.

Листя гірчиці білої їстівні, в країнах Середземномор'я молоді відростають листочки використовують в свіжому вигляді в салатах - коли рослини кілька сантиметрів заввишки і з'явилася перша пара справжніх листків.

Але іноді простіше купити готові приправи, а насіння гірчиці використовувати з максимальною ефективністю - засіяти їх для отримання зеленого добрива.

Чим корисна гірчиця

• відновлює бідні ґрунти - швидко виробляє органічну речовину, яка закладається в грунт (через 30-50 днів від посіву) і збагачує її азотом і фосфором
• поглинає важкорозчинні мінерали і переводить їх в легкодоступні форми
• відмінний розпушувач для важких грунтів, поліпшує структуру ґрунту
• пригнічує ріст бур'янів до посіву основної культури або після збирання врожаю
• запобігає вимивання цінних поживних речовин під час сильних дощів
• виділяються гірчицею речовини перешкоджають росту цвілі і бактерій, тому посадка гірчиці після томатів, картоплі та ін. овочів, значно знижує в грунті кількість патогенів фітофтори, парші, гнильнихмікроорганізмів
• дозволяє скоротити сівозміну і повернути основну культуру на колишнє місце раніше необхідних термінів на рік або два
• на грунтах, де вирощується біла гірчиця, різко знижується кількість дротяників і слимаків
• при пізній посадці нескошена гірчиця залишається в якості мульчі, виконує функцію снігозатримання
• посіяна навесні біла гірчиця під час цвітіння є хорошим медоносом
• посіяна поруч з основною культурою, гірчиця біла може виступати в ролі рослини-компаньйона: наприклад, кореневі виділення гірчиці стимулюють зростання гороху, бобів, винограду, а поруч з плодовими деревами відлякують плодожорку і тлю

До цього потрібно додати, що вирощування гірчиці не вимагає особливих трудовитрат, а насіння недорогі, продаються в кожному судовому магазині або на ринку.

При всіх позитивних якостях цієї культури, гірчиця не ідеальна. Головним чином через те, що і її можуть вражати хвороби і шкідники: біла іржа, альтернаріоз (плямистість листя), борошниста роса, кила.

Посів гірчиці навесні

Сіяти гірчицю білу можна в будь-який час з березня по серпень на будь-які типи грунтів і перекопувати в тому ж році. У південних регіонах можна сіяти при ранній весні і з кінця лютого (після 20-го числа).

Але для більшої ефективності гірчицю висівають навесні за місяць до термінів посіву основної культури, а це практично будь-які овочі, ягоди (особливо суниця) і салатна зелень.

Важливо: гірчицю можна сіяти після хрестоцвітних (капусти, редьки, редиски) - у них загальні шкідники та хвороби. А ріпа не терпить гірчицю навіть по сусідству .

Можна і навіть потрібно сіяти гірчицю до розбивки клумб і квітників, поки не висаджені цибулинні або кореневищні квіти, прибрані на зберігання.

Важливо: перегниває сидерати здатні пригнічувати ріст рослин, тому почекайте як мінімум 1-1,5 тижні після косовиці гірчиці і перекопування перед посівом або посадкою овочів і ягід.

Посів гірчиці для удобрення грунту восени

У центральних регіонах Росії гірчицю сіють в серпні-вересні, залишаючи зимувати, і закладають в наступному році. Якщо гірчиця встигне досить відрости - можна скосити і закласти в грунт ще восени.

У південних регіонах швидкозростаючу гірчицю білу висівають до середини вересня і навіть в жовтні-листопаді, так як вона легко сходить навіть при низьких температурах - дружні сходи при температурі від 5 до 10 ° C, часткове проростання при температурах + 2-3 ° C. А якщо сходи вже проросли, молода зелень гірчиці продовжує рости і зберігається при мінусових температурах (витримує до -5 ° C). У затяжну теплу осінь, навіть висіяли в жовтні гірчиця встигає відрости на 10 см заввишки.

Важливо восени посіяти гірчицю відразу після збирання врожаю, бажано не затримувати цю роботу довше, ніж на 3 дні, щоб не встигли почати проростати бур'яни.

Приклад використання гірчиці

В кінці серпня ми збираємо врожай томатів відкритого грунту, в цей час навколо кущів висівають гірчицю. Після збирання врожаю помідор, приблизно в середині вересня, до гірчиці можна прісеять вікоовсяной суміш. Все сидерати залишаються рости під зиму, скільки дозволить температура. Навесні вся територія заорюється культиватором.

Якщо ж з осені гірчиця встигла сильно відрости, її годі й заорювати, залишити в якості мульчі, а після протоки всієї ділянки Фітоспорін (двічі інтервалом в тиждень) знову посадити розсаду томатів.

Як посіяти гірчицю

Сіяти гірчицю для кращої ефективності в заздалегідь підготовлені грядки:

• після збирання основної культури гряди потрібно очистити від бур'янів і овочевих залишків
• удобрити перегноєм, приблизно 1-2 відра на 1 кв. м грядки
• при необхідності внести доломітове борошно
• перекопати і заборонено (розрівняти граблями, розбивши великі грудки землі)

Техніка посіву гірчиці як сидерат проста: не потрібно робити рядів і виміряти відстані - насіння сіють густо, посипаючи грунт з жмені, приблизно так само як ми пучкою солимо суп або салат, або 5 г насіння на 1 м² землі. Не бійтеся щільних посівів - килимова розсада затримує вимивання поживних речовин з грунту з дощами, запобігаючи ерозію ґрунту.

Техніка посіву гірчиці як приправи, або рослини-компаньйона інша: рядковим способом, між насінням близько 10 см, і між рядами не більше 20 см. Кущі виростають міцними, ряди сходяться. Згодом можна прорідити сходи.

При посіві будь-якою технікою важливо сильно не заглиблювати насіння, інакше затягнеться проростання, а нам це абсолютно не вигідно. Максимальна глибина закладення 1 см, при посіві сидератів килимом допустимо, якщо частина насіння залишиться на поверхні грунту - після поливу по пухкій землі вони самі осядуть і займуть своє місце в грунті.

Догляд за гірчицею білою

Рослина підходить для легких (піщаних), середніх (суглинних), віддає перевагу добре дренованих ділянки і на щільному чорноземі, глині ​​(важка грунт) зростає з працею - їй потрібно більш рихла структура. Кислотність грунту будь-яка - зростає на кислих, нейтральних і лужних типах грунтів рН від 4,5 до 8,2, але оптимально 6,5. Гірчиця може рости в півтіні або на повному сонці, але швидко тільки в умовах довгого світлового дня.

Гірчиця дуже швидко сходить - при сприятливих умовах (температурі вище 10 ° C) паростки з'являються через 3-5 днів. Але потім, як правило, ростуть повільно. Рослини покривають землю через 4-5 тижнів. Бутони видно приблизно через п'ять тижнів після появи сходів. Жовті квіти з'являються ще через тиждень, а цвітіння тривалий, привертає бджіл, джмелів і інших комах-запилювачів.

Гірчиця вимагає багато вологи для оптимального росту - у неї поверхнева коренева система, тому не так добре росте в посушливі періоди без поливів (грунт не повинен сильно пересихати). Додаткових підгодівлі не потрібно.

Коли косити гірчицю

Темпи зростання гірчиці залежать від температури і регулярних поливів, в середньому висоти 15-20 см рослини досягають за місяць. Але висота - не орієнтуються, важливо скосити гірчицю тільки до цвітіння.

Чому потрібно косити гірчицю до цвітіння

• По-перше, з утворенням квітконосів грубеют стебла, стають жорсткішими черешки у листя - все це дуже уповільнює процес переробки зеленої маси в грунті (стебла і квітконоси перегниває дуже довго). Чим ніжніше листя, що йде під перекопування, тим швидше вони будуть розкладатися грунтовими мікроорганізмами і швидше перетворяться в зелене добриво.
• По-друге, під час цвітіння гірчиця витрачає поживні речовини з грунту на свої «особисті» потреби, втрачає функцію сидерата, а нам потрібно, що б харчування залишалося для овочів і ягід.
• По-третє, гірчиця утворила насіння, розмножується самосівом і перетворюється на бур'ян.

Після скошування зелену масу перекопують, закладаючи в грунт лопатою на важких грунтах і сапкою і плоскорезом на легких. Якщо погода суха, дощі рідкісні, оброблену ділянку потрібно періодично поливати - в розкладанні органіки беруть участь черви і мікроорганізми, які «працюють» по вологому субстрату.

Прискорити утворення біогумусу і підвищення родючості грунту багато садівників намагаються додаванням препарату Байкал ЕМ-1. Це дійсно хороший продукт, однак якщо грунт дуже бідна, виснажена багаторічним вирощуванням овочів або ягід, а при посіві не вносити органіка (перегній, компост), то сподіватися на гірчицю і Байкал не варто. В даному випадку вірна приказка: «Немає гною - немає врожаю». Перегній потрібно вносити раз в 4-5 років мінімум.

Навіть якщо ви посієте гірчицю 2-3 рази за літо, скосите і закладіть зелень в грунт, це не особливо покращить структуру ґрунту - на піщаних або глинистих ґрунтах гумусний шар буде утворюватися надто повільно, а черговий цикл вирощування овочів - виносити його. Тому посів гірчиці під перекопування не може повністю замінити собою поліпшення грунту непідготовленого ділянки - він корисний тільки в чергуванні культур на вже освоєних землях.

Якщо гірчиця переросла, але ще не утворила насіння, її можна залишити під зиму, чи не скошувати, а навесні стару бадилля, перекопати культиватором, сапкою або плоскорізом або залишити в якості мульчі. Але прагнути до такого способу не варто - в якості мульчі доцільніше використовувати солому, тирсу та інші матеріали.

Відео - посів гірчиці білої, як сидерат

Гірчиця біла в кулінарії

А чи знаєте ви, що молоді листочки гірчиці білої дуже смачна салатна зелень?

Просто зріжте підростаючі листочки (до сім'ядольних) ножицями. Не намагайтеся обривати - висмикнути з землі з корінцями. Листочки гірчиці ароматні, але не гострі, можуть замінити в рецептах листовий салат, термічній обробці їх не піддають. Зберігати в холодильнику в баночці з водою або в пакеті, як іншу зелень.