Цукрова кукурудза: посадка і догляд
Кукурудза - однорічна трав'яниста рослина, що має потужний стебло, на якому розташовані великі плоди-зернівки. Плоди загорнуті в лістообразние обгортки. Кукурудза одне з найдавніших рослин, яке використовували в їжу задовго до нашого часу.
Вона є найбагатшим джерелом вітаміну К і містить великий набір біологічно корисних речовин для організму людини. Володіє не тільки високі поживні властивості, а й здатна лікувати багато захворювань.
Кукурудзяні рильця застосовують як кровоспинний, жовчогінний, сечогінний і протизапальний засіб. Кукурудзяна олія знижує рівень холестерину в крові. У народній медицині зерна кукурудзи використовували для лікування екземи, позбавляючи і інших шкірних захворювань.
Цукрова кукурудза відрізняється високими смаковими якостями і містить більшу кількість цукру, ніж інші її види. Її молоді качани в вареному вигляді протягом багатьох століть залишаються смачним десертом.
Посадка і догляд
Це теплолюбна, світлолюбна і посухостійка рослина дуже легко вирощувати.
Садять кукурудзу при настанні теплої погоди, приблизно в кінці квітня, коли добре прогріється грунт. Її сходи абсолютно не переносять заморозків.
Насіння загортають на глибину 5-7 см. Проростають вони при температурі 10-12 ° С, але найкраща температура для росту кукурудзи 18-24 ° С.
У регіонах в коротким влітку практикують розсадний спосіб її посадки.
Вирощують 25-30-денну розсаду в горщиках і потім обережно пересаджують в землю. Пересадку кукурудза переносить погано, тому намагаються максимально зберегти розсадні коріння.
Розміщують кукурудзу різними способами.
Висаджують рядами через 70см, залишаючи в ряді рослини через 30-40 см. Або застосовують квадратно-гніздовий спосіб через 70см, саджаючи по 2 рослини в гніздо.
Багато садять у вигляді куліс по межах гряд.
Кукурудзяна пилок легко переноситься вітром і запилюють рослини, тому її краще висаджувати невеликою площею, ніж в один ряд. При посадці в ряд радять проводити доопиленіе. У момент визрівання пилку проходять по ряду і легенько стукають рукою по стеблу. Це провокує викид пилку. Таку операцію проводять в безвітряну погоду.
Додаткове запилення проводять і для отримання великих повноцінних качанів. Зривають чоловічі квітки і струшують їх над квітучими качанами.
Особливого догляду кукурудза не вимагає. Її прополюють від бур'янів, підгодовують органічними або мінеральними добривами. Періодично видаляють бічні пагони, які затримують ріст качанів.
У волозі вона потребує під час утворення качанів. Цей період починається за тиждень до цвітіння і триває протягом місяця.
Щоб отримувати молоді качани протягом усього літа, її висаджують кілька разів з проміжком в 10-15 днів.
Починають збирати урожай вибірково через 20-25 днів після цвітіння. В цей час кукурудза містить найбільшу кількість цукру.
Зривають молоді качани рано вранці або ввечері. Якщо немає можливості приготувати їх відразу, то зберігають в холодильнику.
Молочні зерна кукурудзи за добу при температурі 20 ° С втрачають чверть міститься цукру.
На насіння обламують качани в середині жовтня і досушують їх на горищі в підвішеному стані. Відбирають зерна із середньої частини качана, вони там найбільші.
Види кукурудзи і сорти
Існують різні види кукурудзи: зернова, цукрова і рисова.
Зернову кукурудзу садять для корму худоби і птиці. Серед її сортів високою врожайністю виділяється Кімберлі. Цей середньоранній сорт має міцний, стійкий до вилягання стебло. Дає, переважно, по 2 великих (20-22см) качана на стеблі. Зерна мають зубчасту, дуже подовжену форму (до 1,6-1,7см), за рахунок чого сорт дає найбільший вихід зерен з качана. Насіння Кімберлі можна заготовлювати самим і не витрачати кошти на їх покупку.
Цукрову кукурудзу вирощують для вживання в їжу. До таких цукровим сортів відносяться Міраж, Айова Світ, Рання золота, Брусниця, Роксолана, Білосніжка, Моравська, Русалка і т.д.
Моравська - дуже ранній сорт чеської селекції, який дозріває всього за 65 днів.
Русалка - відноситься до суперсолодка кукурудзі. Качани цього сорту мають білі зерна. В даний час дуже популярний сорт.
Білосніжка - середньоранній сорт, формує великі качани з білими зернами, які мають неповторний смак. Відрізняється більш тривалим періодом збереження цукрів.
Дуже солодкий цукровий сорт Айова Світ (американської селекції) по врожайності, товарного вигляду і смаковими якостями не має конкурентів, але в продажу немає його насіння.
Цей середньостиглий сорт, від сходів до технічної стиглості проходить 80 днів, має міцне стебло висотою до 2м, на якому формується 2 качани завдовжки 18-22см.
Зерна зубчасті й дуже подовжені. Відрізняється великим вмістом цукру і тривалий час не твердіє, залишаючись в фазі технічної зрілості.
Вареними качанами цього сорту можна поласувати і взимку. Для цього сухі качани заливають теплою водою на 8-10 годин, а потім їх проварюють. Вони відновлюють смакові якості молодої кукурудзи. Такий вражаючою особливістю не володіє жоден інший сорт цукрової кукурудзи.
Рисову кукурудзу використовують для отримання кукурудзяної муки. До таких сортів відносять Ковбой, Секшена і ін. З такою кукурудзи отримують якісний попкорн.
Ковбой формує великі качани, найчастіше два, з жовтими зернами. Використовують для приготування попкорна великого розміру.
Секшена має качани невеликого розміру (довжиною 8-10см), але на стеблі їх буває 4-6 штук. З таких дрібних зерен готують міні-попкорн.
Вузлики на пам'ять
- Різні сорти кукурудзи переопиляются між собою, незалежно від її виду. Це необхідно враховувати при посадці.
- Зав'язь качанів з ознаками хвороб обережно зрізають, кладуть в пакет і спалюють.
- Якщо цукрову кукурудзу посадити поруч із зерновою, то качани будуть у вигляді мозаїки з зерен обох видів.
- За народними прикметами кукурудзу садять, коли цвіте акація.
- Цукрова кукурудза при транспортуванні в свіжому вигляді дуже швидко втрачає смакові якості.
- У городі кукурудза служить хорошим захистом від спеки для овочів, а також опорою для кучерявої квасолі.
- Кукурудзяні рильця для лікування збирають з будь-якого виду кукурудзи в період молочної стиглості качанів і сушать на повітрі.