Артишок (фото) вирощування і корисні властивості

1. «Овочевий» делікатес - артишок
2. Трохи про культуру артишоку
3. застосування артишоку
4. вирощування артишоку
5. Грунт і добрива
6. Артишок: догляд
7. Збір насіння артишоку для подальшої посадки
8. Вирощування артишоку і догляд за ним - особистий досвід
9. ЦЕЙ АРТИШОК, ПОКИ ЛЕЖИТЬ СНІЖОК
10. «Портрет»
11. вирощування
12. догляд
13. прибирання
14. АРТИШОК: ДЕКОРАТИВНИЙ ВІТАМІН
15. На допомогу садівникам
16. КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ Артишок І НАСТОЙКА З НЬОГО - ВІДЕО
17. Нижчих інші записи по темі "Дача и сад - своїми руками"
18. Підпішіться на оновлення в наших групах.

«Овочевий» делікатес - артишок

У європейській класичній літературі часто згадується незвичайне для нас рослина - артишок. Я, наприклад, вперше почула про нього в дитинстві, коли мама читала мені казки Андерсена. І з тих пір мені хотілося дізнатися, що це за рослина і чи можна вирощувати його у нас в Росії.

Трохи про культуру артишоку

Згодом я з'ясувала, що артишок належить до сімейства айстрових і є овочевим делікатесом, широко поширеним в Південній і Центральній Європі, Південній Америці, Північній Африці та Австралії.

Їстівних частин в рослині мало. З усього величезного куща висотою до 2 м з розлогими ажурними листками в їжу йдуть тільки не розкрилися квіткові суцвіття, схожі на зелені шишки розміром 4-8 см. На одному кущі артишоку виростає до 800 г суцвіть. За смаком артишоки нагадують сирий волоський горіх .

Посилання по темі: Артишок - рецепти, користь і вирощування на дачі

застосування артишоку

Молоді артишоки (розміром з куряче яйце) вживають в їжу цілком. У більших їдять ніжні підстави пелюсток і м'ясисті донця. Жорсткі кінці пелюсток і грубу серединку викидають. Розкрилися суцвіття артишоку в їжу не годяться.

Коріння і листя рослини використовують в медицині. Їх заварюють окропом і п'ють настій при лікуванні хвороб сечовивідних шляхів, запорів, а також для очищення нирок і печінки, виведення з організму сечової кислоти, холестерину, токсичних речовин при похміллі. Настоєм артишоку полощуть хворе горло і ротову порожнину при стоматиті. Приймають ванни з додаванням цієї рослини при лікуванні шкірних хвороб.

вирощування артишоку

У себе на дачі я саджу артишок вже 4 роки поспіль. Взагалі ця культура багаторічна, але в нашому кліматі її краще вирощувати як однорічник.

Висівати насіння потрібно в перших числах лютого. Спочатку помістіть їх у вологу тирсу, а коли з'являться паростки, відправте насіння на 2 тижні в холодильник для яровизації (прикривши плівкою, щоб не висохли !. Потім розсадите їх в окремі ємності. В середині травня висадіть рослини в парник. У липні я зазвичай збираю перший урожай артишоків.

Грунт і добрива

Місце на городі під культуру вибирайте сухе, сонячне, обгороджене від вітру. Грядки з осені перекопайте на 1 багнет лопати, внесіть в землю перегній по 1 відру на 1 кв. м. Навесні за пару тижнів до висадки розсади грядки знову перекопайте і внесіть комплексні мінеральні добрива по 100 г на 1 кв. м.

Коли я висаджую розсаду, то додаю в лунки ще по лопаті перепрілого гною і по жмені деревної золи. За все літо я підгодовую рослини 4 рази розчином коров'яку (1:10).

Артишок: догляд

Поливати артишоки потрібно рясно. Рихлите під ними грунт, видаляйте бур'яни. Проводьте обробку від шкідливих комах. Для посилення росту наземної частини кущів я час від часу протикаю лопатою землю в радіусі 0,5 м навколо них, обмежуючи тим самим розростання коренів.

Щоб суцвіття були більші, коли артишоки виростають наполовину, я протикаю під ними стебла зубочистками. У кожному кущі залишаю за 3 стебла з 3-4 суцвіттями. До речі, в Європі прийнято вибілювати шишки артишоку, надягаючи на них чорні мішечки. Але я цього робити не пробувала.

Читайте також: Вирощуємо на дачі екзотичні рослини - спаржу, артишок, селера, базилік

Збір насіння артишоку для подальшої посадки

На насіння залиште на кущах по парі суцвіть, дочекайтеся, поки вони розкриються і відцвітуть. Коли листя зів'януть і пожовтіє, а стебла стануть сухими, квіткові кошики зріжте і покладіть сушитися під навіс. Через 1-2 тижні вони дозріють.

Тоді витрусити з кошиків великі сірі насіння і розкладіть їх на газеті в кімнаті для досушування. Потім зсипте насіння в паперовий кульок. Зберігатися вони можуть без втрати схожості до 6 років.

Хоча кущі артишоку займають на городі багато місця (близько 1 кв. М кожен), але я відмовлятися від вирощування цієї культури не збираюся. Дуже вже подобається мені пікантний смак артишоків.

Вирощування артишоку і догляд за ним - особистий досвід

Артишок - багаторічна рослина. Однак якщо ви хочете посадити його в середній смузі, пам'ятайте, що зимівля цього овоча там утруднена. А ось на півдні його вирощують як багаторічна рослина. Розмножують артишок насінням та вегетативно.

У середній смузі насіння висівають на розсаду на початку квітня. Для того щоб поліпшити проростання, їх піддають стратифікації. Насіння покладіть на вологу тканину і тримайте при кімнатній температурі п'ять днів. Ні в якому разі не допускайте пересихання, постійно зволожуйте тканину.

Потім змішайте насіння з вологим піском і витримайте їх дві доби в холодильнику у відділенні для фруктів (температура повинна бути не нижче + 2 ° С). Підготовлені насіння висівають по горщикам. Через півтора місяці, коли розсада вже зміцніє на вашому підвіконні і повністю мине загроза заморозків, рослини можна буде висаджувати у відкритий грунт або теплицю. Щоб не промахнутися з термінами висадки дивовижного артишоку, запам'ятайте: його садять в один час з помідорами і огірками. Схема посадки 70 × 70 см.

У Черноземье артишок можна сіяти відразу у відкритий грунт, проте в цьому випадку урожай ви отримаєте тільки на майбутній рік. Більш ефективний спосіб - вегетативне розмноження відводками. Після відмирання старих стебел артишок починає утворювати кореневі нащадки. Навесні я їх акуратно відрізаю від материнської рослини і пересаджую на грядку. Місця зрізу обов'язково присипають товченим вугіллям, щоб не допустити зараження рослин. При такому способі розмноження урожай отримую на цей же рік.

Щоб артишок зимував

Якщо ви хочете залишити свій артишок на зиму (в Нечорнозем'я), використовуйте ось цей спосіб. Восени зріжте стебла, залишивши тільки нижні листки. Окучьте кущик і присипте перегноєм заспіваємо 30-35 см. Зверху накрийте його лапником При такому способі найбільшу небезпеку несуть не морози, а раптові відлиги, під час яких рослини можуть випріти. Так що при відлизі укриття доведеться частково прибрати, а при поверненні мінусової температури - повернути на місце. В середині - кінці квітня укриття повністю знімають. Утворилися нащадки або відкидають, або видаляють. А материнське рослина підгодовують повним мінеральним добривом (100 г на 1 мг).

Якщо хочете, щоб артишок перезимував, зріжте стебла, окучьте кущ, присипте його перегноєм і накрийте ялиновим гіллям.

Артишок - річний догляд

Догляд за артишоком включає в себе попивши, прополку, розпушування грунту. Також обов'язково потрібно унормувати урожай, тобто видаляти зайві квітконоси. Ваш артишок може випустити багато стебел, на кожному з яких буде 3-5 квітконосів. Цього допускати не можна, інакше рослина віддасть всі сили на кількість, а не на якість. Всього потрібно залишити парочку квітконосів з двома найсильнішими кошиками на кожному з них. Решта, не шкодуючи, зрізати.

© Автор: Світлана Семенівна Дорохова.

Посадка Артишоку на розсаду. частина 1. 09.02.2018г.

Артишок: простота і вишуканість

Артишок відноситься до сімейства айстрових (або складноцвітих). У перекладі з арабської мови «артишок» означає «земляна колючка». Найближчий його ботанічний родич - чортополох. Городній аристократ дуже схожий на свого вільного побратима і до появи квітконосів, і під час цвітіння. Рослина це потужне, з розлогими колючими листям і цветоносами вище людського зросту. Головна відмінність - розмір квіткових кошиків. У артишоку вони можуть перевершувати кулак великого чоловіка. Підстава бутона (квітколоже) товсте, м'ясисте. Соковитою м'якоттю заповнені і молоді криють лусочки.

Для їжі суцвіття придатні тільки задовго до розпускання. До того моменту, коли лусочки разожмутся, а з маківки проб'ються перші сині пелюстки, артишок вже втратить і аромат, і соковитість. Тому для городника важливо зловити момент збору врожаю: щоб суцвіття виросли максимально великими, але не втратили смакових якостей.

Найбільш ласі вважаються молоді кошики завбільшки з куряче яйце, їх зазвичай їдять в свіжому вигляді або маринують. Смак артишоку зазвичай описують як «вишуканий».

Артишок надзвичайно популярний в південній Європі, але у нас він поки рідкісний гість. Може бути, пора запросити цього європейського чепуруна в наші городи і познайомитися з ним ближче?

5 тисяч років історії

Дикі різновиди артишоку зустрічаються в країнах з обох боків Середземного моря, і в Європі, і в Африці. Точно сказати, де він вперше був одомашнений, зараз неможливо. Але встановлено, що він культивується і вживається в їжу більше 5 тис. Років.

У Стародавній Греції ця культура була вельми популярна, про що свідчать присвячені йому міфи і легенди. За однією з них, в ефектну колючку з смачними ароматними бутонами була перетворена кохана Зевса, яка посміла його не послухатися.

У Римі артишок вважався їжею багатіїв. Він не дуже поживний, зате благотворно впливає на травлення, допомагає впоратися з наслідками надмірностей у їжі і пиття. Довгий час артишоку приписувалися властивості сексуального стимулятора, через що в Середні століття його було заборонено вживати жінкам.

Пізніше артишок, в основному завдяки своїй невибагливості, увійшов в повсякденне меню жителів Італії, Іспанії, південній Франції. Переселенці завезли його до Каліфорнії, де овоч зараз вирощується в промислових масштабах. У місцевих кухнях є десятки рецептів його приготування в сирому, печеному, тушкованому вигляді. Однак на експорт артишок поставляється мало, так як після декількох днів зберігання головки втрачають смак і аромат.

Артишок любитель тепла і сонця

Районованих для нашої країни сортів небагато: Травневий 41, Майкопський високорослий, Султан. Для вирощування в однорічній культурі найкраще підходить сорт Красень, так як він рясно цвіте вже в рік посіву. Часто городники з успіхом вирощують французькі та італійські сорти. Кроющие луски кошиків можуть бути зеленими, трохи синюватими, жовтуватими, фіолетовими.

Місце для артишоку потрібно вибрати захищене від вітру і холодних туманів. Також рослині потрібно багато-багато сонця, в тіні він зовсім зацвітає або цвіте слабо.

Родючий шар повинен бути глибоким, більше півметра. При вирощуванні в багаторічній культурі під одну рослину потрібно не менше 1 кв. м площі, однолітки садять частіше.

Землю з осені потрібно перекопати на глибину, вносячи перегній, розклався гній, суперфосфат і калійні добрива. Поливу артишок вимагає рясного, інакше кошики виростають жорсткими. Але важливо не перезволожувати землю і не допускати застою води, так як при цьому загнивають коріння. У місцях з вологим кліматом артишоки краще садити на південних схилах або робити під них високі грядки з дренажним шаром на глибині 60-70 см.

вперті насіння

Насіння артишоку проростають довго, тому бажана стратифікація. Для цього їх розсипають на мокрому піску і спочатку тримають 2 тижні при кімнатній температурі, а потім на 2 тижні ставлять на нижню (для свіжих овочів) полицю холодильника. Після цього висівають в ємність з грунтом. Робити це краще в березні, так що підготовку насіння потрібно почати в лютому.

Після розгортання 2-го справжнього листка сіянці пікірують в окремі горщики, злегка пріщіпнув при цьому корінь. Розсада швидко формує велику кореневу систему, тому горщики повинні бути обсягом не менше 0,5 л. Через 2 тижні після пікіровки розсаду потрібно підгодувати розчином коров'яку або азотного добрива.

З травня розсаду слід потроху гартувати, виносячи в теплі дні на вулицю. Можна перемістити горщики в теплицю, де вони перебуватимуть до настання стійкого тепла і прогрівання землі. Якщо є загроза зворотних холодів або просто початок літа виявилося непогожим, посадки слід вкривати плівкою або лутрасилом. Найменший заморозок погубить сходи; навіть якщо рослини зможуть знову піти в зростання, в цей рік вони не зацвітуть. Взагалі для нормального росту і розвитку артишоку потрібна температура 20-25 °.

Як пережити зиму

У південних районах Росії і в Україні артишок непогано росте у відкритому грунті як багаторічна рослина. У 1-й рік

після посіву більшість сортів дають тільки поодинокі квітконоси, максимальної продуктивності кущ досягає до 3-4-му році. Потім для отримання хороших урожаїв кущі потрібно омолоджувати розподілом, хоча на одному місці артишок здатний рости довго, 10-15 років.

Перед зимівлею кущі обрізають на висоті 25 см від ґрунту, засипають тирсою, перегноєм, сухими листям, солом'яною різкою. Висота насипу повинна бути 30-40 см. Зверху горбок вкривають лутрасилом, а взимку по можливості закидають снігом. Важливо, щоб в цьому місці не застоювалася вода, інакше коріння випреют при відлизі.

У квітні насип відгрібають, старі стебла вирізають, проте до настання по-справжньому теплу погоду бажано залишити накидним укриття. Коли почнуть відростати молоді листки, кущі підгодовують повним добривом з позначкою «Весняне» або гнойовим настоєм.

У більш холодних регіонах артишок в грунті вимерзає при зимівлі. Тому його або вирощують щорічно з насіння через розсаду, або викопують кореневище на зиму і зберігають до весни в підвалі, як жоржини. Навесні перед посадкою кореневища ретельно оглядають, видаляють загнили і висохлі частини і замочують на 1 год. В розчині марганцівки.

Не тільки для їжі

Артишок вельми симпатичний квітують, з завзятими синіми або фіолетовими китицями над «шишками», що піднімаються з пишною різьблений листя. Тому його нерідко садять на видному місці як декоративну рослину.

Артишок - відмінний медонос. Біля пасіки його можна висадити у вигляді живоплоту, так як потужні стебла з колючками створять надійний непрохідний заслін.

У висушеному вигляді кошики стають жорсткими, відмінно зберігають оригінальну форму і добре приймають фарбування, за що цінуються флористами.

Молоду зелень артишоку з задоволенням їдять кролики, кози і вівці, а маслянисті насіння - домашня птиця.

Листя артишоку містять активну речовину ци-Нарин, яке стимулює відновлення клітин печінки, в тому числі після застосування важких лікарських препаратів, знижує рівень холестерину в крові. Їх використовують як в народній медицині, у вигляді відварів і спиртових настоянок, так і в офіційній, у вигляді таблетованих екстрактів.

ЦЕЙ АРТИШОК, ПОКИ ЛЕЖИТЬ СНІЖОК

Закінчується зима, і саме час визначитися, яку нову культуру виростити у себе на городі. Зупиніться на артишоку - це і прикраса ділянки, і прекрасний овоч. Поділюся досвідом, як його виростити.

На замітку

Артишок - багаторічна рослина, цінний дієтичний продукт, що містить інулін, каротин, вітамін С. В їжу використовують квітколоже (денце) і м'ясисті підстави зовнішніх лусок великих недозрілих суцвіть (кошики).

«Портрет»

Артишок теплолюбний, переносить лише невеликі заморозки - до мінус 3 градусів. У рослини значна вегетативна маса, а з потужних колючих листя утворюється велика прикореневій розетка. Коріння довгі, стрижневі. Восени надземна частина рослини відмирає і її обрізають. Грунт навколо рослини утеплюють гноєм, соломою або листям - шар повинен бути не менше 20 см. Навесні з перезимували кореневищ розвиваються нові стебла. На одному місці рослина може перебувати до 10 років.

вирощування

Вирощувати артишок краще на родючих ґрунтах, багатих органікою, добре забезпечених вологою. Ділянка, виділена для цієї культури, повинен бути захищений від північних вітрів.

Артишок можна відразу сіяти у відкритий грунт або попередньо виростити розсаду. У першому випадку до посіву приступають, коли грунт добре прогріється - у нас це відбувається приблизно в середині травня. У кожну лунку я кладу 2-3 насінини. Відстань між рядами - 70-90, між лунками - 60-70 см. Сходи проріджують, залишаючи не більше двох рослин в лунці.

Але якщо ви хочете спробувати артишок з його найніжнішої м'якоттю в рік посадки, вирощувати його потрібно через розсаду. Для цього вологі насіння пророщують в тирсі 5-6 днів при температурі 20-25 градусів, і коли вони проклюнутся, поміщають у вологий пісок і витримують в холодильнику, не допускаючи промерзання, протягом 25 днів.

Підготовлені таким чином насіння висівають в ящики або горщики, заповнені пухким родючим грунтом. Оптимальний термін посіву: кінець березня - початок квітня. У фазі першого справжнього листка сіянці пікірують в окремі ємності досить великого обсягу. Адже до моменту висадки у відкритий грунт рослина може стати досить великим (висотою 30-40 см).

В кінці травня, після того як мине загроза заморозків, розсаду переселяють на грядку. Садять рослини рядами на відстані 40-50 см одна від одної при однорічній культурі і 60-80 см - при багаторічній.

У кожну лунку насипають трохи перегною і жменю золи, добре перемішують із землею, поливають.

Порада

Оскільки артишоки виростають високими (до 2 м) і розлогими, треба вибрати для них таке місце, де вони не будуть заважати іншим рослинам.

догляд

Догляд за артишоками простий: періодичне розпушування, видалення бур'янів, поливи. За літо роблю 3-4 підгодівлі: при посіві у відкритий грунт - через 3 тижні після появи сходів, при рассадном способі - через тиждень після висадки. Склад вказано в таблиці.

Підживлення Склад (на 10 л води) 1-я 2 ст. л. будь-якого рідкого органічного добрива, наприклад, «Еффектон», і 1 ст. л. гранульованого добрива «Агрікола-5» 2-я По 1 ст. л. нітрофоски і рідкого добрива «Росса» 3-тя 2 ст. л. органічного добрива «Бочка і 4 відра» і 1 ст. л. «Агріколи-5»

Щоб суцвіття були більші, на рослині залишають по 2-3 квітконоси, інші видаляють.

прибирання

Суцвіття, придатні в їжу, прибирають в середині серпня - початку вересня. Зрізати їх з частиною квітконоса потрібно на самому початку цвітіння, коли розкриваються луски в центральній частині. У холодильнику вони зберігаються до 3 місяців.

© Автор: Олена Іванівна Акуличем, м.Гродно

Артишок. Посадка (Частина 1)

АРТИШОК: ДЕКОРАТИВНИЙ ВІТАМІН

Оскільки дачників (особливо старшого покоління) умовити вирощувати на городі корисні для здоров'я культури дуже важко, порадьте їм завести одну з них хоча б для краси. А там, дивись, і сподобається ...

Насіння артишоку мені привіз друг з Білорусі. У їжу у цього овоча беруть м'ясисте квітколоже і широкі соковиті підстави зовнішніх лусок. У сирому вигляді квітколоже за смаком нагадує волоський горіх, з нього готують соуси і пюре, їдять вареним, його можна консервувати, маринувати, солити про запас. Ми готуємо артишоки в клярі - незрівнянно смачно! Крім того, він володіє чималими цілющими властивостями: корисний при діабеті, атеросклерозі, хворобах печінки і інших органів.

Артишок я вирощую розсадним способом. У лютому сію в теплицю насіння, температуру підтримую в межах 20-22 °, поливаю щодня теплою талою водою. Через 18-20 днів з'являються дружні сходи.

У березні готую місце для посадки: копали землю і добре удобрюють перегноєм. З настанням стійкої теплої погоди (термін посадки в грунт розсади томатів) пересаджую рослини з грудкою землі за схемою 70 × 70 см, по два рослини в гніздо. Приблизно через пару тижнів артишок бадьоро рухається в зростання. Поливати його потрібно щедро, теплою водою, два-три рази на тиждень.

З особистого досвіду знаю, що артишок здатний витримувати заморозки до -1-2 °, при більш низьких температурах рослина гине. Великі кошики виходять, якщо залишити на рослині два-три квітконоса з чотирма-п'ятьма кошиками. На насіння залишаю добре розвинені кошики.

Щоб вирощувати одні і ті ж рослини артишоку два-три роки, потрібно в жовтні-листопаді, перед настанням заморозків, обрізати листя і стебла, а гнізда вкривати шаром перегною 30-40 см, прикривши зверху торфом, листям, соломою, а на початку квітня укриття знімати.

Урожай артишоку при багаторічній культурі на порядок вище. Сигнал до зрізку кошиків - початок розкриття верхівок.

Артишок в городі досить декоративний - яскрава смарагдова зелень до самої пізньої осені. Та й кулінарні якості досить гарні: взимку дістанеш з банки такий собі зелену квіточку, і гості губляться в здогадах - що за диво? Консервують артишок так само, як і огірки, тільки кошичок трохи відварюють (3-4 хв).

Посадіть у себе на ділянці артишок - він доставить вам величезну радість!

На допомогу садівникам

Багатьом відомо, як сильно зростає коренева поросль малини, ожини, обліпихи, вишні степової, шипшини, а також хрону, меліси та інших рослин, витісняючи сусідні посадки. Повністю виполоти їх коріння, що ростуть в небажаному напрямку, мало кому вдається.

Я вже багато років використовую в своєму саду такі перепони: уздовж посадок копаю траншеї глибиною 50-60 см і встановлюю в них вертикально на рівні ґрунту шматки старого покрівельного заліза, шиферу, пластику або іншого щільного негниючими матеріалу. Тільки потрібно, щоб ці перепони не виступали з-під землі. Зовні невидиме огорожу дозволяє добре рости поряд з запеклими «агресорами» і яблуні, і суниці, і овочам, і квітам.

А господарочкам - читачкам - хочу запропонувати рецепт консервування томатів в ... яблучному соку! У ретельно промиті банки укласти помідори, попередньо проткнув зубочисткою біля плодоніжки.

Ніяких спецій не додаємо, адже яблучний сік сам по собі пряний. Двічі заливаємо банки окропом з інтервалом 15-20 хвилин. На третій раз заливаємо яблучним соком з сіллю (на 1 л соку 1 ст. Л. З верхом), доведеним до кипіння. На трилітрову банку потрібно трохи більше літра соку. Закочує банки і перевертаємо догори дном до охолодження. Помідори виходять надзвичайно яскравого смаку та й сік ви з задоволенням вип'єте!

Ще дуже смачні томати, консервовані з буряком, яблуком і цибулею. Трилітрову банку заповнюємо помідорами однакового розміру, додаємо дві цибулини, одне яблуко і пару невеликих свеколок. Маринад: 1 ст. л. (З верхом) солі, 150 г цукру, 100 мл столового оцту (9%), 1 л води. Все, крім помідорів, нарізаємо тонкими скибочками, складаємо в банки, а далі все - як в попередньому рецепті.

© Автор: С.І. ЧЕРНОВ. м Белореченск Краснодарського краю

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ Артишок І НАСТОЙКА З НЬОГО - ВІДЕО

Артишок. Застосування артишоку. Настоянка з артишоку

© Ольга Волченко, Краснодарський край

ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І дешеві НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДІВІТЬСЯ САМІ І здівував ЯК МІ.ЕСТЬ Відгуки. ПЕРЕЙТИ >>>

Нижчих інші записи по темі "Дача и сад - своїми руками"

Розторопша (фото) корисні, лікувальні властивості та догляд : Вирощування розторопші - посадка і ...

Підпішіться на оновлення в наших групах.

Будемо друзями!