Які дріжджі краще використовувати для браги

1. Спиртові і турбо
2. пресовані хлібопекарські
3. сухі хлібопекарські
4. Які все-таки вибрати

Всім привіт! Сьогодні будемо говорити про дріжджах. Останнім часом мені часто задають питання - Які дріжджі краще використовувати для браги? Вирішив присвятити окремий пост даної проблеми, благо певний досвід є.

Давайте спочатку я розповім, які типи дріжджів бувають і приведу їх слабкі і сильні сторони на мій погляд. А потім вже поділюся своїми думками, що краще використовувати.

Спиртові і турбо

Використовуються в промисловості і спеціально заточені для отримання спирту. Купити їх можна в спеціалізованих магазинах для виноробів і самогонників. Найбільш відомі назви "Турбо 24", "Турбо 48", "Турбо-Х".

переваги

• Дають дуже високий відсоток вмісту спирту в брагу - до 18-20%;
• Швидко бродять. Аж до 1 доби, за заявами деяких виробників. У мене за добу ніколи не зброджують, але за 3-4 дні цілком реально;
• Не вимагають спеціальної підгодівлі. Всі необхідні поживні речовини вже присутні в упаковці;
• Не вимагають разбражіванія. Відразу можна додавати в сусло;
• Ні піни. Чи не потрібен піногасник.
• Виділяють менше шкідливих речовин в порівнянні з іншими видами дріжджів. Це знову ж таки, за заявами деяких продавців. Хоча охоче вірю, тому що присутній підгодівля і брага швидше бродить.
• Інтенсивне бродіння відбувається при кімнатній температурі 22-25 ° С;
• На виході виходить дуже смачний і якісний продукт.

недоліки

• Ціна. На момент написання статті середня ціна на пакетик Турбо 24 (розрахований на 23 літра сусла) - 200 рублів.
• Необхідно їхати купувати в спеціалізований магазин або замовляти через Інтернет.

пресовані хлібопекарські

Звичайні хлібопекарські дріжджі, що продаються в магазинах або на ринку. Класика в самогоноваріння.

переваги

• Легко доступні і дешеві;
• Набражівают до 9-12% спирту;
• Трохи швидше працюють, ніж сухі;
• Можна не разбражівая додавати прямо в сусло.
• На виході виходить смачний продукт.

недоліки

• Дуже маленький термін зберігання. Всього 1 добу при кімнатній температурі і до 14 в холодильнику. Перед покупкою завжди звертайте увагу на термін придатності;
• Чи не стабільні. Можуть не завестися в наслідок неправильного зберігання або хвороби;
• Вимагають підгодівлі. Але це не обов'язково

сухі хлібопекарські

Також звичайні дріжджі, які можна купити скрізь. Одні з найпопулярніших - Саф-ЛЕВЮР і Саф-Момент.

переваги

• Найдоступніші, продаються скрізь;
• дешеві;
• Дають стабільний результат;
• Тривалий термін зберігання.

недоліки

• Необхідно перед застосуванням активувати. Як це зробити зазвичай пишуть на упаковці. Як правило, просто залити теплою водою (35-38 oC) і дати постояти 10-15 хвилин. Процес нескладний, тому вважаю цей недолік зовсім незначним.
• Вимагають підгодівлі. Але це робити не обов'язково.

Які все-таки вибрати

Я постарався докладно розписати всі плюси і мінуси наявних типів дріжджів, на основі яких ви самі можете вибрати ті, які вам більше підходять.

Звичайно, найкраще використовувати спеціальні спиртові, але якщо ви зовсім новачок і робите свою першу брагу , То ставте її на сухих. Вони більш доступні і стабільні. А вже потім пробуйте пресовані і спиртові. Порівнюйте і робіть свої висновки. У нашій справі головне практика, а смаки у всіх різні.

А ви якими дріжджами користуєтеся? Діліться досвідом в коментарях. І підписуйтесь на новини блогу, тему самогоноваріння я буду активно розвивати найближчим часом.

На все добре і до швидкого.

З повагою, Дорофєєв Павло.