Млинці на кефірі без яєць - рецепти тонких, пишних і ажурних млинців з молоком, окропом і на дріжджах

1. Тісто для млинців на кефірі
2. Млинці на кефірі та молоці
3. Ажурні млинці на кефірі
4. Млинці на кефірі з окропом - рецепт
5. Товсті млинці на кефірі - рецепт
6. Млинці на кефірі і дріжджах
7. Вівсяні млинці на кефірі
8. Заварні млинці на кефірі та молоці
9. Млинці на кисле кефірі

Млинці на кефірі без яєць готуються просто з мінімального набору доступних продуктів і виходять дуже апетитними. При подачі їх можна полити сметаною або домашнім варенням. А щоб вироби не підсохли, поки вся партія буде готова, їх краще накрити кришкою.

Млинці на кефірі без яєць - рецепт актуальний особливо для тих, хто має алергію на даний продукт. Завдяки додаванню в тісто кисломолочного напою вироби виходять м'якими і ніжними. Деякі прості поради допоможуть зробити млинці максимально смачними:

1. Борошно для тіста краще просівати.
2. Навіть якщо млинці будуть з м'ясом або іншою несолодкої начинкою, все одно в тісто потрібно класти трохи цукру.
3. Щоб уникнути грудочок борошно потрібно вводити в кефір, а не навпаки.
4. Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, яку спочатку потрібно обов'язково змастити маслом.

Тісто для млинців на кефірі

Тісто на млинці без яєць на кефірі готується елементарно. За рахунок додавання в тісто окропу млинці виходять м'якими і смачними. Кількість борошна, яке візьме тісто може бути трохи більше заявленого, тому потрібно орієнтуватися по густоті тесту - коли воно стане як густа сметана, борошна більше додавати не потрібно.

Складові:

• кефір 2,5% жирності - 400 мл;
• газована вода - 200 мл;
• пісок цукровий - 30 г;
• харчова сода - 5 г;
• борошно - 250 г;
• масло без запаху - 30 мл;
• сіль.

приготування

1. Кефір з'єднують з сухими компонентами.
2. Всипають попередньо просіяне борошно і розмішують.
3. Помішуючи, вливають газовану воду.
4. Додають масло і ще раз розмішують.
5. Випікають млинці на кефірі без яєць на розігрітій сковороді.

Млинці на кефірі та молоці

Тонкі млинці на кефірі без яєць приготувати дуже легко і швидко. Всього за півгодини можна насмажити млинців, яких вистачить на 4-5 порцій для дорослих. В даному рецепті вказано мала кількість цукру. Якщо хочеться отримати більш солодкі вироби, то його кількість потрібно збільшити в 2, а то і в 3 рази.

Складові:

• кефір - 500 мл;
• молоко - 200 мл;
• пісок цукровий - 25 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода - 10 г;
• масло - 50 мл;
• сіль.

приготування

1. Теплий кефір з'єднують з сіллю, содою, цукром.
2. Підсипають борошно і добре розмішують.
3. Молоко кип'ятять і тонкою цівкою вливають в тісто.
4. Якщо тісто вийшло рідкуватим, всипають ще борошно.
5. Сковороду добре прогрівають, змащують маслом, наливають порцію тесту і випікають млинець з одного боку, а потім перевертають і випікають з іншого боку.

Ажурні млинці на кефірі

Млинці на кефірі з дірочками виходять не тільки красивими, але і дуже апетитними. Весь секрет їх приготування полягає в тому, що соду потрібно додавати в підігрітий кефір. Він повинен бути теплим, а не гарячим, адже в такому випадку є ризик, що при сильному нагріванні кисломолочний продукт може створожиться.

Складові:

• кефір - 1 літр;
• пшеничне борошно - 3,5 склянки;
• пісок цукровий - 50 г;
• масло - 50 мл;
• сода харчова - 10 г;
• сіль.

приготування

1. У підігрітий кефір всипають цукор, соду і сіль.
2. Хвилин через 15 додають борошно і розмішують.
3. Після цього можна випікати млинці на кефірі без додавання яєць на розігрітій сковороді.

Млинці на кефірі з окропом - рецепт

Любителям пористих ажурних виробів обов'язково потрібно приготувати тонкі млинці на кефірі з окропом. При їх приготуванні в тісто за бажанням можна додавати ванілін або ванільний цукор. Це буде особливо актуально для млинців із солодкою начинкою. На приготування 4 порцій піде всього півгодини.

Складові:

• кефір 2,5% жирності - 250 мл;
• окріп - 250 мл;
• рослинне масло без запаху - 50 мл;
• сіль, сода - по щіпці;
• борошно - 200 г;
• пісок цукровий - 50 г.

приготування

1. У киплячу воду додають сипучі компоненти.
2. Вводять кефір, борошно, масло і розмішують.
3. Розпечену сковороду змащують маслом і смажать смачні млинці на кефірі з двох сторін.

Товсті млинці на кефірі - рецепт

Пишні млинці на кефірі готують з густого тесту, яке повинно перед приготуванням хоча б півгодини настоятися. Протягом цього часу відбувається реакція соди з кислотою, завдяки чому вироби виходять м'якими і повітряними. Смажити їх потрібно спочатку під кришкою, щоб вони піднялися добре, а з другої сторони обсмажувати їх можна вже і просто так.

Складові:

• кефір - 450 мл;
• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• кислота лимонна - щіпка;
• пісок цукровий - 70 г;
• ванілін;
• масло рослинне без запаху - 60 мл;
• сіль.

приготування

1. Пшеничне борошно з'єднують з цукром, сіллю, лимонною кислотою, содою і ваніліном.
2. Кефір підігрівають, додають масло.
3. Рідку суміш вводять в суху і розмішують, щоб не було грудок.
4. Залишають приблизно на півгодини в теплі.
5. Розпечену сковороду змащують маслом, наливають тісто шаром близько 5 мм, розподіляють його по поверхні і смажать з одного боку під кришкою близько 2 хвилин, а потім перевертають і вже без кришки смажать з другої сторони.

Млинці на кефірі і дріжджах

Смачними і ласими виходять пишні млинці на кефірі без яєць з використанням дріжджів. На їх приготування потрібно трохи більше часу, ніж на звичайні млинці, але результат того вартий. Щоб приготувати стопочку млинців, яких вистачить на сім'ю з 4 чоловік, буде потрібно трохи більше години часу.

Складові:

• теплий кефір - 1 склянка;
• сіль - щіпка;
• цукор - 3 ч. ложки;
• гаряча вода - 100 мл;
• дріжджі сухі швидкої дії - 10 г;
• борошно - 150 г;
• масло рослинне - 60 мл.

приготування

1. У миску насипають 70 г борошна, додають сіль, цукор і дріжджі.
2. Заливають це все теплим кефіром і все розмішують.
3. Накривають ємність рушником і на півгодини прибирають в тепло.
4. Потроху вводять решту борошна і розмішують.
5. Вливають гарячу воду і ще хвилин 20 дають постояти в теплі.
6. Вливають масло, ще раз перемішують і починають пекти млинці на кефірі без яєць.

Вівсяні млинці на кефірі

товсті млинці на кефірі без яєць можна зробити не тільки з пшеничного борошна, а й з вівсяної крупи. При цьому крупу можна перемолоти, перетворивши її практично в борошно, а можна і залити кефіром цілі пластівці. У першому випадку вироби вийдуть більш ніжними. Ну і на основі пластівців млинці будуть теж по-совему смачними.

Складові:

• пластівці вівсяні - 1 стакан;
• сода - щіпка;
• кефір - 200 мл;
• цукор, масло - по 1 ст. ложці;
• сіль.

приготування

1. Вівсяні пластівці перемелюють і на півгодини заливають кефіром.
2. Додають цукор, сіль, соду, масло і вимішують.
3. Тісто виходить густим, виливають його на розпечену сковороду, злегка змащену маслом, і смажать млинці з вівсянки на кефірі без яєць з однієї, а потім і з другої сторони.

Заварні млинці на кефірі та молоці

Простий рецепт млинців на кефірі, допоможе приготувати м'які і ніжні вироби з приємним молочним смаком. Особливу легкість їм додає те, що молоко в тісто додається відразу після закипання, і воно виходить заварним. Для солодких млинців кількість цукру потрібно збільшити в залежності від особистих смакових переваг.

Складові:

• кефір 3,2% жирності - 500 мл;
• борошно - 9 ст. ложок;
• масло рослинне - 60 мл;
• молоко - 250 мл;
• цукровий пісок - 30 г;
• сода, сіль - по щіпці.

приготування

1. Кефір трохи підігрівають, всипають сіль, цукор і збивають до його розчинення.
2. Додають борошно, соду і ретельно розмішують.
3. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливають кипляче молоко.
4. Додають масло.
5. смажать заварні млинці на кефірі без яєць на добре прогрітій сковороді з двох сторін.

Млинці на кисле кефірі

Рецепт смачних млинців на кефірі дозволяє утилізувати кисломолочний продукт, навіть якщо термін придатності у нього закінчився і просто так вживати в їжу його вже не можна. Не варто побоюватися готувати млинці на такому продукті. Після термічної обробки вживати його можна сміливо. Та й млинці виходять дуже смачними, так як додаткова кислота, вступаючи в реакцію з содою, робить тісто повітряним.

Складові:

• борошно - 200 г;
• сода - 10 г;
• кефір кислий - 3 склянки;
• рослинну рафіновану олію - 50 мл;
• пісок цукровий - 70 г;
• сіль.

приготування

1. У скислий кефір висипають соду, сіль, цукор і вимішують.
2. Додають просіяне борошно, вимішують і на півгодини залишають.
3. Коли на поверхні з'являться невеликі пухирці, починають смажити млинці.