Як приготувати соковиті манти в домашніх умовах

  1. Як правильно робити манти з фаршем
  2. Як правильно замісити тісто на манти, щоб воно не рвалося при варінні
  3. Соковитий і смачний фарш на манти
  4. Рецепт приготування мантів на відео
  5. Соковиті манти з гарбузом
  6. Манти з картоплею і м'ясом

Манти ... ну хто їх не любить ??? Їсти люблять багато, але ось як їх готувати правильно, багато хто не знає. Через це вважається, що приготування цієї страви - справа клопітка, та й результат не завжди виходить таким, як його чекаєш.

Це відмінне блюдо для святкового столу, адже гості точно не залишаться голодними. Поєднання м'яса з тестом завжди дуже поживне.

Ще добре те, що манти можна наліпити і заморозити в морозилці, а зварити безпосередньо перед подачею на стіл. Загалом, прекрасне блюдо як на свято, так і на кожен день.

Тому давайте спробуємо сьогодні приготувати манти з м'ясом за перевіреним роками сімейним рецептом.

зміст:

  1. Манти з фаршем
  2. Соковиті манти з гарбузом
  3. Манти з картоплею і м'ясом

Манти з фаршем   Соковиті манти з гарбузом   Манти з картоплею і м'ясом

Як правильно робити манти з фаршем

Для приготування найсмачніших і соковитих мантів нам знадобляться для начинки наступні інгредієнти:

  • 1 кг фаршу свинячо-яловичого;
  • пол пачки вершкового масла;
  • ріпчаста цибуля (багато цибулі, його кількість в перетертої вигляді має приблизно дорівнювати 1/3 частини фаршу);
  • сіль перець.

Для тесту:

  • 0.5 кг борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 склянку кип'яченої води;
  • 1 ложка солі.

Як правильно замісити тісто на манти, щоб воно не рвалося при варінні

Виглядає складно, насправді все просто, варто лише почати.

  1. Робимо тісто. Пол кілограма борошна просіваємо на стіл і формуємо з неї гірку, в якій робимо поглиблення, як на фото.
  2. У це поглиблення розбиваємо одне куряче яйце.
  3. У склянці з кип'яченою водою розмішуємо 2 столові ложки олії і 1 столову ложку солі. Заважаємо, поки сіль повністю не розчиниться.
  4. Починаємо замішувати тісто руками, потроху додаючи воду зі склянки, поки вона не закінчиться.

    Дивимося, якщо тісто виходить рідкуватий, то підмішуємо ще борошно.

  5. Готове тісто месім 10 хвилин. Потім поміщаємо його в пакет і залишаємо на 1 годину. Протягом цього часу підмішуємо його ще пару раз. Тісто має вийти досить крутим.

Соковитий і смачний фарш на манти

Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Для того щоб вона вийшла соковитою, фарш повинен бути більш ласий.

Якщо ж м'ясо нежирне, то додаємо в нього вершкове масло.

  1. Натираємо на дрібній тертці вершкове масло.
  2. Перемелюємо м'ясо: півкілограма свинини і півкілограма яловичини.
  3. Трьом цибулю на крупній тертці або нарізаємо його на дуже дрібні шматочки.
  4. Додаємо у фарш натерте вершкове масло і цибулю. Солимо, перчимо.
  5. Сюди ж додаємо півсклянки кип'яченої води кімнатної температури. Все добре перемішуємо, щоб начинка вийшла однорідною.
  6. Ділимо тісто на частини. Формуємо з цих частин "ковбаски", яку нарізаємо на однакові шматочки. Кожен шматочок розгортає за допомогою качалки, щоб вийшов рівний гурток. У центр кожного гуртка викладаємо трохи фаршу. Защіпляем тісто з двох сторін так, щоб начинка була всередині, як показано на фото. Можна також розкачати один великий пласт тесту і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або невеликий тарілочки. Так у вас вийдуть рівні, однакові манти.
  7. Також можна зліпити манти трояндочкою: Розкачуємо тісто і нарізаємо його на смужки. Викладаємо фарш. Робимо защипи на тесті і розрізаємо в цих місцях. Формуємо трояндочки.
  8. Наливаємо в нижню чашу від мантоварки воду, додаємо в неї лавровий лист.
  9. Коли вода закипить, змащуємо лист мантоварки рослинним маслом за допомогою пензлика, поверх якого викладаємо наші манти.
  10. Варимо 45 хвилин.

Варимо 45 хвилин

Рецепт приготування мантів на відео

Подаємо готову страву до столу з улюбленим соусом. Хочу зауважити, що "трояндочки" виходять менш соковитими, але все одно дуже смачними. Я зазвичай роблю велику частину звичайних мантів і трохи "трояндочок" для різноманітності.

Соковиті манти з гарбузом

Розглянемо ще один дуже популярний варіант приготування мантів - з начинкою з гарбуза.

Для тесту нам знадобляться:

  • яйце - 1 шт .;
  • сіль - 1,5 ч.ложки;
  • кип'ячена вода - 0,5 л;
  • борошно - 1 кг.

Для начинки:

  • гарбуз - 1,5 кг;
  • цибуля -4 шт;
  • червоний мелений перець - 1,5 ч.ложки;
  • вершкове масло.

приготування:

  1. Замішуємо тісто: змішуємо у великій ємності борошно, сіль, воду і яйце.
  2. Викладаємо тісто на стіл і починаємо інтенсивно його місити руками.
  3. Накриваємо його і залишаємо відпочивати. А поки займемося начинкою.
  4. Чистимо цибулю та нарізаємо його якомога дрібніше.
  5. Гарбуз очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
  6. Змішуємо в чаші гарбуз, цибуля і червоний перець.
  7. Коли тісто "відпочило", приступаємо до ліплення. Розрізаємо його на дві частини. Одну частину тіста розкочуємо тоненьким шаром.
  8. Накладаємо тісто один на одного шарами так, щоб вийшла ось така смужка.
  9. Розрізаємо його на рівні частини. У нас вийде кілька смужок.
  10. Розкриваємо кожну смужку тесту і складаємо їх один на одного, відрізаючи краю.
  11. Ріжемо смужку на однакові частини.
  12. У нас вийде багато однакових квадратиків.
  13. У центр кожного квадрата викладаємо гарбузову начинку, а поверх неї невеликий кубик вершкового масла.
  14. Формуємо манти.
  15. Варимо в мантоварке на добре змазаних олією аркушах 40-45 хвилин.

Манти з картоплею і м'ясом

Для тесту:

  • борошно - 1 кг;
  • яйце - 1 шт;
  • сіль;
  • кип'ячена вода - 500 мл.

Для начинки:

  • м'ясо;
  • цибуля;
  • картопля.

приготування:

  1. Змішуємо всі необхідні інгредієнти і замішуємо круте тісто.
  2. Для начинки чистимо цибулю і картоплю.
  3. Лук подрібнюємо в блендері.
  4. Картопля миємо й нарізаємо на дрібні кубики.
  5. М'ясо перемелює в м'ясорубці і змішуємо його з подрібненим луком і картоплею.
  6. Розкачуємо тонко тісто, вирізаємо з нього квадратики.
  7. Всередину кожного квадрата викладаємо начинку. Защіпляем тісто хрест на хрест, а затес з'єднуємо куточки один з одним.
  8. Готуємо в мантоварке або пароварці 45 хвилин.
  9. Коли страва буде готове, розтоплюємо небагато вершкового масла і поливаємо їм манти.

Спробуйте і ви приготувати манти, діліться своїми враженнями! Смачного!

Читайте також: Читайте також:

Ну хто їх не любить ?