Квасоля зі смаженою цибулею і горіхами

Seagull_L Кухарчук 8 рівня

• 15 вересня 2012, 21:08
• 25504

Відкладіть жменьку квасолі, коли будете відварювати її для чергового страви. Такий салат-закуска буде зовсім не зайвим на столі. Всього три інгредієнти - квасоля, смажена цибуля і волоські горіхи, але скільки задоволення!

Для цієї закуски необов'язково брати білу квасолю, як у мене на фото. Красиво і смачно вийде з будь-якої сухої квасолею - білого, чорного, червоного і навіть в цяточку. Замочіть квасолю на ніч у великій кількості води. Вранці відваріть до готовності.
Увага! Часто радять додавати соду на кінчику ножа, щоб квасоля зварилася швидше. Категорично не раджу робити так для цієї страви - квасоля розвариться в кашу, не встигнете оком моргнути, і тоді вигляд у салату буде не айс.

Поки вариться квасоля, підсмажте очищені горіхи на сухій сковороді. Можна, звичайно, цього не робити, але я люблю смак підсмажених горіхів. Горіхи порубати ножем або поламати на шматочки, кілька половинок залишити цілими, для прикраси

Квасоля відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, перекладіть в миску, посоліть, додайте цибулю разом з маслом і горіхи. Пропорції, дані мною в інгредієнтах, вельми умовні. Запорука успіху даної закуски - багато рум'яного ароматного лука і волоських горіхів. Перемішайте, прикрасьте зеленню, краще кінзою.
Пробуйте - смачно, просто, швидко!