шовковиця чорна

Описи та ілюстрації взяті з комп'ютерного визначника ягід та інших соковитих плодів Росії (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Екосистема" 2017). Придбати його можна в нашому некомерційному Інтернет-магазині .

***

клас Дводольні , сімейство тутові , рід Шовковиця

Шовковиця чорна - Morus nigra

Синоніми. Тутового дерева, тутовник.

Походження назви. Листя шовковиці (зокрема - білої шовковиці ) Є джерелом харчування личинок тутового шовкопряда, лялечки яких використовують для виробництва натурального шовку. Звідси і пішла назва цього роду.

Видова назва пов'язана з двома особливостями цього виду: по-перше - темного кольору стволом (що відрізняє її від спорідненої білої шовковиці зі світлим стовбуром) і, по-друге завжди чорними плодами (чорної шовковиці з білими плодами не буває, а ось біла шовковиця з чорними плодами - може бути).

Опис рослини. Велике листопадне дерево висотою до 20-30 метрів (більше, ніж біла шовковиця ) З більш темним, ніж у родички стволом. Листя також набагато більші, ніж у білої - 10-20 см завдовжки і 6-10 см шириною, покриті знизу пушком. Квітки одностатеві (рідко зустрічаються двостатеві), зібрані в суцвіття: тичинкові (чоловічі) - в пониклі циліндричні колосся, маточкові (жіночі) - в короткі овальні на дуже коротких квітконосах. Ось суцвіття при плодах розростається, утворюючи супліддя з численних горішків, укладених в розрослися м'ясисті і соковиті околоплодники. Цвіте в квітні - травні.

Всі частини рослини містять молочний сік, що виділяється при пошкодженні його органів.

Опис плодів. Плід - темно-фіолетова, майже чорна многокостянка довжиною 2-4 см. Плоди чорної шовковиці зовні дуже схожі на плоди ожини . Їстівні, солодкі на смак.

Поширення (ареал). Шовковиця чорна відбувається з Південно-Західної Азії (Іран, Афганістан), де вона здавна культивувалася заради своїх їстівних плодів і широко поширилася на захід і на схід. Найбільш широко зараз вона поширена в Ірані, Афганістані, Таджикистані, Узбекистані і Північної Індії, де часто використовується для виготовлення джемів і шербетов. Культивується як плодового дерева на Україні.

Місце проживання. Зростає в населених пунктах та їх околицях, по узбіччях доріг, на пустирях, в полезахисних смугах.

Охоронний статус. У Росії шовковиця є охоронюваним рослиною - з 2011 року заготівля її деревини заборонена.

Хімічний склад. У зрілих плодах міститься рослинний антиоксидант - ресвератрол. Ця речовина захищає рослину від різних видів паразитів, бактерій, грибків. Цінність ягід шовковиці забезпечують такі речовини в її складі як: зола і харчові волокна, органічні кислоти, вітаміни А, В1, С, К, РР, В3, бета-каротин, набір мінеральних речовин і мікроелементів, зокрема - калій, магній, кальцій , натрій, селен, цинк, залізо та ін., ряд органічних кислот, моно- і дисахаридів.

Незважаючи на те, що шовковиця так багата корисними речовинами, вона вважається низькокалорійним продуктом - 100 грамів її ягід дають всього лише 50,4 Ккал, що допускає їх використання в дієтичному харчуванні і для схуднення тому вони м'яко очищають кишечник, виводячи шлаки.

Харчові властивості. Ягоди чорної шовковиці ніжні й ароматні з кисло-солодким смаком, але не підлягають тривалому зберіганню. Їх їдять свіжими, сушать, а також варять і роблять вино. Чорна шовковиця замінить гіпотонікам кави, при ожирінні знизить апетит.

Лікарські властивості. В лікарських цілях використовують усі частини рослини, зокрема:

ягоди: їх лікувальні властивості відрізняються в залежності від ступеня їх зрілості. У недостиглому вигляді ягоди шовковиці є відмінним в'язким засобом, що дозволяє застосовувати їх при діареї, а в перестиглих вигляді їх вже вживають від запорів. Стиглі плоди - сечогінний засіб, що застосовується при ниркових набряках. Ягоди шовковиці допомагають і при деяких захворюваннях статевої сфери як у чоловіків, так і у жінок.
листя: відвари з свіжого листя використовуються як жарознижуючий і болезаспокійливий засіб. Крім того, свіжий сік листя відмінно втамовує зубний біль. Корисні властивості листя чорної шовковиці визнає і офіційна медицина, препарати з них призначають при цукровому діабеті в його початковій стадії. Якщо ви хочете мати волосся м'які і шовковисте, то відвар з листя шовковиці вам і в цьому допоможе.
коріння: відвар з коріння шовковиці використовують при бронхіальній астмі і простудних кашлі, корисний він при гіпертонії та інших хворобах серцевого м'яза. Свіжим соком тутових коренів лікують глисти.
кора дрібних гілочок застосовується при ниркових захворюваннях. Порошком з тутової кори обробляють рани і опіки.

Шовковиця займає одне з перших місць серед ягід за вмістом у ній калію. При нестачі цього елемента в організмі людини (гіпокаліємії) рекомендується додавати в раціон ягоди шовковиці. Вони мають сечогінну, жовчогінну та протизапальну дію. Рекомендується їсти шовковицю при набряках ниркового і серцевого походження, дискінезії жовчовивідних шляхів, запальних процесах.

Дуже корисні ягоди шовковиці для людей з пороком серця і міокардіодистрофією. Дослідження довели, що регулярне вживання великої кількості свіжих плодів шовковиці зменшує у пацієнтів з цими захворюваннями серцеві болі і задишку, поліпшує роботу серця.

Сік і настойку з ягід приймають при застуді, авітамінозі і погане самопочуття, імпотенції. Соком полощуть рот і горло при виразковому ураженні слизової і пухлинах. Ягодами лікують хвороби пов'язані з шлунково-кишковим трактом (проносне), захворювання нервової (заспокійливе), серцевої і сечостатевої систем (сечогінний), а також запальні процеси (антисептик) різної природи. Завдяки стимулюючим і регенерує властивостями свіжих ягід ними лікують недокрів'я, піднімають імунітет, відновлюють очні тканини і шкірні покриви.

Незрілі плоди мають скріплює ефектом, а стиглі послаблюють шлунок.

Застосування в народній медицині. За рецептами народної медицини з листя чорної шовковиці варять відвари, готують настої і сиропи. Сиропом з листя лікують захворювання серця і судин, цукровий діабет. Відваром полощуть горло, п'ють для відхаркування мокротиння, позбавляються від зайвої рідини в організмі, дезінфікують рани. Настоянкою знижують рівень глюкози в крові і підвищений тиск, борються з кашлем і запаленнями. Витяжка з листя полегшить симптоми ревматизму і шкірних захворювань.

У народній медицині Китаю відвар коренів рекомендують в разі ниркової недостатності, і навіть імпотенції (особливо з медом), настій допоможе від болю в серці. Для жінок в період клімаксу ягоди шовковиці, розтерті з медом, допоможуть стабілізації гормонального фону. За переказами деяких народів за допомогою листя шовковиці незрячим можна повернути зір.

Протипоказання, попередження. Обмежити вживання ягід шовковиці слід хворим на гіпертонію та людям з підвищеним вмістом цукру. В якості побічного явища при надмірному вживанні плодів може спостерігатися пронос. Крім того, слід знати, що ягоди і сік шовковиці погано поєднуються з іншими фруктами і соками, викликаючи бродіння в кишечнику, тому їх, як і диню, потрібно вживати окремо - за дві години до або через дві години після іншої їжі. Не слід відразу після ягід пити холодну воду, так як це призведе до здуття живота, бурчання і проблем зі шлунком.

Шкода шовковиці може проявитися також у разі її індивідуальної непереносимості.

Господарське використання. Завдяки густоті красивою крони дерево входить в комплекс з озеленення житлових районів, його висаджують для захисту уздовж доріг (але ягоди в цьому випадку краще не вживати в їжу).

Деревина шовковиці дуже цінується - вона щільна, пружна і важка. Вона застосовується як будівельний і виробний матеріал в столярному і бондарному виробництвах. У Середній Азії її також застосовують для виготовлення музичних інструментів.

Вирощування. Розмноження шовковиці відбувається насінням і вегетативно - зеленими і здеревілими живцями, щепленням, відводками і нащадками. Насіння шовковиці врожаю поточного року в середині або наприкінці жовтня очищають від м'якоті і, витримавши 1-2 години в розчині стимулятора росту, сіють в грунт. Якщо ви вирішили перенести посів на ранню весну, вам доведеться заздалегідь піддати насіння стратифікації протягом 1-2 місяців. Замінити стратифікацію можна передпосівної підготовкою - навесні перед посівом потримати насіння добу в холодній воді, а потім добу у воді температурою 50-53 ° C.

На незатененние сонячної грядці зробіть борозенки і пролийте їх водою, додавши в неї добрива для плодово-ягідних культур. Сійте дрібне насіння шовковиці настільки рідко, наскільки у вас це вийде, на глибину 3-5 см, а після закладення насіння в грунт рясно полийте і замульчируйте грядку. При осінньому посіві шар мульчі повинен бути товщі, ніж при весняному, щоб насіння не загинули взимку. Догляд за сходами полягає в регулярних поливах, підгодівлі і прополці грядки. До осені сіянці стануть досить великими і розвиненими, щоб їх можна було розсадити на відстань від 3 до 5 м в залежності від сорту шовковиці. Через 5-6 років шовковиця з насіння вступить в плодоношення. Недолік насіннєвого розмноження в тому, що сіянці можуть не наслідувати або не повністю наслідувати ознаки материнської рослини, тому їх найчастіше використовують в якості підщеп для окулірування.

Кореневласні шовковиці можна розмножувати зеленими живцями, але здійснити розмноження цим способом можна тільки за допомогою установки, що утворює в теплиці дрібну водяну суспензію у вигляді туману. У червні або липні, коли у шовковиці починається інтенсивний ріст, потрібно нарізати з пагонів живці довжиною 15-20 см з двома-трьома нирками і висадити їх в теплицю під кутом 45?, Заглиблений нижній зріз в пухкий грунт на 3 см. Залиште на держаку 1-2 верхніх листа, скоротивши листову пластину наполовину, і створіть в теплиці середу підвищеної вологості. До осені живці вже пустять нові пагони і обзаведуться сильною кореневою системою, але висаджувати їх у грунт можна буде тільки наступної весни.

Крім зелених живців, для вкорінення використовують і полуодревесневшіе, зрізуючи їх в ті ж терміни. Порядок вирощування шовковиці з дерев'янистих живців точно такий же, як і з зелених, різниця тільки в тому, що вкорінюються вони повільніше. Шовковиця з живців теж повністю успадковує ознаки материнської рослини.

Вирощування шовковиці з саджанців починається з їх посадки, яку найкраще здійснити в квітні, до початку сокоруху, або у вересні-жовтні, до початку сезону дощів. Досвідчені садівники воліють осінню посадку: якщо рослина переживе зиму, значить, йому належить довге життя.

Для того щоб правильно визначити місце під шовковицю, потрібно знати її переваги. Вона світлолюбна і вимагає захисту від холодного вітру, не любить сухий піщаний грунт, засолену або заболочену грунт, а залягання грунтових вод має бути не вище, ніж 1,5 м. Дерева з чоловічими квітками самі по собі не плодоносять, але дізнатися, якої статі ваш саджанець, ви зможете тільки через 4-5 років. Тому, щоб уникнути неприємних сюрпризів, придбайте трирічні саджанці шовковиці, які вже дали перший приплід.

Розмір посадкового котловану, який потрібно приготувати хоча б за пару тижнів до посадки, залежить від кореневої системи саджанця: вона повинна розташовуватися в ямі вільно. Середні розміри котловану 50х50х50 см. Якщо грунт на ділянці мізерна, глибина ями повинна бути більше, тому що на її дно поміщають 5-7 кг перепрілого гною або компосту, змішаного з 100 г суперфосфату, який покривають шаром грунту, щоб уникнути дотику добрива з корінням саджанця. Через два тижні здійснюється посадка шовковиці: коріння саджанця опускають в яму, розправляють і прикопують, злегка струшуючи стовбур, щоб в грунті не залишалося порожнеч. Після посадки поверхню в пристовбурних кіл ущільнюють, поливають двома відрами води, а коли вона вбереться, пристовбурні кола мульчують. Якщо ваш саджанець дуже тонкий і крихкий, вбийте перед його висадкою в дно ями опору, до якої після завершення посадки прив'яжіть деревце, а якщо ви садите шовковицю в важкий глинистий грунт, насамперед помістіть на дно котловану бита цегла в якості дренажного шару.

Весняна посадка шовковиці нічим не відрізняється від осінньої, за винятком того, що ями копають ще з осені, закладають в них родючу суміш і залишають до весни, а в квітні закінчують посадку.

Оскільки тривалість світлового дня в середній смузі не відповідає вимогам культури, у шовковиці в північних районах вирощування два періоди вегетації в рік - весна і осінь. Її дивовижна здатність утворювати коркову тканину між зрілою частиною втечі і невизревшей його частиною дозволяє дереву восени скинути нежиттєздатні відрізки пагонів і нормально перезимувати. Тому восени в середній смузі можна спостерігати не тільки опадання листя шовковиці, а й опадання пагонів.

Шовковиця чорна посухостійка, але більш теплолюбна, ніж шовковиця червона або шовковиця біла . На основі базового виду виведені нові форми і сорти:

Ремонтантна - карликова компактна форма шовковиці, яку можна вирощувати в контейнері;
Шеллі №150 - великоплідна врожайна шовковиця, соковиті і солодкі ягоди якої досягають в довжину 6 см, характеризуються високими смаковими якостями, а дуже великі, довжиною до півметра листя використовуються в декоративних цілях. Творцем даного сорту є селекціонер-полтавчанин Л. І. Проказине. Це один з найкращих сортів шовковиці, який гідно оцінений вітчизняним споживачем.
Чорна баронеса - cорт високорослий, високоврожайний, морозостійкий. Дозрівання великих і солодких плодів припадає на червень-липень.
Чорна перлина. Характеризується дуже великими ягодами приємного солодкого смаку, близько 4 сантиметрів у довжину. Висота дерева - близько 3,5 метра. У червні починається плодоношення, яке триває 1,5-2 місяці. Ягоди великі, характеризуються приємним солодким смаком.
Чорний принц - сорт з вираженими великими лискучими чорними ягодами, які досягають розміру в 5 сантиметрів. Шовковиця сорти "Чорний принц" невимоглива до умов вирощування, вона однаково добре переносить як літню спеку, так і зимову холоднечу. Рекомендований цей сорт шовковиці до вирощування в зонах ризикованого землеробства, в тому числі в Сибіру і Підмосков'ї.
Надія - дуже врожайний сорт з фіолетово-чорними великими смачними солодко-кислими ягодами, завбільшки доходять до п'яти сантиметрів. Цвіте дерево сорту "Надія" в травні, а в липні починається плодоношення. Сорт зимостійкий і посухостійкий. Перше плодоношення Самоплодность чорної шовковиці настає вже на другий рік вирощування. Виростає "Надія" до десяти метрів у висоту.

Популярними сортами чорної шовковиці є також Королевська та Плодова-4.

Способи приготування (рецепти).

Варення з шовковиці. Інгредієнти: ягоди чорної шовковиці - 1 кг, цукровий пісок - 1,3 кг, лимон - 3 штуки. Лимон разом з цедрою пропустити через м'ясорубку або блендер. Разом з шовковицею засипати його цукром в посуді, покритою емаллю. Залишити на кілька годин, щоб ягоди дали сік. Поставити на плиту і довести до кипіння на середньому вогні. Дати охолонути, потім проварити ще раз протягом 30 хвилин, знову остудити і повторити процедуру ще раз. У гарячому вигляді варення розкласти по банках, закатати і поставити догори дном під ковдру до повного охолодження.

Варення-п'ятихвилинка. Інгредієнти: шовковиця 1 кг, цукор-пісок 1 кг, вода 300 г, ванільний цукор 5 р Для варення взяти трохи недостиглі, тверді і непомятие ягоди, перебрати, довгі "хвостики" зрізати ножицями. Промити в проточній воді і відкинути на друшляк. У гарячу воду засипати цукор-пісок, перемішуючи закип'ятити і після розчинення цукру зняти з вогню. У теплий сироп покласти ягоди, струснути, щоб ягоди повністю занурилися в сироп і дати йому повністю охолонути. Остиглий сироп з ягодами поставити на вогонь, закип'ятити і варити 3 хвилини час від часу струшуючи, зняти з вогню і дати охолонути. Варити ще в 2 прийоми по 5 хвилин, до кінця варіння додати ванільний цукор. У гарячому вигляді варення розкласти по банках, закатати і поставити догори дном під ковдру до повного охолодження.

Повидло з шовковіці. Інгредієнті: ягоди чорної шовковіці - 1 кг, цукровий пісок - 1 кг, лимонна кислота - 2 грам. Пропустити ягоди через М'ясорубка або блендер и засіпаті їх цукром. Почекаті поки цукор розчин, помішуючі ягоди, и варити на Слабко вогні примерно 40-50 хвилин. За пару хвилин до закінчення варіння засипати лимонну кислоту. У гарячому вигляді варення розкласти по банках, закатати і поставити догори дном під ковдру до повного охолодження.

Настій чорної шовковиці. 2 ст. л. подрібнених ягід чорної шовковиці залийте склянкою окропу, витримайте 4 години, фільтруйте. Вживайте 4 р. за день по 1/4 склянки настою.

Мазь чорної шовковиці. 2 ст. л. порошку з коріння або кори стовбура чорної шовковиці залийте 1,5 склянками рослинного масла.

Настій коренів або кори чорної шовковиці. 1 ч. Л. сировини облийте склянкою окропу, витримайте 2 години і приймайте по 1 ст. л. тричі на день при бронхітах і гіпертонії, а також при бронхіальній астмі.

Інші подібні і споріднені види. Класифікація шовковиці дуже заплутана - за різними джерелами рід Morus налічує від 17 до 200 видів. Такі різночитання пов'язані з тим, що існує багато природних гібридів рослини, що виділяються деякими вченими в самостійні види. Найбільш поширені три види: шовковиця червона (Morus rubra) - родом з Північної Америки, шовковиця чорна (Morus nigra) - родом з Ірану і Афганістану, і Шовковиця біла (Morus alba) - родом з широколистяних лісів Китаю.

Шовковиця червона витривала, посухостійка, холодостійка і невибаглива до умов зростання. У висоту рослини цього виду досягають 10-20 м, крона у них у вигляді шатра, а кора буро-коричневого відтінку. Листя довжиною до 12 см, дліннозаостренние, округлі або яйцевидні, шорсткі зверху пластини і повстяні з нижньої. На молодих пагонах листя глубоколопастние. Плоди шовковиці червоною - соковиті, довжиною до 3 см, кисло-солодкого смаку, темно-червоного, майже чорного кольору - дуже схожі на плоди ожини . Дозрівають плоди в кінці липня. Шовковиця червона представлена зазвичай дводомними рослинами, які вимагають для плодоношення пару протилежної статі, хоча іноді зустрічаються і однодомні екземпляри. Червона шовковиця має декоративну форму - повстяну, з листям, нижня сторона яких покрита густим білим опушенням.

На нашому сайті Ви також можете познайомитися з інформацією по морфології деревно-чагарникових и трав'янистих рослин , Яка допоможе зорієнтуватися в будові зазначених у цьому Розділі рослин і навчить правильно визначати їх видові назви.

Наші авторські методичні матеріали з ботаніки и Рослинам России:
У нашому Інтернет-магазині по некомерційнім ценам (за собівартістю виробництва)
можна прідбаті следующие методичні матеріали з ботаніки и Рослинам России:

наочні польові візначнікі-Дії: дерева взимку , дерева влітку , чагарники взимку , Чагарнику влітку ,
комп'ютерні (для PC-Windows) візначнікі: квіти , дерева взимку , дерева влітку , Ягоди и соковіті плоди ,
Додатки-візначнікі рослин для смартфонів и планшетів на Андроїд: квіти , дерева взимку , дерева влітку , ягоди (Їх можна,
Додатки-візначнікі рослин для iPhone и iPad: дерева влітку , ягоди (Їх можна),
кишенькові польові визначники: лікарські рослини , рослини боліт , Рослини прісніх вод , посібник "Основи гідроботанічні ДОСЛІДЖЕНЬ" ,
кольорові ламіновані візначальні табліці: гриби-1 , гриби-2 , лишайники , водорості , мохи , первоцвіті , квіти лісів , квіти лугів , квіти водойм , дерева взимку , дерева влітку , Чагарнику взимку , Чагарнику влітку ,
візначнік Серії "Енциклопедія природи России" харчові рослини .

Познайомитися з зображеннями і описами інших об'єктів природи Росії і суміжних країн - мінералів і гірських порід , грунтів , грибів , водоростей , лишайників , листостеблових мохів , дерев, чагарників, чагарників і ліан , трав'янистих рослин (квітів) , ягід і інших дикорослих соковитих плодів , водних безхребетних тварин , комах-шкідників лісу , денних метеликів , прісноводних і прохідних риб , земноводних (амфібій) , плазунів (рептилій) , птахів, пташиних гнізд, їх яєць і голосів , А такоже ссавців (звірів) , - можна в розділі природа Росії нашого сайту.

У розділі Природа в фотографіях розміщені також тисячі наукових фотографій грибів, лишайників, рослин і тварин Росії і країн колишнього СРСР, а в розділі Природні ландшафти світу - фотографії природи Європи , Азії , Північній и Південної Америки , Африки , Австралії та Нової Зеландії и Антарктики .

У розділі Методичні матеріали Ви також можете познайомитися з описами розроблених екологічним центром "Екосистема" друкованих визначників рослин середньої смуги, кишенькових визначників об'єктів природи середньої смуги, визначальних таблиць "Гриби, рослини і тварини Росії", комп'ютерних (електронних) визначників природних об'єктів, польових визначників для смартфонів і планшетів , методичних посібників по організації проектної діяльності школярів і польових екологічних досліджень (включаючи книгу для педагогів "Як організувати польовий екологічний практикум"), а також навчально-методичних фільмів по організації проектної дослідницької діяльності школярів в природі. Придбати всі ці матеріали можна в нашому некомерційному Інтернет-магазині . Там же можна придбати mp3-диски Голоси птахів середньої смуги Росії и Голоси птахів Росії, ч.1: Європейська частина, Урал, Сибір .

У червні або липні, коли у шовковиці починається інтенсивний ріст, потрібно нарізати з пагонів живці довжиною 15-20 см з двома-трьома нирками і висадити їх в теплицю під кутом 45?