М'ясні страви для святкового столу. Святкове м'ясну страву на свято

М'ясні страви для святкового столу вважаються основною складовою меню, що знаходиться поряд з рибними стравами.

М'ясо - це унікальний продукт, воно піддається різним способам термічної обробки: обсмажування, варіння, гасіння, запікання і в'ялену. З ним можна приготувати не тільки м'ясні страви до свята, а й закуски, салати та інші страви.

В рецепти м'ясних страв на святковий стіл можуть використовуватися найрізноманітніші різновиди м'яса, це свинина, яловичина, конина, курятина, качатина, гусятина, індичка, а також м'ясо кролика, ягняти.

Існує кілька варіацій подачі м'ясних страв: окремо, з гарніром і в якості складової м'ясної закуски.

Якщо м'ясну страву на святковий стіл буде подаватися з гарніром, дуже важливо, правильно підібрати гарнір, до того чи іншого виду м'яса.

У вигляді окремих страв, м'ясне меню може являти собою запечену буженину, гарячі страви з м'яса, різноманітні м'ясні рулети та випічку.

Гаряче святкове м'ясне блюдо може бути представлено котлетами з будь-якого різновиду м'яса, відбивними, м'ясом по-французьки, стейками, медальйони і іншим.

Існує безліч рецептів м'ясних рулетів, що відрізняються застосуванням різної начинки. Вони можуть бути нафаршировані сухофруктами, екзотичними фруктами, гострими приправами і навіть з кисло-солодкими ягодами. Спосіб приготування м'ясних страв досить простий. Для початку необхідно взяти довгий шматок м'яса, ретельно його відбити і приправити спеціями за смаком. Потім на одну сторону викладається начинка, м'ясо загортається у вигляді рулету і по краях зчіплюється шпажками або зубочистками. Оптимальною режимом для запікання такої страви є 200 градусів в фользі ііна протяжен 1,5 години.

Що стосується буженини, то для її приготування потрібно взяти хороший шматок м'яса, натерти його різними спеціями, травами і часником, після загорнути в алюмінієву фольгу і випікати до золотистої скоринки. Також для запікання такої страви, можна використовувати різні соуси, вина або соки.

Запечену буженину можна подавати як основною стравою, так і в якості закуски. Відмінним рішенням буде використовувати буженину для приготування м'ясних салатів.

Також святковий стіл можна урізноманітнити будь-якої випічкою з м'ясною начинкою або запеченим м'ясом. Це можуть бути зрази, запечені свинячі ребра під соєвим або медовим соусом, а також шашлик або барбекю з гострим соусом і спеціями.