Курка з печерицями - смачний хороший сніданок

Курка з печерицями За часів мого дитинства купити в магазині свіжі шампіньйони було складно - їх...
про рецепт
Курка з печерицями
Інгредієнти (1 порція)
про рецепт
Курка з печерицями
Інгредієнти (1 порція)
про рецепт
Курка з печерицями
Інгредієнти (1 порція)
про рецепт
Курка з печерицями
Інгредієнти (1 порція)
про рецепт

Курка з печерицями
За часів мого дитинства купити в магазині свіжі шампіньйони було складно - їх просто не було. По всій видимості, масове виробництво печериць почалося не так давно. Пам'ятаю, як вперше ми купили півкілограма свіжих печериць і приготували на вечерю смачну печеню - курка з печерицями. З тих пір рецепт практично не змінився, як і рецепт фрикасе з курки .
Часи змінюються з дивовижною швидкістю. Зараз знайти лісові гриби проблематично, у нас в регіоні вже який рік посуха. А ось свіжі шампіньйони - в достатку. Печериця - дивовижний гриб. По-перше, печериця - пластинчастий гриб, і його назва champignon з французької перекладається просто - «гриб». Зазвичай у продажу невеликі плодові тіла печериць - 3-5 см, хоча бувають вони розміром як блюдце. Гладкі або трохи лускаті шляпки з кольором від білого до коричневого. У магазинних шампиньонах міститься 20 амінокислот, причому є навіть ті, які незамінні для людини. Крім того, як каже один знайомий, печериці - суцільний корисний білок. Взагалі-то, гриби це суцільна вода, тому гриби і зменшуються під час сушіння. Але білка, мікроелементів - в печерицях дуже багато.

Інгредієнти (1 порція)

Куряче стегно 2 шт
Шаміньони 100 гр
Часник 2-3 зубчики
Фіолетовий цибулю 2 шт
Вершкове масло 30 гр
Рослинна олія 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки
Сіль, чорний перець або різнокольоровий перець, запашний перець або гвоздика, сушена зелень (базилік. Орегано, кріп, цибуля) за смаком

Якщо курка з печерицями буде готуватися з усією курки, відразу ж необхідно нарубати її на порційні шматки. Цілу курку або навіть дві, краще купувати для готування в котлі на компанію. Для домашнього страви курка з печерицями більше підійдуть стегна або крила. До речі, якщо хто не любить курячу шкіру, її цілком можна зняти, особливо якщо блюдо готується з стегон.
Куряче стегно - відмінно підходить для готування
Шматки курки натерти подрібненої сумішшю спецій . За смаком, зрозуміло. Розтерти в ступці дрібку солі, 2-3 горошини чорного перцю або 0.5 ч. Л. суміші різнокольорових перців, 1 горошину запашного перцю (або один стовпчик гвоздики, кому як подобається).
Шматки курки натерти подрібненою сумішшю спецій
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл. Дрібні гриби можна залишити цілими. Ретельно вимити печериці, очищаючи від залишків субстрату.
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки до легкого рум'янцю. Сильно пересмажувати курку і доводити м'ясо до готовності не треба. Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки
Тимчасово перекласти обсмажену курку в окрему тарілку.
Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку
Фіолетовий цибулю нарізати соломкою. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Смажити на вогні вище середнього без кришки. З огляду на тенденцію вершкового масла до підгоряння, варто помішувати цибулю і гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна, добре розмішати до однорідності і влити 1 стакан води або бульйону, курячого або овочевого. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати соус 2-3 хвилини. Треба щоб соус злегка загус.
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна
Якщо соус надто густий, треба додати трохи рідини. Соус повинен бути текучим.
Соус повинен бути текучим
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень - за смаком. Розтерти в ступці очищений часник з дрібкою солі і додати до курки. Все акуратно перемішати, щоб шматочки птиці були рівномірно покриті соусом. Можна додати ще трохи бульйону, щоб отримати бажану густоту.
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень
Нехай курка гаситься на невеликому вогні при слабкому кипінні 12-15 хвилин від моменту закипання соусу. Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку і дати випаруватися зайвої рідини.
Курка з грибами викладається на тарілки і поливається соусом. Обов'язково посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з печерицями викладається на тарілки і поливається соусом
Курка з печерицями подається гарячою. Як гарнір можна подати рис з овочами або картопляне пюре. Курка з печерицями дуже смачна зі свіжим білим хлібом.
Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

про рецепт

Вихід: 1 Порція
Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з печерицями

5 (99.4%) 67

Курка з печерицями

За часів мого дитинства купити в магазині свіжі шампіньйони було складно - їх просто не було. По всій видимості, масове виробництво печериць почалося не так давно. Пам'ятаю, як вперше ми купили півкілограма свіжих печериць і приготували на вечерю смачну печеню - курка з печерицями. З тих пір рецепт практично не змінився, як і рецепт фрикасе з курки .

Часи змінюються з дивовижною швидкістю. Зараз знайти лісові гриби проблематично, у нас в регіоні вже який рік посуха. А ось свіжі шампіньйони - в достатку. Печериця - дивовижний гриб. По-перше, печериця - пластинчастий гриб, і його назва champignon з французької перекладається просто - «гриб». Зазвичай у продажу невеликі плодові тіла печериць - 3-5 см, хоча бувають вони розміром як блюдце. Гладкі або трохи лускаті шляпки з кольором від білого до коричневого. У магазинних шампиньонах міститься 20 амінокислот, причому є навіть ті, які незамінні для людини. Крім того, як каже один знайомий, печериці - суцільний корисний білок. Взагалі-то, гриби це суцільна вода, тому гриби і зменшуються під час сушіння. Але білка, мікроелементів - в печерицях дуже багато.

Інгредієнти (1 порція)

Куряче стегно 2 шт
Шаміньони 100 гр
Часник 2-3 зубчики
Фіолетовий цибулю 2 шт
Вершкове масло 30 гр
Рослинна олія 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки
Сіль, чорний перець або різнокольоровий перець, запашний перець або гвоздика, сушена зелень (базилік. Орегано, кріп, цибуля) за смаком

Якщо курка з печерицями буде готуватися з усією курки, відразу ж необхідно нарубати її на порційні шматки. Цілу курку або навіть дві, краще купувати для готування в котлі на компанію. Для домашнього страви курка з печерицями більше підійдуть стегна або крила. До речі, якщо хто не любить курячу шкіру, її цілком можна зняти, особливо якщо блюдо готується з стегон.
Куряче стегно - відмінно підходить для готування
Шматки курки натерти подрібненої сумішшю спецій . За смаком, зрозуміло. Розтерти в ступці дрібку солі, 2-3 горошини чорного перцю або 0.5 ч. Л. суміші різнокольорових перців, 1 горошину запашного перцю (або один стовпчик гвоздики, кому як подобається).
Шматки курки натерти подрібненою сумішшю спецій
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл. Дрібні гриби можна залишити цілими. Ретельно вимити печериці, очищаючи від залишків субстрату.
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки до легкого рум'янцю. Сильно пересмажувати курку і доводити м'ясо до готовності не треба. Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки
Тимчасово перекласти обсмажену курку в окрему тарілку.
Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку
Фіолетовий цибулю нарізати соломкою. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Смажити на вогні вище середнього без кришки. З огляду на тенденцію вершкового масла до підгоряння, варто помішувати цибулю і гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна, добре розмішати до однорідності і влити 1 стакан води або бульйону, курячого або овочевого. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати соус 2-3 хвилини. Треба щоб соус злегка загус.
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна
Якщо соус надто густий, треба додати трохи рідини. Соус повинен бути текучим.
Соус повинен бути текучим
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень - за смаком. Розтерти в ступці очищений часник з дрібкою солі і додати до курки. Все акуратно перемішати, щоб шматочки птиці були рівномірно покриті соусом. Можна додати ще трохи бульйону, щоб отримати бажану густоту.
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень
Нехай курка гаситься на невеликому вогні при слабкому кипінні 12-15 хвилин від моменту закипання соусу. Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку і дати випаруватися зайвої рідини.
Курка з грибами викладається на тарілки і поливається соусом. Обов'язково посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з печерицями викладається на тарілки і поливається соусом
Курка з печерицями подається гарячою. Як гарнір можна подати рис з овочами або картопляне пюре. Курка з печерицями дуже смачна зі свіжим білим хлібом.
Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

про рецепт

Вихід: 1 Порція
Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з печерицями

5 (99.4%) 67

Курка з печерицями

Інгредієнти (1 порція)

Куряче стегно 2 шт
Шаміньони 100 гр
Часник 2-3 зубчики
Фіолетовий цибулю 2 шт
Вершкове масло 30 гр
Рослинна олія 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки
Сіль, чорний перець або різнокольоровий перець, запашний перець або гвоздика, сушена зелень (базилік. Орегано, кріп, цибуля) за смаком

Якщо курка з печерицями буде готуватися з усією курки, відразу ж необхідно нарубати її на порційні шматки. Цілу курку або навіть дві, краще купувати для готування в котлі на компанію. Для домашнього страви курка з печерицями більше підійдуть стегна або крила. До речі, якщо хто не любить курячу шкіру, її цілком можна зняти, особливо якщо блюдо готується з стегон.
Куряче стегно - відмінно підходить для готування
Шматки курки натерти подрібненої сумішшю спецій . За смаком, зрозуміло. Розтерти в ступці дрібку солі, 2-3 горошини чорного перцю або 0.5 ч. Л. суміші різнокольорових перців, 1 горошину запашного перцю (або один стовпчик гвоздики, кому як подобається).
Шматки курки натерти подрібненою сумішшю спецій
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл. Дрібні гриби можна залишити цілими. Ретельно вимити печериці, очищаючи від залишків субстрату.
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки до легкого рум'янцю. Сильно пересмажувати курку і доводити м'ясо до готовності не треба. Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки
Тимчасово перекласти обсмажену курку в окрему тарілку.
Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку
Фіолетовий цибулю нарізати соломкою. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Смажити на вогні вище середнього без кришки. З огляду на тенденцію вершкового масла до підгоряння, варто помішувати цибулю і гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна, добре розмішати до однорідності і влити 1 стакан води або бульйону, курячого або овочевого. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати соус 2-3 хвилини. Треба щоб соус злегка загус.
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна
Якщо соус надто густий, треба додати трохи рідини. Соус повинен бути текучим.
Соус повинен бути текучим
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень - за смаком. Розтерти в ступці очищений часник з дрібкою солі і додати до курки. Все акуратно перемішати, щоб шматочки птиці були рівномірно покриті соусом. Можна додати ще трохи бульйону, щоб отримати бажану густоту.
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень
Нехай курка гаситься на невеликому вогні при слабкому кипінні 12-15 хвилин від моменту закипання соусу. Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку і дати випаруватися зайвої рідини.
Курка з грибами викладається на тарілки і поливається соусом. Обов'язково посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з печерицями викладається на тарілки і поливається соусом
Курка з печерицями подається гарячою. Як гарнір можна подати рис з овочами або картопляне пюре. Курка з печерицями дуже смачна зі свіжим білим хлібом.
Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

про рецепт

Вихід: 1 Порція
Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з печерицями

5 (99.4%) 67

Курка з печерицями

Інгредієнти (1 порція)

Куряче стегно 2 шт
Шаміньони 100 гр
Часник 2-3 зубчики
Фіолетовий цибулю 2 шт
Вершкове масло 30 гр
Рослинна олія 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки
Сіль, чорний перець або різнокольоровий перець, запашний перець або гвоздика, сушена зелень (базилік. Орегано, кріп, цибуля) за смаком

Якщо курка з печерицями буде готуватися з усією курки, відразу ж необхідно нарубати її на порційні шматки. Цілу курку або навіть дві, краще купувати для готування в котлі на компанію. Для домашнього страви курка з печерицями більше підійдуть стегна або крила. До речі, якщо хто не любить курячу шкіру, її цілком можна зняти, особливо якщо блюдо готується з стегон.
Куряче стегно - відмінно підходить для готування
Шматки курки натерти подрібненої сумішшю спецій . За смаком, зрозуміло. Розтерти в ступці дрібку солі, 2-3 горошини чорного перцю або 0.5 ч. Л. суміші різнокольорових перців, 1 горошину запашного перцю (або один стовпчик гвоздики, кому як подобається).
Шматки курки натерти подрібненою сумішшю спецій
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл. Дрібні гриби можна залишити цілими. Ретельно вимити печериці, очищаючи від залишків субстрату.
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки до легкого рум'янцю. Сильно пересмажувати курку і доводити м'ясо до готовності не треба. Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки
Тимчасово перекласти обсмажену курку в окрему тарілку.
Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку
Фіолетовий цибулю нарізати соломкою. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Смажити на вогні вище середнього без кришки. З огляду на тенденцію вершкового масла до підгоряння, варто помішувати цибулю і гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна, добре розмішати до однорідності і влити 1 стакан води або бульйону, курячого або овочевого. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати соус 2-3 хвилини. Треба щоб соус злегка загус.
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна
Якщо соус надто густий, треба додати трохи рідини. Соус повинен бути текучим.
Соус повинен бути текучим
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень - за смаком. Розтерти в ступці очищений часник з дрібкою солі і додати до курки. Все акуратно перемішати, щоб шматочки птиці були рівномірно покриті соусом. Можна додати ще трохи бульйону, щоб отримати бажану густоту.
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень
Нехай курка гаситься на невеликому вогні при слабкому кипінні 12-15 хвилин від моменту закипання соусу. Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку і дати випаруватися зайвої рідини.
Курка з грибами викладається на тарілки і поливається соусом. Обов'язково посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з печерицями викладається на тарілки і поливається соусом
Курка з печерицями подається гарячою. Як гарнір можна подати рис з овочами або картопляне пюре. Курка з печерицями дуже смачна зі свіжим білим хлібом.
Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

про рецепт

Вихід: 1 Порція
Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з печерицями

5 (99.4%) 67

Курка з печерицями

Інгредієнти (1 порція)

Куряче стегно 2 шт
Шаміньони 100 гр
Часник 2-3 зубчики
Фіолетовий цибулю 2 шт
Вершкове масло 30 гр
Рослинна олія 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки
Сіль, чорний перець або різнокольоровий перець, запашний перець або гвоздика, сушена зелень (базилік. Орегано, кріп, цибуля) за смаком

Якщо курка з печерицями буде готуватися з усією курки, відразу ж необхідно нарубати її на порційні шматки. Цілу курку або навіть дві, краще купувати для готування в котлі на компанію. Для домашнього страви курка з печерицями більше підійдуть стегна або крила. До речі, якщо хто не любить курячу шкіру, її цілком можна зняти, особливо якщо блюдо готується з стегон.
Куряче стегно - відмінно підходить для готування
Шматки курки натерти подрібненої сумішшю спецій . За смаком, зрозуміло. Розтерти в ступці дрібку солі, 2-3 горошини чорного перцю або 0.5 ч. Л. суміші різнокольорових перців, 1 горошину запашного перцю (або один стовпчик гвоздики, кому як подобається).
Шматки курки натерти подрібненою сумішшю спецій
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл. Дрібні гриби можна залишити цілими. Ретельно вимити печериці, очищаючи від залишків субстрату.
Свіжі печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки до легкого рум'янцю. Сильно пересмажувати курку і доводити м'ясо до готовності не треба. Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити на ньому шматки курки
Тимчасово перекласти обсмажену курку в окрему тарілку.
Досить, якщо курка буде добре обсмажена і стане приємного золотистого відтінку
Фіолетовий цибулю нарізати соломкою. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Смажити на вогні вище середнього без кришки. З огляду на тенденцію вершкового масла до підгоряння, варто помішувати цибулю і гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому печериці та нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна, добре розмішати до однорідності і влити 1 стакан води або бульйону, курячого або овочевого. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати соус 2-3 хвилини. Треба щоб соус злегка загус.
Додати 0.5 ч. Л. (Неповної) пшеничного борошна
Якщо соус надто густий, треба додати трохи рідини. Соус повинен бути текучим.
Соус повинен бути текучим
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень - за смаком. Розтерти в ступці очищений часник з дрібкою солі і додати до курки. Все акуратно перемішати, щоб шматочки птиці були рівномірно покриті соусом. Можна додати ще трохи бульйону, щоб отримати бажану густоту.
Перекласти в соус шматки обсмаженої курки, додати сушену зелень
Нехай курка гаситься на невеликому вогні при слабкому кипінні 12-15 хвилин від моменту закипання соусу. Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку і дати випаруватися зайвої рідини.
Курка з грибами викладається на тарілки і поливається соусом. Обов'язково посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Курка з печерицями викладається на тарілки і поливається соусом
Курка з печерицями подається гарячою. Як гарнір можна подати рис з овочами або картопляне пюре. Курка з печерицями дуже смачна зі свіжим білим хлібом.
Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

Курка з печерицями - смачна страва для гарного сніданку

про рецепт

Вихід: 1 Порція
Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з печерицями

5 (99.4%) 67