Млинці з курячої печінки з соусом із червоної смородини

  1. Інгредієнти для млинців з курячої печінки

Млинці з курячої печінки з соусом із червоної смородини - легке в приготуванні, недороге блюдо. Посмажити млинці можна дуже швидко, такі «оладки» зручно взяти з собою на роботу на обід, а приправлені кисло-солодким соусом з червоної смородини вони перетворяться на справжній делікатес, нехай навіть і дуже скромний. Для приготування використовуйте блендер або кухонний комбайн, при відсутності електричних гаджетів зійде звичайна м'ясорубка з насадкою з дрібних отворів. Млинці з курячої печінки з соусом із червоної смородини - легке в приготуванні, недороге блюдо

Млинці з курячої печінки з соусом із червоної смородини

Соус раджу приготувати заздалегідь, він стане смачніше, коли настоїться і трохи охолоне. Подібні приправи можна зберігати в холодильній камері кілька днів.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців з курячої печінки

  • 500 г курячої печінки;
  • 150 г ріпчастої цибулі;
  • курине яйце;
  • 25 г пшеничного борошна;
  • 25 г вівсяних пластівців (або висівок);
  • чайна ложка меленої паприки;
  • 20 г оливкової олії;
  • сіль, оливкова олія для смаження.

Для соусу з червоної смородини:

  • 200 г червоної смородини;
  • стручок червоного перцю чилі;
  • 4 зубчики часнику;
  • 15 г цукрового піску;
  • пів чайної ложки солі;
  • пів чайної ложки меленого червоного перцю;
  • зелений салат для подачі.

Спосіб приготування млинців з курячої печінки з соусом із червоної смородини

Курячу печінку кладемо в холодну воду, промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками. Я це роблю для того, щоб на ніж блендера НЕ намотувалися волокна і жилки, які іноді залишаються в шматочках печінки.

Я це роблю для того, щоб на ніж блендера НЕ намотувалися волокна і жилки, які іноді залишаються в шматочках печінки

Нарізаємо курячу печінку

Нарізаємо дрібно цибулю. Замість нього можна використовувати шалот або зелену цибулю, також порубані дрібно.

нарізаємо цибулю

Розбиваємо в миску велике куряче яйце, раджу використовувати органічні яйця, від курочок зі вільного вигулу.

Розбиваємо куряче яйце

Тепер насипаємо сіль і мелену паприку. Також можна додати будь-які приправи, які на ваш погляд підходять для курячого м'яса. Вони з тим же успіхом збагатять смак печінкових млинців.

Солимо і додаємо спеції

Відправляємо все інгредієнти в кухонний комбайн або подрібнюємо занурювальним блендером до стану гладкого пюре. Тісто виходить рідким, схожим на сметану з низьким вмістом жиру.

Подрібнюємо інгредієнти блендером

Щоб зробити тісто густіше, насипаємо пшеничне борошно і вівсяні пластівці швидкого приготування. Замість пластівців можна взяти пшеничні або вівсяні висівки. Потім наливаємо оливкову олію, перемішуємо і можна починати смажити млинці.

Додаємо борошно, висівки і рослинне масло

Добре розігріваємо сковороду з товстим дном, змащуємо тонким шаром рослинного масла для смаження. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Печінка готується дуже швидко, пересмажувати не можна - стане сухою.

Обсмажуємо млинці з обох сторін

Тепер готуємо соус. Червону смородину кладемо в сотейник, додаємо 20 мл води, закриваємо кришкою і розварюється 10-15 хвилин, потім столовою ложкою протираємо через сито. Додаємо до ягідному пюре дрібно нарізаний червоний перець чилі, пропущений через прес часник, цукровий пісок, сіль і мелений червоний перець. Варимо соус на тихому вогні ще 5 хвилин, коли він трохи охолоне, можна збалансувати смак - додати ще трохи цукру або сіль.

Варимо соус з червоної смородини

Подаємо млинці з курячої печінки з листям зеленого салату, поливаємо густим, гострим соусом з червоної смородини. Смачного!

Млинці з курячої печінки з соусом із червоної смородини

*/?>