Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді
- Женгялов хац - коржі з зеленню
- Ділюся рецептом коржів
- Шукаю рецепт домашньої коржі
- Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді
- сирки Світлогорье- "підробка"
- кропиву на щі пора збирати?
- Коржі з чарівного тіста
- З пельменного тесту
- 2 Dotsa рецепт пахлави
- Хто знає кавказьку кухню?
- Що подати разом з пловом?
- 2 Зай Ци Чау
- А що роблять з щавлем? сусідка обдарувала
- Крученики з сала
- Щавель. Що, крім супу?
- як зварити щі з щавлю
- Випічка зі щавлем
- Залишилося тісто від пельменів.
- Щи з кропиви
- Щи з кропиви.
зміст:
Якщо в ці травневі дні ви буваєте на дачі або вирушаєте на пікнік в справжній ліс за межею міста, зберіть трохи дикоростучої зелені (який - розповімо трохи нижче). Виявляється, з кропиви, яглиці, морквянику, мокриці, які одні поки зеленіють на дачних ділянках - культурні посіви ще не зійшли, - можна приготувати не тільки щі і салати, а й приголомшливі коржі.
До змісту
Женгялов хац - коржі з зеленню
Це карабахський рецепт коржів з зеленню: «женгял» в пеереводе - зелень, а «хац» - хліб. Подібні рецепти з весняними травами є у багатьох народів, близький їм, наприклад, вірменський Кутаб.
Для приготування коржів треба знайти підходящу зелень. В якості основи краще використовувати соковиті трави з нейтральним смаком: снить (на фото зверху), мокрицю (городники ще називають цей бур'ян берізкою), купирь лісової (він же морквяник). Трохи менше можна покласти кропиви, щавлю, петрушки, зеленої цибулі.
А взагалі для коржів підійде будь-яка зелень, яка знайдеться на ринку і на грядках: м'ята, кінза, чебрець, кріп, шпинат, базилік, черемша, рукола, бурякова гичка ... Створюйте поєднання на свій смак!
Увага! Збирайте тільки ті трави, які добре знаєте. Так, наприклад, купирь лісової (морквяник) навесні легко сплутати з болиголова, який отруйний. Як відрізнити: підстава стебла болиголова в червоних плямах, зелень має мишачий запах. Стебло купиря плям не має, а пахне морквяник ... морквиною.
Складові:
- борошно пшеничне - 1,5 ст. (Обсяг склянки 220 мл)
- борошно цільнозернових - 1 ст.
- борошно полб'яною - 0,5 ст.
- вода - 0,5 ст.
- кефір - 1/3 ст.
- сіль - неповна чайна ложка або 1 ч.л. без гірки
- зелень - 300 г
- сіль за смаком
- рослинне масло - 2 ст.л.
- вершкове масло - 20-30 г
- Борошно просіяти, в середині гірки борошна зробити кратер, влити туди воду і кефір, додати сіль і замішувати тісто з середини, потихеньку захоплюючи борошно з країв. Тісто має бути м'яке, не сильно туге, еластичне і не липнути до рук. В цілому, місити треба близько 15-20 хвилин. (Заміс можна зробити в хлібопічці.)
- Тесту дати відпочити півгодини, накрити плівкою або рушником. Можна приготувати тісто з вечора і на ніч поставити в холодильник.
- Зелень промити, зрізати жорсткі хвостики, обсушити на рушник і нарізати.
- Тісто розділити на однакові шматочки близько 60 г кожен. Припорошити робочу поверхню і качалку борошном, розкачати тонкі коржі.
- Солити і присмачувати рослинним маслом зелень краще маленькими порціями, перед тим, як начиняти корж. Якщо відразу весь обсяг зелені посолити і заправити, начинка потече і зів'яне.
- На середину коржа викласти 3-5 ст.л. зелені, защипнути краю посередині і рухатися, защипуючи тісто, спочатку до одного, а потім до іншого краю. Потім рукою натиснути на шов, пальцями акуратно розплющити коржик з однієї й іншої сторони.
- Традиційно коржі смажать на спеціальній жаровні, Садж. Нам доведеться взяти чавунну сковороду або сковороду з антипригарним покриттям. Змащувати таку сковороду не треба.
- Сковороду розігріти, викласти корж швом вниз і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом.
Автор
Тетяна
рецепти
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді"
Ділюся рецептом коржів
Ділюся рецептом коржів. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Спробувала вчора новий рецепт коржів з начинкою з зеленої цибулі та яйця.
Шукаю рецепт домашньої коржі
Шукаю рецепт домашньої коржі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Рецептів в мережі багато, я стільки разів намагалася щось зобразити, але толі лижі не їдуть, чи то я криворукий ... а хочеться здивувати чоловіка і синів!
Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді
Рецепт коржів на сковороді. - посиденьки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Кропива і щавель: не тільки щі.
сирки Світлогорье- "підробка"
Привезла щавель з городу
Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...
кропиву на щі пора збирати?
Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді.
Коржі з чарівного тіста
Коржі з чарівного тіста. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Спекла чудово смачні коржі. Альбом: Foodfoto. Рецепт і подробиці за посиланням.
З пельменного тесту
З пельменного тесту. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом У кого залишилося тісто для пельменів, або просто конем грай в будинку, а треба гостей почастувати, рекомендую: коржі "Прощай, фігура".
2 Dotsa рецепт пахлави
Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Рецепт з кропиви та іншої травневої зелені: коржі на сковороді. Подібні рецепти з весняними травами є у багатьох народів, близький їм, наприклад, вірменський ...
Хто знає кавказьку кухню?
Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Прошу допомоги залу! Свекруха прислала зелені і дикого лука цілу купу. Чоловік на цю пишність).
Що подати разом з пловом?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як 5 років прожила в Узбекестане і Киргизії мандрівниця підтверджую - редька і Ось особисто я взагалі не можу їсти плов без солоного огірка (в прикуску) :) а ще можна овочі-зелень.
2 Зай Ци Чау
Рецепти хліба для початківців: коржик і хлібні палички. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Рецепт коржів на сковороді ". Мамин помічник: чим зайнятися дитині вдома. А тісто дріжджове або бездріжджове?
А що роблять з щавлем? сусідка обдарувала
Зробіть пиріжки. Щавель дрібно порізати, на корж тіста - щавель і приблизно 1 чайна ложка цукрового піску. Рецепт: деруни з кабачків. Рецепт коржів з цибулею. Рецепт капустяних котлет. Кропива і щавель: не тільки щі.
Крученики з сала
Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. А взагалі для коржів підійде будь-яка зелень, яка знайдеться на ринку і на грядках: м'ята, кінза, чебрець, кріп, шпинат, базилік, черемша, рукола, бурякова гичка ...
Щавель. Що, крім супу?
Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...
як зварити щі з щавлю
Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Навчіть правильно варити борщ з щавлю .Що то я з ступорі, не пам'ятаю чи треба туди капусту класти. поділіться своїм рецептами.
Випічка зі щавлем
Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...
Залишилося тісто від пельменів.
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Посередині коржі ложем вершкового масла шматочок м посипаємо цукром. Потім заварачіваем рулетик і защипуємо краю.
Щи з кропиви
Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі.
Щи з кропиви.
Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді.
Що подати разом з пловом?Що, крім супу?
Як використовують щавель?
Кропиву на щі пора збирати?
Хто знає кавказьку кухню?
Що подати разом з пловом?
А тісто дріжджове або бездріжджове?
А що роблять з щавлем?
Що, крім супу?
Як використовують щавель?