Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді

  1. Женгялов хац - коржі з зеленню
  2. Ділюся рецептом коржів
  3. Шукаю рецепт домашньої коржі
  4. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді
  5. сирки Світлогорье- "підробка"
  6. кропиву на щі пора збирати?
  7. Коржі з чарівного тіста
  8. З пельменного тесту
  9. 2 Dotsa рецепт пахлави
  10. Хто знає кавказьку кухню?
  11. Що подати разом з пловом?
  12. 2 Зай Ци Чау
  13. А що роблять з щавлем? сусідка обдарувала
  14. Крученики з сала
  15. Щавель. Що, крім супу?
  16. як зварити щі з щавлю
  17. Випічка зі щавлем
  18. Залишилося тісто від пельменів.
  19. Щи з кропиви
  20. Щи з кропиви.

зміст:

Якщо в ці травневі дні ви буваєте на дачі або вирушаєте на пікнік в справжній ліс за межею міста, зберіть трохи дикоростучої зелені (який - розповімо трохи нижче). Виявляється, з кропиви, яглиці, морквянику, мокриці, які одні поки зеленіють на дачних ділянках - культурні посіви ще не зійшли, - можна приготувати не тільки щі і салати, а й приголомшливі коржі.

До змісту

Женгялов хац - коржі з зеленню

Це карабахський рецепт коржів з зеленню: «женгял» в пеереводе - зелень, а «хац» - хліб. Подібні рецепти з весняними травами є у багатьох народів, близький їм, наприклад, вірменський Кутаб.

Для приготування коржів треба знайти підходящу зелень. В якості основи краще використовувати соковиті трави з нейтральним смаком: снить (на фото зверху), мокрицю (городники ще називають цей бур'ян берізкою), купирь лісової (він же морквяник). Трохи менше можна покласти кропиви, щавлю, петрушки, зеленої цибулі.

Трохи менше можна покласти кропиви, щавлю, петрушки, зеленої цибулі

А взагалі для коржів підійде будь-яка зелень, яка знайдеться на ринку і на грядках: м'ята, кінза, чебрець, кріп, шпинат, базилік, черемша, рукола, бурякова гичка ... Створюйте поєднання на свій смак!

Увага! Збирайте тільки ті трави, які добре знаєте. Так, наприклад, купирь лісової (морквяник) навесні легко сплутати з болиголова, який отруйний. Як відрізнити: підстава стебла болиголова в червоних плямах, зелень має мишачий запах. Стебло купиря плям не має, а пахне морквяник ... морквиною.

Складові:

  • борошно пшеничне - 1,5 ст. (Обсяг склянки 220 мл)
  • борошно цільнозернових - 1 ст.
  • борошно полб'яною - 0,5 ст.
  • вода - 0,5 ст.
  • кефір - 1/3 ст.
  • сіль - неповна чайна ложка або 1 ч.л. без гірки
  • зелень - 300 г
  • сіль за смаком
  • рослинне масло - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 20-30 г

вершкове масло - 20-30 г

  1. Борошно просіяти, в середині гірки борошна зробити кратер, влити туди воду і кефір, додати сіль і замішувати тісто з середини, потихеньку захоплюючи борошно з країв. Тісто має бути м'яке, не сильно туге, еластичне і не липнути до рук. В цілому, місити треба близько 15-20 хвилин. (Заміс можна зробити в хлібопічці.)
  2. Тесту дати відпочити півгодини, накрити плівкою або рушником. Можна приготувати тісто з вечора і на ніч поставити в холодильник.

Можна приготувати тісто з вечора і на ніч поставити в холодильник

  1. Зелень промити, зрізати жорсткі хвостики, обсушити на рушник і нарізати.
  2. Тісто розділити на однакові шматочки близько 60 г кожен. Припорошити робочу поверхню і качалку борошном, розкачати тонкі коржі.
  3. Солити і присмачувати рослинним маслом зелень краще маленькими порціями, перед тим, як начиняти корж. Якщо відразу весь обсяг зелені посолити і заправити, начинка потече і зів'яне.
  4. На середину коржа викласти 3-5 ст.л. зелені, защипнути краю посередині і рухатися, защипуючи тісто, спочатку до одного, а потім до іншого краю. Потім рукою натиснути на шов, пальцями акуратно розплющити коржик з однієї й іншої сторони.
  5. Традиційно коржі смажать на спеціальній жаровні, Садж. Нам доведеться взяти чавунну сковороду або сковороду з антипригарним покриттям. Змащувати таку сковороду не треба.
  6. Сковороду розігріти, викласти корж швом вниз і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом.

Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом

Автор

Тетяна

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді"

Ділюся рецептом коржів

Ділюся рецептом коржів. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Спробувала вчора новий рецепт коржів з начинкою з зеленої цибулі та яйця.

Шукаю рецепт домашньої коржі

Шукаю рецепт домашньої коржі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Рецептів в мережі багато, я стільки разів намагалася щось зобразити, але толі лижі не їдуть, чи то я криворукий ... а хочеться здивувати чоловіка і синів!

Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді

Рецепт коржів на сковороді. - посиденьки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Кропива і щавель: не тільки щі.

сирки Світлогорье- "підробка"

Привезла щавель з городу

Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...

кропиву на щі пора збирати?

Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді.

Коржі з чарівного тіста

Коржі з чарівного тіста. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Спекла чудово смачні коржі. Альбом: Foodfoto. Рецепт і подробиці за посиланням.

З пельменного тесту

З пельменного тесту. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом У кого залишилося тісто для пельменів, або просто конем грай в будинку, а треба гостей почастувати, рекомендую: коржі "Прощай, фігура".

2 Dotsa рецепт пахлави

Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Рецепт з кропиви та іншої травневої зелені: коржі на сковороді. Подібні рецепти з весняними травами є у багатьох народів, близький їм, наприклад, вірменський ...

Хто знає кавказьку кухню?

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Прошу допомоги залу! Свекруха прислала зелені і дикого лука цілу купу. Чоловік на цю пишність).

Що подати разом з пловом?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як 5 років прожила в Узбекестане і Киргизії мандрівниця підтверджую - редька і Ось особисто я взагалі не можу їсти плов без солоного огірка (в прикуску) :) а ще можна овочі-зелень.

2 Зай Ци Чау

Рецепти хліба для початківців: коржик і хлібні палички. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Рецепт коржів на сковороді ". Мамин помічник: чим зайнятися дитині вдома. А тісто дріжджове або бездріжджове?

А що роблять з щавлем? сусідка обдарувала

Зробіть пиріжки. Щавель дрібно порізати, на корж тіста - щавель і приблизно 1 чайна ложка цукрового піску. Рецепт: деруни з кабачків. Рецепт коржів з цибулею. Рецепт капустяних котлет. Кропива і щавель: не тільки щі.

Крученики з сала

Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. А взагалі для коржів підійде будь-яка зелень, яка знайдеться на ринку і на грядках: м'ята, кінза, чебрець, кріп, шпинат, базилік, черемша, рукола, бурякова гичка ...

Щавель. Що, крім супу?

Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...

як зварити щі з щавлю

Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді. Навчіть правильно варити борщ з щавлю .Що то я з ступорі, не пам'ятаю чи треба туди капусту класти. поділіться своїм рецептами.

Випічка зі щавлем

Рецепт коржів на сковороді. Зняти коржик зі сковороди і тут же змастити вершковим маслом. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі. Як використовують щавель? Тільки щавель дуже кисло виходить. Пиріг зі щавлем можна ...

Залишилося тісто від пельменів.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Посередині коржі ложем вершкового масла шматочок м посипаємо цукром. Потім заварачіваем рулетик і защипуємо краю.

Щи з кропиви

Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дякую за нагадування .. Коментувати можут "Кропива і щавель: не тільки щі.

Щи з кропиви.

Щи з кропиви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кропива і щавель: не тільки щі. Рецепт коржів на сковороді.

Що подати разом з пловом?
Що, крім супу?
Як використовують щавель?
Кропиву на щі пора збирати?
Хто знає кавказьку кухню?
Що подати разом з пловом?
А тісто дріжджове або бездріжджове?
А що роблять з щавлем?
Що, крім супу?
Як використовують щавель?
*/?>