Салат з баклажанів на зиму «Десятка»

  1. Салат з баклажанів на зиму «Десятка»: рецепт, інгредієнти
  2. Як приготувати салат з баклажанів на зиму «Десятка»

Хочете приготувати неординарний, смачний і красивий салат з баклажанів на зиму? Тоді рецепт закуски під назвою «Десятка» - це саме те, що вам потрібно. Страву можна подавати до столу відразу ж, як воно готове, навіть теплим. Взимку такий салат в лічені хвилини розлетиться зі столу. Про те, як приготувати закуску з баклажан, читайте в статті. Хочете приготувати неординарний, смачний і красивий салат з баклажанів на зиму

Фото: Woman365.ru

Салат з баклажанів на зиму «Десятка»: рецепт, інгредієнти

Страви з баклажан користуються попитом в будь-який час року. Влітку сині запікають на ікру, з них роблять смачну мусаку. Баклажани, смак і структура яких нагадують гриби, фарширують і використовують як основний інгредієнт овочевих запіканок.

Салат з баклажанів під назвою «Десятка» - це барвиста суміш смаків, ароматів і текстур. Свою назву закуска отримала завдяки інгредієнтам, а точніше їх кількості. Всі овочі беруться пропорційно, в кількості десяти штук.

Щоб заготовити салат на зиму з баклажанів, знадобляться такі овочі, як:

  • баклажани;
  • солодкий болгарський перець;
  • помідори;
  • часник;
  • цибуля.

У випадку з часником знадобиться не 10 головок, а 10 зубчиків.

Крім перерахованих овочів, знадобляться такі інгредієнти:

  • олія соняшникова - 350 мл;
  • оцет столовий 9% - 150 мл;
  • цукор - 100 г;
  • сіль - 2 ст. л.

Вибирайте щільні, непереспелие овочі. Бажано, щоб плоди були одного розміру.

Бажано, щоб плоди були одного розміру

Фото: Домашні рецепти

Спробуйте використовувати не ріпчасту цибулю, а білий: він солодший і соковитий.

Читайте також: Баклажани по-корейськи на зиму

Як приготувати салат з баклажанів на зиму «Десятка»

Щоб заготовити до зими салат з баклажанами, знадобиться виконати такі кулінарні процеси:

  1. Вимочіть овочі в прохолодній воді пару годин.
  2. Після вимочування ще раз промийте інгредієнти.
  3. Наріжте баклажани півкільцями.
  4. Нарізані сині замочіть в холодній воді на півгодини.
  5. Наріжте томати і цибулю півкільцями, перець - великими квадратиками.
  6. Подрібніть часник.
  7. У глибоку ємність (каструлю на 10-12 л) вилийте масло, зверху викладіть овочі та присипте все сіллю з цукром.
  8. Акуратно перемішайте вміст каструлі, щоб не пошкодити овочі.
  9. Поставте каструлю на повільний вогонь: при нагріванні овочі почнуть пускати сік.
  10. Коли сік з овочів закипить, ще раз акуратно все перемішайте і залиште варитися 30 хвилин.
  11. Вимийте, простерилизуйте баночки з кришками.
  12. Після закінчення півгодини додайте до салату оцет і проваріть ще 5 хвилин. При необхідності досоліть або подсахаріте його.
  13. Розкладіть заготовку по банках, закрийте їх, переверніть догори дном, укутайте консервацію теплим пледом і залиште, поки банки з салатом повністю не охолонуть.

Фото: Спеції

Як і всі зимові салати, зберігайте заготовку в темному і прохолодному місці.

Баклажани на зиму як сольний інгредієнт закуски або в складі салату - це смачна страва. Салат «Десятка» підійде до гарніру і м'ясних страв. Його сміливо можна подати до святкового столу і дружньому застілля. Смачного!

Читайте також: Баклажани на зиму: рецепти приготування без стерилізації

*/?>