Баклажани, як гриби, на зиму з часником і кропом

1. Баклажани, як гриби, на зиму: рецепт, інгредієнти
2. Як приготувати баклажани, як гриби, на зиму з часником і кропом

Існує безліч рецептів смачних закусок, які вмить розлітаються зі столу. Баклажани, як гриби, на зиму - один з них. Мінімум затрат на інгредієнти, трохи часу і зусиль, в результаті - закуска, яка порадує домашніх і гостей смаком і ароматом. Як приготувати баклажани зі смаком грибочків, дізнайтеся зі статті.

Фото: 1000.menu

Баклажани, як гриби, на зиму: рецепт, інгредієнти

Заготовки на зиму з баклажанів - універсальна закуска. Баклажани, як гриби, підійдуть до картоплі, каш. Вони відмінно поєднуються з м'ясними стравами.

Щоб приготувати баклажани на зиму, знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - 3 кг;
• часник - 2 гол .;
• кріп - пучок;
• перець гострий - 2 шт .;
• вода - 4,5 л;
• сіль - 4 ст. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• оцет столовий - 14 ст. л .;
• перець чорний і запашний горошком - по 10 шт .;
• масло рослинне - 2 мл.

Вихід заготовки із запропонованого кількості інгредієнтів - 3 літри.

З кухонного інвентарю знадобиться велика каструля, в якій будуть стерилізувати банки з салатом, об'ємний таз для баклажан і шумівка.

Фото: Glav-Dacha.ru

Овочі можна почистити або залишити зі шкіркою. Очищені баклажани будуть більш м'якими і ніжними, як гриби, але втратять у вазі. Щоб зберегти пропорції, візьміть вказаний вага овочів і ще один баклажан.

Крім кропу, можна використовувати петрушку.

Читайте також: Баклажани на зиму: рецепти приготування без стерилізації

Якщо залишити в перці насіння, закуска вийде досить гострою.

Коли всі інгредієнти готові, залишається дізнатися, як приготувати баклажани.

Як приготувати баклажани, як гриби, на зиму з часником і кропом

Заготовити баклажани під гриби зовсім не складно. Єдине - доведеться витратити трохи часу.

Фото: Спеції

Приготування закуски вимагає виконання наступних кулінарних процесів:

1. Ретельно промийте овочі під холодною проточною водою.
2. Видаліть плодоніжки. За бажанням зніміть шкірку з баклажанів.
3. Наріжте овочі дрібними кубиками 2 × 2 см.
4. Закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор, оцет.
5. Опустіть в киплячий маринад нарізані баклажани і залиште їх проваритися на повільному вогні 5 хвилин. На цьому етапі додайте до баклажанів перець горошком.
6. Щоб заготовка вийшла більш ароматною, разом з перцем можете покласти лавровий лист (2-3 шт.) І бутони гвоздики (3-5 шт.).
7. Постійно перемішуйте баклажани і натискайте на них шумівкою, щоб швидше виділявся сік.
8. Після закінчення 5 хвилин акуратно відкиньте баклажани на друшляк.
9. Очистіть і подрібніть часник.
10. Промийте і подрібніть зелень.
11. Наріжте гострий перець тонкими кільцями.
12. Перемішайте зелень, часник, перець з маслом в окремій ємності.
13. Залийте пряним маслом баклажани і акуратно перемішайте, щоб проварені кубики не перетворилися в кашу.
14. Помийте і простерилизуйте кришки і банки для консервації.
15. Розкладіть заготовку по банкам.
16. На дно каструлі для стерилізації покладіть щільний рушник, розставте банки з салатом, налийте в каструлю води і залиште закипати.
17. Після закипання залишаємо каструлю на вогні на чверть години.
18. Після закінчення зазначеного часу закрийте банки кришками.
19. Заготовки переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою або рушниками. Залиште до повного охолодження.

Фото: Господиня онлайн

Баклажани з чеснокомбистро розлетяться зі столу, будь це сімейна вечеря або святкове застілля.

Не бійтеся експериментувати на кухні. Баклажани можна нарізати соломкою або кільцями. Якщо обсмажити часник в олії з зеленню і гострим перцем, можна обійтися без стерилізації.

В такому випадку баклажани з масляною заправкою доведеться ще раз нагріти, довести до закипання маринад і тільки тоді розкласти по банках.

Читайте також: «Тещин язик» з баклажанів: рецепт на зиму