ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ НА ЗИМУ СО СПЕЦІЯМИ

1. Салат із зелених помідорів на зиму «Мисливський»
2. Салат із зелених помідорів на зиму - відео
3. Зелені Помідори, мариновані по-грузинськи
4. Салат із зелених помідорів з квашеною капустою
6. Ікра із зелених помідорів - відео
7. Зелені помідори на зиму зі спеціями і з яблуками
8. Кетчуп із зелених помідров

У цій статті ви знайдете все про те, як приготувати зелені помідори на зиму зі спеціями: салат, ікру, з квашеною капустою і мариновані по - грузинськи з фото і відео.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Салат із зелених помідорів на зиму «Мисливський»

Складові:

• 200 м зелених помідорів

• 200 м болгарського перцю

• 300 м капусти

• 200 м огірків

• 100 г. моркви

• 1 цибулина

• 2 ст. л. рослинної олії

• 1 зубчик часнику

• 0,5 ст. л. оцту

• Сіль, кріп, петрушка за смаком

приготування:

1. Овочі помити. Морква і огірки нарізати соломкою. Лук півкільцями. Перець очистити від серцевини і нарізати кубиками. Помідори нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
2. Скласти всі овочі в каструлю і нагріти, не доводячи до кипіння. Потім влити оцет і рослинне масло, додати подрібнений часник, кріп і петрушку. Посолити за смаком.
3. Гарячий салат розкласти по банках і накрити кришками. Помістити в каструлю з нагрітою водою і стерилізувати 20-25 хвилин. Кришки закатати. Банки перевернути і укутати на добу.

Салат із зелених помідорів на зиму - відео

Зелені Помідори, мариновані по-грузинськи

Мариновані помідори - прекрасна закуска і доповнення до других страв.

У рецепті національної грузинської кухні для домашнього консервування використовуються зелені помідори, тому смак цієї страви в поєднанні з волоськими горіхами оригінальний і незвичайний.

Складові:

• 1 кг зелених помідорів,
• ¾ ст. ядер волоських горіхів,
• 7-10 зубків часнику,
• ½ стручки гострого перцю,
• по 1 ч. л. насіння коріандру і сушеної м'яти,
• 0,5 ч. Л. сушеної зелені базиліка і естрагону,
• ¾ ст. столового оцту.

приготування:

1. Зелені помідори середнього розміру помити, залити окропом, витримати 20 хв.
2. Злити воду, плоди розрізати на частини.
3. Ядра волоських горіхів, часник, гострий перець ретельно подрібнити, розтерти, віджати сік і зібрати в чарку. У вичавлену масу додати зерна коріандру, м'яту, базилік, оцет і ретельно перемішати.
4. Нарізані помідори розкласти по банках, пересипаючи кожен шар пряною сумішшю, і ущільнити. Зверху вилити вичавлений сік.
5. Закрити і поставити в холодне місце.
6. Через кілька днів, коли мариновані помідори пожовкнуть, їх вже можна вживати в їжу.

Салат із зелених помідорів з квашеною капустою

Складові:

• 1 кг зелених помідорів,
• 1,5 кг квашеної капусти,
• 1 кг цибулі.
• Заливка: на 1 л води - 30-40 г солі, 50 г цукру, 10-12 г чорного перцю, 3-4 лаврові листки , 3-4 горошини запашного перцю .

приготування:

1. Помідори опустити на 1-3 хв в киплячу воду, охолодити в холодній воді і зняти шкірку.
2. Нарізати кружечками.
3. Лук очистити і нарізати кільцями.
4. З свежеприготовленной квашеної капусти злегка віджати сік.
5. Овочі розкласти шарами по банкам, заповнити гарячою заливкою і пастеризувати при 85 ° C півлітрові банки - 15-20 хв, літрові - 25-30 хв.

Ікра з дрібних зелених помідорів

Інгредієнти на 1 кг помідорів: -3-4 морквини середнього розміру, 2-3 цибулини, 2-3 солодких перцю, 2-3 невеликих лаврових листки, 1-2 ст. л. гострого томатного соусу або томатної пасти, 100-150 г рослинного масла, мелений чорний перець, сіль, цукор - за смаком.

Готуємо так:

• Дрібні темно-зелені помідори, не придатні ні в одному виді заготовок, можна вжити, зробивши ікру в такий спосіб. Помідори перебрати, отбраковивая з плямами, з різними ушкодженнями, занадто мляві.
• Зрізати плодоніжки з самої темно-зеленою частиною помідорів. Ретельно промити і сполоснути. Пропустити через м'ясорубку. Отриману масу відкинути на друшляк або сито і дати стекти непотрібного соку.
• Тим часом підготувати овочі: морква, ріпчаста цибуля, солодкий перець. Моркву натерти на крупній тертці і обсмажити в рослинній олії. Ріпчасту цибулю розрізати і спасерувати на маслі. Солодкий перець розрізати вздовж на частини, нашаткувати і обсмажити в маслі. Всі овочі з'єднати в каструлі разом з помідорною масою. Поєднавши, посолити, поперчити, додати цукор за смаком.
• Згасити протягом 15-20 хв на невеликому вогні, помішуючи. Покласти лавровий лист і томатний гострий соус, все перемішати і тушкувати до готовності.
• Вживати як закуску.

Ікра із зелених помідорів - відео

Зелені помідори на зиму зі спеціями і з яблуками

Рецепт приготування тут

Кетчуп із зелених помідров

рецепт в цій статті

Також вам може бути цікавий цей рецепт приготування смачного варення із зелених помідорів

Смачного!