Дерево горіха кешью. Кешью в горщику: вирощуємо вдома

  1. Склад і користь
  2. У кулінарії
  3. рецепти
  4. Горіхи з медом
  5. Кешью для фігури
  6. масло кешью
  7. Протипоказання
  8. вирощування
  9. Збір врожаю
  10. Як правильно вибрати кешью
  11. Як виростити кешью будинку?
  12. вирощування кешью
  13. Як збирають кешью?
  14. застосування кешью
  15. дерево кешью
  16. Яблуко-кешью
  17. горіх кеш'ю
  18. Корисні властивості кешью

Мало хто знає, як росте кешью - самий незвичайний горіх. Ще його називають Індійським горіхом, плід якого вважається популярним продуктом харчування. Батьківщина рослини - спекотна Бразилія. Активно культивують горіх в тропічних зонах. Вирощують дерево кешью в Індії, Африці, Ірані, В'єтнамі, Таїланді.

Це вічнозелене розлогі дерева сімейства сумахових, що досягає 13 м. В довжину. У тропічних умовах може вирости до 30 м. Стовбур його часто короткий і неправильно розгалужених. Крона широка, густа і розлога, діаметром 12 м. Листя яйцевидної або еліптичної форми, цілокраї, щільні, з прожилками. Досить великі - 5-20 см. В довжину, 2-15 см. В ширину. Блідо-зелені квіти, що мають п'ять загострених пелюсток, зібрані в мітелку.

Зовні рослина схоже з яблунею. Саме незвичайне і цікаве в ньому - це його плоди, що нагадують жовту або рожеву грушу, з горіхом в шкаралупі, підвішеним знизу.

Розрослася плодоніжка, яку називають «яблуком-кажу» має кислувату терпку на смак м'якоть, волокнисту і дуже соковиту. Всередині неї немає насіння, вона цілком їстівна, але не транспортабельна, так як швидко псується. За рік в місцях зростання кешью збирають до 20000 тонн таких «яблук». З них виготовляють желе, соки, компоти, алкоголь, багато їдять їх сирими.

Горіх, підвішений до плодоніжки знизу - справжній плід Індійського горіха. І на одну плодоніжки припадає лише один горішок, покритий подвійною оболонкою. Верхня оболонка зеленого кольору, гладка, що містить їдку фенольних смолу. Нижня являє собою досить щільну лушпиння, покриту осередками, що нагадують стільники. Під нею ховається ядерце. Розкрити голими руками сирої горіх неможливо, смола може нанести хімічний опік. Її прибирають термообробкою - смажать, і тільки потім по одному очищають від шкаралупи і лушпиння (дивіться відео в кінці статті).


Її прибирають термообробкою - смажать, і тільки потім по одному очищають від шкаралупи і лушпиння (дивіться відео в кінці статті)

Склад і користь

В медицині

Багато вчених називають його продуктом майбутнього, адже жиру в цих горіхах значно менше, ніж в інших горіхах, але легкозасвоюваних білків, вітамінів, крохмалю, вуглеводів, цукрів, мінералів істотно більше. Горіхи містять кислоти Омега-3. При щоденному вживанні кешью можна наповнювати організм корисними речовинами - залізом, цинком, марганцем, магнієм, натрієм, селеном, кальцієм.

Допоможе залишатися зубам міцними і здоровими. Користь зубах доведена вченими, що виявили те, що в ядрах містяться речовини, що вбивають шкідливі бактерії, які руйнують емаль. В африканських країнах маззю з перемелених горіхів лікують запалення ясен і хворі зуби.

Кешью є афродизіаком, який впливає на репродуктивні функції обох статей. Використовують горіхи для профілактики захворювань шкіри - псоріазу, екземи, нейродерміту. Відвар з горіховою шкаралупи кешью здатний вилікувати від бородавок, дерматитів, порізів, пролежнів і тріщин на шкірі.

Індійський горіх зміцнює імунітет, має антисептичну, протимікробну дію. Відвар з горішків використовую при лікуванні дихальних органів - бронхіті, грипі, астмі. Допомагає вилікувати розлад шлунка, нормалізувати функціонування серця.

В індійській медицині висушену горіхову лушпиння і відвар шкаралупи застосовують як зовнішнє і внутрішнє протиотруту від укусів змій. В африканських країнах кешью використовують як інтоксикант - засіб для татуювання, а в Мексиці їм виводять веснянки. Тверду оболонку кешью подрібнюють і використовують у виробництві автодеталей рідина, що виходить при обробці шкаралупи, додається в медикаменти, фунгіциди, Затверджувачі.

У кулінарії

Кешью широко використовують в кулінарії. Делікатесні горіхи, будучи, чудовою закускою, доповнюють інші страви, надаючи незвичайний смак різних гарнірів, салатів, солодощів, випічки, підвищуючи їх харчову цінність. Ними фарширують рибу, запікають в сметані і йогурті, додають до м'яса.

Вживання при вагітності має обмежуватися кількома горішками в день, щоб не викликати алергію у мами і у плода. Навіть якщо не спостерігається ніяких симптомів, краще ними не зловживати. Адже в цей важливий період абсолютно всі продукти повинні розглядатися особливо пильно.


Адже в цей важливий період абсолютно всі продукти повинні розглядатися особливо пильно

рецепти

Кешью з картоплею

  • третину чашки перемеленого кешью;
  • півчашки цукру;
  • півчайної л. солі;
  • 5 картоплин середнього розміру;
  • 3 персика;
  • вершкове масло ;
  • чверть ч.л. імбиру.

Відварену в солоній воді картоплю очищають і крупно нарізають. Змішують в мисці горіх, сіль, цукор, імбир. У каструлю укладають картопля, шар імбиру, шар персиків, потім додають вершкове масло і знову розкладають продукти шарами. Потім закривають каструлю і поміщають в духовку на півгодини. Через покладений час кришку знімають і запікають без кришки ще 10 хв.

Горіхи з медом

Корисні для посилення потенції, при авітамінозі, недокрів'ї, ослабленому імунітеті.

  • 2 чашки індійського горіха;
  • 4 ст.л. цукрової пудри;
  • третину чашки травневого меду;
  • рослинна олія.

Змішати горіхи з медом і поставити в холод на 24 години. Потім дістати горіхи, обваляти їх в пудрі, обсмажити на олії до прозорості. Замість обсмажування їх можна запікати в духовці.

Кешью для фігури

Багато дієти дозволяють вживання горіхів. А все тому, що в них багато ненасичених жирних кислот, повністю засвоюваних організмом. Хоча це калорійний продукт - на 100 м сирої горіха - 650 ккал., Зіпсувати фігуру тропічний плід не може, (тільки за умови поїдання в невеликих кількостях).

Нещодавно вчені провели дослідний експеримент, з метою уточнення впливу кешью на людський організм. Два з гаком роки члени першої групи додавали горіхи в свій раціон, а друга група зовсім їх не вживала. В кінці експерименту було відзначено, що ризик набрати зайві кілограми у першої групи звівся до мінімуму.

Кешью, як і інші горіхи - арахіс, мигдаль, фундук - відмінно втамовує голод. І перекушування шкідливої ​​жирної їжі при їх вживанні не знадобляться. Тому багато дієтологів рекомендують своїм пацієнтам включати ці горішки в меню. Щоб досягти бажаного ефекту потрібно з'їдати не більше 30 г на день.

масло кешью

Використовується в ліках знеболюючого і протизапальної дії. Ними лікують алергію, шлункові патології, екзему, ревматизм. Показано воно при депресії, порушення обмінних процесів, недокрів'ї.

Ще його застосовують в косметології. За допомогою олії поліпшується колір обличчя, відбувається омолодження та усунення мімічних зморшок, воно запобігає старінню шкіри, позбавляє від тріщин і мозолів. Маски, що застосовуються для волосся, знижують випадання, ламкість, а також свербіж голови. У догляді за руками масло виступає як протизапальний засіб: загоює рани, прибирає почервоніння, зміцнює нігтьову пластину. Його додають в косметичні засоби - масажні креми, лосьйони, гелі.

Протипоказання

Індійський горіх не є сильним алергеном, але дітям і літнім людям слід вживати його з обережністю.

Кешью можна їсти людям з високою чутливістю до даного продукту. При передозуванні можуть проявитися симптоми харчового отруєння - блювота, пронос, запаморочення, слабкість.

вирощування

Дачники та садівники пристосувалися до вирощування екзотичного дерева в незвичній для нього кліматичній зоні. Знаючи особливості рослини, як росте, розмножується і розвивається горіх кеш'ю можна добитися непоганого врожаю. При цьому слід враховувати, що там, де природно росте кешью завжди волого і тепло, а значить, потрібно створити максимально комфортні умови.

Рослина розмножується насіннєвим способом, і щоб його виростити, потрібно купити насіння. Куплені насіння замочують у воді на кілька днів, щоб вони набрякли і добре проросли в грунті.

Важливо! Горіхова оболонка виділяє отрути і при попаданні в воду свіжий горіх випускає алергени, фарбуючи її в синюватий колір. Тому щоб уникнути роздратування необхідно працювати в захисних гумових рукавичках і міняти воду двічі на день.

Перед висадкою насіння, грунт потрібно підготувати. Рослині підходить дренований поживний грунт. Контейнери для посадки, об'ємом 2 л. наповнюють пухкої легкої грунтом, а піддони заповнюються галькою. У них постійно підтримують вологу. Під кожен горішок-насіння виділяють окремий горщик. Висаджені насіння виставляють на сонячне місце і через 20 днів вони, як правило, проростають.

Сходи потрібно регулярно обприскувати і поливати, щоб наблизити умови вирощування до природних. Рослина відмінно буде розвиватися, якщо його підгодовувати, так як воно любить родючі грунти. Для цих цілей підійдуть універсальні суміші для кімнатних рослин (Амофос, Кристалін).

Так як росте кешью дуже швидко, після формування перших листочків, починають формуватися бокові пагони і проростати в хаотичному порядку. Молоде деревце обрізають вже в перший рік, щоб створити кроні правильну форму. При належному догляді, своєчасному поливі і підгодівлі, кешью порадує цвітінням і урожаєм на 3-4 рік. Обрізку дорослому дереву кешью проводять восени. При цьому залишають стовбур і скелетні гілки.


У природних зонах зростання дерево починає розпускатися на початку літа. На ньому з'являються дрібні жовто-рожеві квітки. На плодоносність дерева впливає різностатевих квітів, за допомогою яких воно самозапилюється. У тепличних умовах доводиться проводити штучне запилення і вже через три місяці з'являться плоди. В період розвитку рослини необхідні обприскування листя і помірний полив. Дорослі деревця добре переживають пряме сонячне світло, і влітку їх можна виносити на свіже повітря, а саджанці поміщати в півтіні. Оскільки, дорослі дерева кешью невибагливі, вони переносять низьку вологість.

Збір врожаю

У міру дозрівання горіхів, яблука-кажу і горіхи самі опадають на землю. Плодоніжку краще з'їдати відразу або без зволікання обробляти - засипати цукром, варити джем, варення, компот, робити вино. Загнуті горішки обережно зібрати і обсмажити зі шкаралупою.

Важливо! У місцях, де росте кешью, збором врожаю займаються навчені люди. Вони розколюють плід молотками, не порушуючи ядро. Оброблення відбувається вручну і часто збирачі отримують опіки. Тому домашній урожай потрібно збирати обережно й обачно, попередньо захистивши руки рукавичками.


Тому домашній урожай потрібно збирати обережно й обачно, попередньо захистивши руки рукавичками

Як правильно вибрати кешью

В супермаркетах торгують обсмаженими і необсмаженого горіхами, цілісними і розділеними на частини, солоними і зацукрованими. Звичайно, корисніше сирі цільні горіхи, без добавок і обробки. Хоча смажений кешью дуже смачний, солодкуватий і теж зберігає всі поживні якості. Якщо його смажать з сіллю, пікантний аромат набагато посилюється.

При покупці горішків слід придивитися до плодів. Вони повинні бути рівномірного кольору, не засохлі і не зморщені. Присутність затхлості і запаху цвілі сигналізує про те, що горіх зберігався і транспортувався неправильно, а значить, був вражений грибковими бактеріями, які отруйні для людини. Згодом, накопичуючись в організмі, вони викликають онкологічні захворювання.

Цілісні плоди зберігаються довше, ніж розколоті. Їх потрібно упакувати в пакет і покласти в морозилку. Так довше збережуться корисні властивості. Зберігають цілі горіхи - 6 міс., А в морозилці - 1 рік. Більш тривале збереження веде до проростання, і продукт набуває гіркого присмаку.

Мало хто знає про те, що дерево кешью зростає в сонячної Бразилії. Але як вирощувати цей подарунок природи, відомо не багатьом. Красиве декоративне і швидкоростуча розлога рослина нагадує дерево. Опишемо, як виглядає кешью в природі. Завдяки сприятливому бразильському клімату кешью досягає у висоту до десяти метрів, гілки по стовбуру розташовуються дуже низько, через що утворюється густа крона, як у клена. Таке потужне рослина може навіть приховати від дощу. листя по зовнішнім виглядом з великими прожилками, з приємною овальною формою.

Як виростити кешью будинку?

Власники домашніх мансард і зимових садів примудрилися вирощувати цього «чужинця», навіть в наших, діаметрально протилежних кліматичних умовах. Щоб розуміти, як виростити кешью, треба знати основи розмноження цієї рослини. Кешью дерево розмножується за допомогою насіння горіха, значить, для посадки нам необхідно придбати насіння, проростити їх і отримати необхідні саджанці.

Придбайте насіння, замочіть їх у водному розчині на пару днів, що б насіння набралися вологи для пророщування в грунті. Є одне зауваження - оболонка горіха, в якому містяться насіння, виробляє отруйні речовини. При зіткненні з водою, горіх намагається «випустить» все алергени в воду, тому працюйте в гумових рукавичках. Коли насіння наситилися водою, висаджуємо їх в грунт. Сама грунт повинен бути насиченою корисними мінеральними речовинами, як при вирощуванні будь-якої розсади.

вирощування кешью

Вирощування кешью починаємо з посадки пророслого насіння в підготовлений грунт. Ємність для вирощування може бути будь-яка, але краще з об'ємом до двох літрів, щоб коренева система могла себе відчувати комфортно. Паростки з'являться вже на третьому тижні посадки, можливо, зійдуть не всі. Самі сходи, які дали сильні пагони, розвиваються дуже швидко. Після посіву і розвитку рослини, тільки на 2-й рік можна побачити довгоочікувані плоди.

У природних кліматичних умовах - навесні або на початку літа - починають розпускатися дрібні ароматні квітки кешью, красивого жовто-рожевого кольору. На врожайність кешью плодів впливає кількість різностатевих квітів, за допомогою яких відбувається саме запилення. У домашніх умовах, можливо, доведеться зробити штучне запилення, все залежить від умов вашого приміщення. У період зростання рослині необхідно проводити обприскування листя і помірний полив, тримати саджанець необхідно в півтіні. Як росте горіх кеш'ю, ви будете спостерігати особисто.

Як збирають кешью?

У міру того, як зростає і дозріває кешью, плоди починають опадати самі. Представляють вони собою велику цветоножку, звану яблуком-кажу, з загнутим горіхом на кінці - самим кешью. Яблуками-кажу найкраще ласувати відразу ж після їх опадання, тому що вони мають властивість дуже швидко пропадати. Можна вживати дозрілі горіхи в свіжому вигляді, або у вигляді соку, також з них готують У міру того, як зростає і дозріває кешью, плоди починають опадати самі желе і вино. Самі плоди мають специфічну загнутий форму, і покриті отруйною твердою оболонкою. Після того, як виросте горіх кеш'ю і дозріє, його необхідно обсмажити спеціальним чином, і продукт готовий до вживання. Плоди містять велику кількість білка і масла. Завдяки цьому кешью вважається найбільш делікатесних видом горіхів.

застосування кешью

Абсолютно всі частини дерева можна використовувати за призначенням. Яблука-кажу вживаються в якості фруктів. Шкаралупа насіння придатна для формування з неї лікувального масла-кажу. Деревина, вельми стійка до гниття, прекрасно підходить для виготовлення великої кількості виробів. А зі стовбурів старих дерев можна добути камедь.


ИНТЕРЕСНОЕ ПРО горіхи кеш'ю. ЯК ВИРОСТИТИ БУДИНКУ.

Дізнайтеся, як росте кешью і де його батьківщина (про дерево, яблуці і самому горісі), про користь і як виростити екзотичне дерево у себе вдома. Дивіться відео.

РОДИНА ГОРІХА.

Горіх кеш'ю прийшов до нас з Південної Америки, батьківщиною його є спекотна Бразилія, яка подарувала нам приголомшливий футбол, барвисті карнавали і смачний делікатесний горіх кеш'ю. Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин багато вчених називають його продуктом майбутнього. Пізніше тропічний плід культивувався в Індію, В'єтнам, Індонезію, Філіппіни та інші жаркі країни. Відомий також під назвою «акажу» або «анакардіум західний».

ДЕРЕВО КЕШЬЮ.


ДЕРЕВО КЕШЬЮ



Дерево кешью дуже красиве, з пишною кроною, гілки близько пригинаються до землі, росте досить швидко і досягає висоти 10-30 м. Красів акажу і в період цвітіння, який припадає на весняні або перші літні місяці. Жовто-рожеві п'ятипелюсткові квітки зібрані в ніжні суцвіття, що прикрашають дерево.

ЯБЛУКО КЕШЬЮ.


Через три місяці після цвітіння достигають плоди - червоні, рожеві, жовті яблука - так назвав би їх людина, яка не знає, що це плоди кешью. Даний фрукт кисло-солодкий на смак і має масу корисних речовин. Його можна їсти як свіжим, так і використовувати для приготування сиропів, варення, компоту. Через дуже поганого його зберігання дані плоди не доставляють до нас на батьківщину в Росію і Україну, спробувати їх можна тільки за кордоном.

ОРЕХ КЕШЬЮ.


Ось ми і наблизилися до найголовнішого - причому тут яблука, якщо ми говоримо про горісі кешью? Так при тому, що на верхівці цього самого яблука і розташувався сам горіх в твердій шкаралупі. Мабуть, це єдиних горіх в світі, який вважає за краще дозрівати зовні плоду, а не всередині. Без допомоги фахівця горіх кеш'ю добувати з шкаралупи небезпечно, так як між нею і оболонкою горіха знаходиться кардол - токсична і небезпечна отруйна речовина, що викликає серйозний опік шкіри. Люди, які очищають горіхи від цієї речовини, працюють обов'язково в рукавичках з використанням спеціального обладнання для розколювання шкаралупи.

ВИРОЩУВАННЯ КЕШЬЮ В ДОМАШНІХ УМОВАХ.


ВИРОЩУВАННЯ КЕШЬЮ В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Пристрасть до експериментаторства у садівніків-любителів в крови. І бажання виростити екзотичних плід в Домашніх условиях природно Було дуже Привабливий. Адже у відкритому грунті при нашому кліматі цей фрукт не виживе, при температурі близько нуля градусів рослина гине.

Зазвичай кешью розмножується за допомогою насіння. Перед початком висадки в грунт їх потрібно обов'язково проростити. Для цього насіння кешью потрібно замочити у воді і залишити надвоє діб, але воду двічі на день необхідно міняти. Треба бути уважним, адже ви маєте справу не з чищенням горіхами, а з тими самими отруйними плодами кешью. Кардол з горіхів просочується в воду і, протоку необережно її на руки, можна отримати опік, що тягне за собою серйозні наслідки.

Горщики для висадки насіння потрібно приготувати заздалегідь. Вони можуть бути обсягом в 1-2 літри. Ґрунтова суміш повинна мати легку консистенцію, в якій волога не буде затримуватися. У кожен горщик висаджується один горішок. Після закінчення 2-3 тижнів з'являться перші паростки.


Після закінчення 2-3 тижнів з'являться перші паростки

Горщики з молодими рослинами потрібно розмістити в місцях, де багато сонця. Допускається деяка перебування саджанців в тіні, але нетривалий час. Обов'язково потрібно стежити за вологістю повітря. Адже країни, де живе кешью, мають жарким і вологим кліматом. Максимально наближені умови потрібно створити деревцю і у вас вдома. Показано часте обприскування, а піддони, в яких перебуватимуть горщики, слід заповнити галькою і підтримувати в них постійний рівень води.

В якості підгодівлі для дерева горіха кешью можна застосовувати звичайні універсальні добрива, які використовуються для кімнатних рослин.
Тропічний завод росте дуже швидко, відразу після оформлення чергового листа хаотично вистрілюють бічні пагони. Тому щоб поставити деревцю певний розмір і красиву крону, потрібно обов'язково проводити регулярну обрізку. Особливо в перші роки після посадки, коли формується стовбур і основні гілки.

Екзотичний гість з Південної Америки невибагливий, доглядати за ним легко. І вже через два роки після посадки ви будете насолоджуватися, споглядаючи на гілках тонкошкірі соковиті оранжево-жовті і червоні плоди з причепом до самої верхівки яблука горіхом кешью.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ.

Те, що зараз буде сказано про користь кешью є мізерною часткою всіх властивостей, які позитивно впливають на стан здоров'я. Про це потрібно читати окремо в нашій стати: «Користь кешью». Проте - коротко.

У 100 г яблука кешью міститься більше 500% мінімальної добової норми вітаміну С, необхідної людині. Це джерело мікроелементів, що роблять на організм цілющу дію.

Горіх кеш'ю багатий на цинк, калій, фосфор, залізо, містить велику кількість білків і вуглеводів, вітаміну А, В1, В2 і багато інших.

Кожен сам для себе визначає користь і шкоду кешью. Найчастіше протипоказанням вживання цього горіха є алергічна реакція кожної конкретної людини. Ну а про користь можна говорити багато

Смакові якості горіха кешью не схожі ні на один інший горіх. Його можна вживати як в сирому вигляді, так і в смаженому. Після смаження горіх ставати більш солодкуватим і має більш м'який смак.

Кешью багатий вуглеводами, містять рибофлавін, тіамін, нікотинову кислоту і каротин. Рекомендують вживати їх з мінеральною водою . Так само горіх багатий білками і вуглеводами, вітаміном А, В1, В2 і залізом, є в складі цинк, фосфор і кальцій. Всі ці корисні речовини з горіха допомагають нашому організму в зниженні холестерину в крові, в зміцненні імунної системи і нормалізації серцево-судинної системи.

Горіхи кешью використовують як допоміжний засіб у лікуванні анемії, дистрофії, псоріазу, порушення обміну речовин і зубного болю. Він володіє антибактеріальними властивостями, антисептичними і тонізуючими властивостями. Через високий вміст вітаміну Е він допомагає в профілактиці ракових захворювань.

Не так давно канадські вчені зробили революційно відкриття - виявляється препарати, створені на основі екстракту насіння горіха кешью допоможуть вилікувати таку серйозну хворобу, як цукровий діабет. І не тільки вилікувати. Доведено, що вживання в їжу горіхів кешью захищає від розвитку хвороби, запобігає її.

І наостанок кілька корисних порад для покупки хороших горіхів. Купуйте тільки цілі горіхи - вони збережуться довше, не беріть горіхи, якщо вони зморщені, засохлі або мають запліснілий вид.

Зберігайте горіхи в щільно закривається контейнері, в прохолодному місці, так вони у вас простоять місяць, а якщо покласти їх в холодильник, то збережіть їх в хорошому стані до двох місяців. Не залишайте їх на тривале зберігання в теплому місці вони стануть гіркими.

Горіх кеш'ю прийшов до нас з Південної Америки, батьківщиною його є спекотна Бразилія, яка подарувала нам приголомшливий футбол, барвисті карнавали і смачний делікатесний горіх кеш'ю. Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин багато вчених називають його продуктом майбутнього. Пізніше тропічний плід культивувався в Індію, В'єтнам, Індонезію, Філіппіни та інші жаркі країни. Відомий також під назвою «акажу» або «анакардіум західний».

дерево кешью

Дерево кешью дуже красиве, з пишною кроною, гілки близько пригинаються до землі, росте досить швидко і досягає висоти 10-30 м. Красів акажу і в період цвітіння, який припадає на весняні або перші літні місяці. Жовто-рожеві п'ятипелюсткові квітки зібрані в ніжні суцвіття, що прикрашають дерево.

Яблуко-кешью


Яблуко-кешью


Через три місяці після цвітіння достигають плоди - червоні, рожеві, жовті яблука - так назвав би їх людина, яка не знає, що це плоди кешью. Даний фрукт кисло-солодкий на смак і має масу корисних речовин. Його можна їсти як свіжим, так і використовувати для приготування сиропів, варення, компоту. Через дуже поганого його зберігання дані плоди не доставляють до нас на батьківщину в Росію і Україну, спробувати їх можна тільки за кордоном.

горіх кеш'ю

Ось ми і наблизилися до найголовнішого - причому тут яблука, якщо ми говоримо про горісі кешью? Так при тому, що на верхівці цього самого яблука і розташувався сам горіх в твердій шкаралупі. Мабуть, це єдиних горіх в світі, який вважає за краще дозрівати зовні плоду, а не всередині. Без допомоги фахівця горіх кеш'ю добувати з шкаралупи небезпечно, так як між нею і оболонкою горіха знаходиться кардол - токсична і небезпечна отруйна речовина, що викликає серйозний опік шкіри. Люди, які очищають горіхи від цієї речовини, працюють обов'язково в рукавичках з використанням спеціального обладнання для розколювання шкаралупи.



Пристрасть до експериментаторства у садівників-любителів в крові. І бажання виростити екзотичний плід в домашніх умовах природно було дуже привабливим. Адже у відкритому грунті при нашому кліматі цей фрукт не виживе, при температурі близько нуля градусів рослина гине.

Зазвичай кешью розмножується за допомогою насіння. Перед початком висадки в грунт їх потрібно обов'язково проростити. Для цього насіння кешью потрібно замочити у воді і залишити надвоє діб, але воду двічі на день необхідно міняти. Треба бути уважним, адже ви маєте справу не з чищенням горіхами, а з тими самими отруйними плодами кешью. Кардол з горіхів просочується в воду і, протоку необережно її на руки, можна отримати опік, що тягне за собою серйозні наслідки.

Горщики для висадки насіння потрібно приготувати заздалегідь. Вони можуть бути обсягом в 1-2 літри. Ґрунтова суміш повинна мати легку консистенцію, в якій волога не буде затримуватися. У кожен горщик висаджується один горішок. Після закінчення 2-3 тижнів з'являться перші паростки.



Горщики з молодими рослинами потрібно розмістити в місцях, де багато сонця. Допускається деяка перебування саджанців в тіні, але нетривалий час. Обов'язково потрібно стежити за вологістю повітря. Адже країни, де живе кешью, мають жарким і вологим кліматом. Максимально наближені умови потрібно створити деревцю і у вас вдома. Показано часте обприскування, а піддони, в яких перебуватимуть горщики, слід заповнити галькою і підтримувати в них постійний рівень води.

В якості підгодівлі для дерева горіха кешью можна застосовувати звичайні універсальні добрива, які використовуються для кімнатних рослин.


Тропічний завод росте дуже швидко, відразу після оформлення чергового листа хаотично вистрілюють бічні пагони. Тому щоб поставити деревцю певний розмір і красиву крону, потрібно обов'язково проводити регулярну обрізку. Особливо в перші роки після посадки, коли формується стовбур і основні гілки.

Екзотичний гість з Південної Америки невибагливий, доглядати за ним легко. І вже через два роки після посадки ви будете насолоджуватися, споглядаючи на гілках тонкошкірі соковиті оранжево-жовті і червоні плоди з причепом до самої верхівки яблука горіхом кешью.

Корисні властивості кешью

Те, що зараз буде сказано про користь кешью є мізерною часткою всіх властивостей, які позитивно впливають на стан здоров'я. Про це потрібно читати окремо в нашій стати: «». Проте - коротко.

У 100 г яблука кешью міститься більше 500% мінімальної добової норми вітаміну С, необхідної людині. Це джерело мікроелементів, що роблять на організм цілющу дію.

Горіх кеш'ю багатий на цинк, калій, фосфор, залізо, містить велику кількість білків і вуглеводів, вітаміну А, В1, і багато інших.

Не так давно канадські вчені зробили революційно відкриття - виявляється препарати, створені на основі екстракту насіння горіха кешью допоможуть вилікувати таку серйозну хворобу, як цукровий діабет. І не тільки вилікувати. Доведено, що вживання в їжу горіхів кешью захищає від розвитку хвороби, запобігає її.

Де росте кешью-горіх?

Незвичайні горішки кеш'ю в формі коми прибули до нас з Бразилії. З Південної Америки їх завезли в Європу португальські моряки ще близько п'яти сотень років тому ...

Сьогодні ж це дерево культивується в 32 країнах світу з вологим і жарким кліматом.
З точки зору ботаніки кешью не рахується горіхом, він являє собою плід з двох частин - цветоножку, схожу на яблуко, і сам горіх. Червоні або яскраво-помаранчеві соковиті плоди володіють чудовим кисло-солодким смаком, однак, на жаль, транспортуванню не підлягають, оскільки дуже швидко псуються. А ось горіхи відмінно переносять транспортування, і завдяки цьому успішно продаються практично скрізь. Користуються популярністю вони і у нас. Їх популярність забезпечена корисними властивостями , А вони в свою чергу складом.

склад кешью

Ніжні горіхи кеш'ю мають маслянистий смак. Деяким людям вони можуть навіть здатися жирними, але це не так. Дані горіхи містять меншу кількість жиру, ніж будь-які інші - мигдаль, арахіс, волоські. Зате вони містять більше корисних речовин - вуглеводів, крохмалю та натуральних цукрів , Харчових волокон, вітаміни E і групи B, залізо, натрій, калій, кальцій, магній, селен, марганець, цинк, мідь. Важливо також те, що вони є джерелом ненасичених жирних кислот Омега-3, необхідних для належного функціонування всіх органів і систем людини. Регулярне вживання цих горішків в невеликих кількостях допоможе наповнити організм корисними речовинами.

Чим корисні горіхи кеш'ю? Корисні Властивості

Не так давно японські фахівці виявили, що в горіхах кешью містяться речовини, які вбивають шкідливі бактерії, які руйнують зубну емаль. Африканські лікарі теж готують для лікування запалених ясен і хворих зубів суміш меду і подрібнених горішків, якої змащують ротову порожнину. Цей продукт рекомендують стоматологи і в нашій країні.

В Індії ці горіхи використовуються в якості протиотрути при зміїних укусах.
Крім того, знавці Аюрведи повідомляють, що кешью входить в гуну пристрасті. Це означає, що даний горіх здатний «розпалювати внутрішній вогонь», іншими словами, вважається афродизіаком, який поліпшує сексуальну функцію. Пояснюється це наявністю в його складі вітаміну E, який благотворно впливає на репродуктивну систему представників обох статей.

Велику користь приносить цей продукт в профілактиці захворювань шкіри, тому його рекомендують вживати людям, які хворіють на псоріаз, екзему і іншими недугами, які виникають внаслідок порушення обмінних процесів.

Крім усього іншого, кешью мають антибактеріальні, антисептичні та тонізуючими властивостями. На батьківщині цих горіхів їх відвар застосовується для лікування захворювань дихальних шляхів.

Цей продукт благотворно впливає на судини і серце, він корисний при дизентерії, розладах шлунково-кишкового тракту, при цукровому діабеті.

Ще один плюс кешью - невисока алергенність в порівнянні з іншими горіхами.
Людям, що страждають на анемію або просто мають невелику вагу, дієтологи рекомендують їсти ці горіхи. Те ж саме радять і людям, що мають надлишкову вагу, так як кешью чудово засвоюються і швидко дають відчуття насичення, сприяючи скороченню вживання висококалорійної їжі.

До речі, калорійність цих горішків становить близько 600 ккал. Є їх потрібно в невеликих кількостях, замінюючи ними страви з високою калорійністю.

Знайшли ці горіхи застосування і в косметології. Дуже широко використовується масло кешью. Воно допомагає омолодити шкіру, усунувши невеликі зморшки, поліпшити колір обличчя, позбавити від сухості, тріщин і мозолів ноги, зняти свербіж шкіри голови і усунути надмірне випадання і ламкість волосся. Також це масло чудово доглядає за шкірою рук при запаленнях і почервоніння, усуває ламкість нігтів і сприяє прискоренню їх зростання.

Горіхи кешью використовують багато кухарів для додання пікантного смаку перших і других страв, соусів, салатів, випічки і кондитерських виробів. Масло, виготовлене з даних горіхів, має більш високі і цінні смакові якості, ніж арахісове.

Які у кешью протипоказання до вживання?

Цей продукт може завдати шкоди здоров'ю лише в разі вживання його в сирому, необробленому вигляді. Справа в тому, що між його оболонкою і шкаралупою знаходиться їдкий сік, в складі якого міститься кардол. Дана рідина з маслоподібними консистенцією, взаємодіючи з шкірою, викликає сильні хімічні опіки. При таких опіках шкіра покривається пухирями, що викликають сильний біль. З огляду на це, не варто намагатися здобути дані горішки самостійно. У продаж цей продукт надходить тільки після спеціальної обробки, під час якої небезпечна рідина повністю випаровується.

Крім того, кешью не варто вживати в їжу людям, які мають схильність до алергічних реакцій.

Протипоказанням до вживання даних горіхів є індивідуальна непереносимість будь-яких речовин, що містяться в їх складі.

Вирішивши включити кешью в свій раціон, обов'язково ознайомтеся з усіма корисними і шкідливими властивостями даного продукту, адже він може вплинути на організм як позитивним, так і негативним чином. Але при дотриманні норм споживання цього горіха він, без сумнівів, піде тільки на користь.

Як виростити кешью будинку?
Як збирають кешью?
Ось ми і наблизилися до найголовнішого - причому тут яблука, якщо ми говоримо про горісі кешью?
Де росте кешью-горіх?
Чим корисні горіхи кеш'ю?
Які у кешью протипоказання до вживання?
*/?>